不像一般的沙爹，只是在一間茶餐室租一個檔口，新味香沙爹屋卻敢敢以專賣沙爹來開一間店，可見店主黎修龍（50歲）對本身的沙爹有足夠的信心和魄力。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 S7 k# p3 @- D- H
, ?$ t; T+ G- Y% M4 u" btvb now,tvbnow,bttvb在馬六甲，專賣的沙爹屋而又有23年這麼長久歷史的，可說僅此一家。黎修龍的沙爹屋的源起，可以追溯到他從中國來的阿公黎貴彬從日本時代挑擔賣沙爹開始。如此一追算，新味香的沙爹味就添加到三代人70年的歷史4 U4 P9 K8 A) t+ _! s
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一大群死忠擁護食客
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/ f+ @! A: X# j: E! x, C T. m公仔箱論壇打金街28號有一間著名的海南小販聚居的大屋“新積昌”，裡面住了十多戶人，大多以挑擔賣吃為生，其中約10家就是賣沙爹的。目前從這間屋子傳出來的沙爹小販只剩下三四家，在馬六甲都頗有一大群死忠擁護食客。公仔箱論壇; \9 @4 R* z0 ^3 b8 X, E6 n
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黎修龍在“新積昌”這間屋子出生長大，他從10歲開始就在祖父在武牙拉也的源芳園租的小檔口幫手。後來雞場街美景園（現在的地理學家咖啡館）的沙爹檔主要移民去香港，就把經營了15年的檔子頂給他，讓他開始了沙爹在雞場街飄香的歷史。公仔箱論壇2 s7 {1 n; p) B# F4 Q/ t* i$ u
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黎修龍在美景園的小檔子做了5年，就在對面的義泰茶室（現在的林三龍珠鞋店）租下整間店，開始他專賣沙爹的生意。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, P4 `& n: I: S' t( L% z
; R I" I) H2 B9 W( d# `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# p( G2 }5 @9 p: t& ?/ e' T
搬遷後冷清了3年才好轉tvb now,tvbnow,bttvb5 w' D0 T: K: v0 o
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“新味香沙爹屋”的招牌正式開始掛起來，是在1994年，地點還是雞場街，觀音堂的隔壁。第一間“新味香”一做10年到2003年，因雞場街越來越熱鬧，店租就大起，起幅令他難以負擔，於是匆忙之間，搬到目前在哥打拉沙馬那的店屋。% g+ x* x5 K0 f; j/ I
( [) E2 r1 r$ L3 x0 r: j( g5.39.217.77“當時這裡進口的地方和店的對面都是樹林，連熟客都找不到我，顧客即使走到路口見到那麼多樹也不敢進來。冷冷清清的挨了三四年，熟客總算一個一個慢找回我，這兩三年生意才開始好轉。”2 m o* ]6 l3 M0 I8 q
5 W8 ? ^) Z Y3 m6 K公仔箱論壇熟客的不離不棄，連這麼難找的偏僻地點都一定要找回他，說明“新味香沙爹”的吸引力TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 A) B9 E1 S# h6 x
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顧客把沙爹當午餐8 Q! n0 @# ?. R; F/ N
/ Z0 D9 L; M9 j: `) i2 o現場採訪所得，相當意外的發現，顧客竟然可以把沙爹當午餐來吃。其中不少是打包回去公司或回家與家人分享，其中不少是來自哥打拉沙馬那花園的居民，有些人每週都來買，一買就是幾十支到百多支，再加上椰葉包裹的飯包，加黃梨花生煮出來的美味醬料，就是一頓齒頰留香的午餐。公仔箱論壇2 K! a5 y" g& h3 W. M% O* O( P( C
: N7 c6 Z; p) H' F1 v7 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這些熟客當然也會常常介紹朋友來吃，朋友再介紹朋友，說明“新味香沙爹”的口味受到更多人的贊賞。1 }. ^; Y& ^3 u
- t% M5 V, o3 }* c% f$ K每逢週六和週日，黎修龍還要特地加聘七八名臨時員工，因為遊客也湧來找吃。他在去年開始租下隔壁的店面，裝修成冷氣店，大展宏圖。5.39.217.77/ Z+ d5 Q3 _, d' N1 d+ m
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研發不同口味醬料
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沙爹原本被視為馬來同胞的食物，早年來南洋的華人，尤其是擅長飲食業的海南人入鄉隨俗做沙爹之餘，也研發出自己不同口味的醬料，讓沙爹食客有不同的選擇。tvb now,tvbnow,bttvb7 n5 m1 G; R j: A' S
C z2 D$ ^0 q. m7 `7 dtvb now,tvbnow,bttvb最大的不同點是華人沙爹加入豬肉、粉腸和粉肝。“新味香”就沒有馬來同胞的羊肉和牛肉，只有雞肉、豬肉和肝腸。就這幾樣，已經足夠讓黎修龍開一間成功的沙爹專賣店，可說是馬六甲傳統海南沙爹的代表作了。公仔箱論壇& R$ U0 M# d# `1 o; o/ }" p
: w! P! b" M' [0 ltvb now,tvbnow,bttvb從一個挑擔到一間沙爹專賣店，從阿公到黎修龍，“新味香”的沙爹堅持了70年，它有歲月的味道，也有黎修龍不斷改進的用心。
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/ m* S6 W9 t; H4 d+ [$ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。唯一可惜的是新味香沙爹搬離了雞場街。像許多傳統老店因為租金高漲紛紛遷離，這些都是雞場街這個世界文化遺產的損失。, D( k) G( c B, f7 M
& i* c+ a3 z+ B$ F% o! b) R2 N7 V5.39.217.77新味香沙爹屋公仔箱論壇- s$ o& n' r* k' [( A% i
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地址：50, Jalan Kota Laksamana1/1, Taman Kota Laksamana.马六甲
5 L9 }% `5 |8 Y" n& L3 _: m8 A電話：06-2817281
% X0 q* M3 Z# A6 j7 k$ k- O7 htvb now,tvbnow,bttvb營業時間：週一至週五早上10時至6時TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 H K# v8 v1 n( {- H
週六和週日早上10時至7時 |
發表於 2010-5-22 06:13 AM
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