不像一般的沙爹，只是在一間茶餐室租一個檔口，新味香沙爹屋卻敢敢以專賣沙爹來開一間店，可見店主黎修龍（50歲）對本身的沙爹有足夠的信心和魄力。
( S, e% F! C$ k/ J3 ^4 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" l" B$ s0 e6 ~7 F3 e
在馬六甲，專賣的沙爹屋而又有23年這麼長久歷史的，可說僅此一家。黎修龍的沙爹屋的源起，可以追溯到他從中國來的阿公黎貴彬從日本時代挑擔賣沙爹開始。如此一追算，新味香的沙爹味就添加到三代人70年的歷史
: I+ w+ g' A6 d: n) D5 {9 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇8 i/ C3 K; H% V( \9 G* i& `
一大群死忠擁護食客
. G4 B+ ]7 L+ h9 t1 ?3 E( dtvb now,tvbnow,bttvb
; S! K! }% e. _0 c p# u" L5.39.217.77打金街28號有一間著名的海南小販聚居的大屋“新積昌”，裡面住了十多戶人，大多以挑擔賣吃為生，其中約10家就是賣沙爹的。目前從這間屋子傳出來的沙爹小販只剩下三四家，在馬六甲都頗有一大群死忠擁護食客。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& f' o6 X7 j! o, D+ G
! g; f& m5 T7 f# O3 X( @, Atvb now,tvbnow,bttvb黎修龍在“新積昌”這間屋子出生長大，他從10歲開始就在祖父在武牙拉也的源芳園租的小檔口幫手。後來雞場街美景園（現在的地理學家咖啡館）的沙爹檔主要移民去香港，就把經營了15年的檔子頂給他，讓他開始了沙爹在雞場街飄香的歷史。
& U; r+ W7 h7 a% V, q5.39.217.777 ^8 t/ X+ `- R& u; g
黎修龍在美景園的小檔子做了5年，就在對面的義泰茶室（現在的林三龍珠鞋店）租下整間店，開始他專賣沙爹的生意。5 i/ ]( r% x. s' g. A
tvb now,tvbnow,bttvb% E9 v2 d9 J; _% n
. `2 z: m. X" w搬遷後冷清了3年才好轉
# C9 y( D) I, [- z) N% \3 |
9 X# \4 D: x }; |6 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“新味香沙爹屋”的招牌正式開始掛起來，是在1994年，地點還是雞場街，觀音堂的隔壁。第一間“新味香”一做10年到2003年，因雞場街越來越熱鬧，店租就大起，起幅令他難以負擔，於是匆忙之間，搬到目前在哥打拉沙馬那的店屋。
& p! q& j3 v) |- Ptvb now,tvbnow,bttvb
' e/ w: Y0 c- T2 y8 S9 v# S9 _, Atvb now,tvbnow,bttvb“當時這裡進口的地方和店的對面都是樹林，連熟客都找不到我，顧客即使走到路口見到那麼多樹也不敢進來。冷冷清清的挨了三四年，熟客總算一個一個慢找回我，這兩三年生意才開始好轉。”# S( r; n0 R% m8 B- z: ^
* k. a9 {2 {1 }: Y8 K, q公仔箱論壇熟客的不離不棄，連這麼難找的偏僻地點都一定要找回他，說明“新味香沙爹”的吸引力
& s0 D$ }9 K, U ' r, Z1 S0 Z1 C- Z: a! [% P2 W
顧客把沙爹當午餐TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# A5 H4 h ~( m0 c* {1 D
9 `& _8 I5 x/ p公仔箱論壇現場採訪所得，相當意外的發現，顧客竟然可以把沙爹當午餐來吃。其中不少是打包回去公司或回家與家人分享，其中不少是來自哥打拉沙馬那花園的居民，有些人每週都來買，一買就是幾十支到百多支，再加上椰葉包裹的飯包，加黃梨花生煮出來的美味醬料，就是一頓齒頰留香的午餐。5.39.217.77: w/ h9 Z' {$ ?0 u9 K, t
, ~8 |4 a" w6 C
這些熟客當然也會常常介紹朋友來吃，朋友再介紹朋友，說明“新味香沙爹”的口味受到更多人的贊賞。
2 X+ Q" ~6 [; P- ~8 \5 K/ e% rtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77" {! P$ g" w6 t7 T7 F0 a8 V
每逢週六和週日，黎修龍還要特地加聘七八名臨時員工，因為遊客也湧來找吃。他在去年開始租下隔壁的店面，裝修成冷氣店，大展宏圖。, H7 w" @7 _" t5 @# c
9 v+ N& |" g. P( v4 q* n5.39.217.77研發不同口味醬料5.39.217.776 f- Z1 c( l' y! a! r s! _
公仔箱論壇" _( @3 G- R' l! G' ?' {
沙爹原本被視為馬來同胞的食物，早年來南洋的華人，尤其是擅長飲食業的海南人入鄉隨俗做沙爹之餘，也研發出自己不同口味的醬料，讓沙爹食客有不同的選擇。
) f; Z6 B+ ]0 r4 u9 s" v
8 d6 F5 z6 R7 Q5.39.217.77最大的不同點是華人沙爹加入豬肉、粉腸和粉肝。“新味香”就沒有馬來同胞的羊肉和牛肉，只有雞肉、豬肉和肝腸。就這幾樣，已經足夠讓黎修龍開一間成功的沙爹專賣店，可說是馬六甲傳統海南沙爹的代表作了。9 S& w. Q$ G3 R2 y: a1 Y
1 O+ ?# ~0 ^/ y& T; {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。從一個挑擔到一間沙爹專賣店，從阿公到黎修龍，“新味香”的沙爹堅持了70年，它有歲月的味道，也有黎修龍不斷改進的用心。公仔箱論壇8 [* ]" p' ]" C5 H# r
* _3 U0 p) C, d5.39.217.77唯一可惜的是新味香沙爹搬離了雞場街。像許多傳統老店因為租金高漲紛紛遷離，這些都是雞場街這個世界文化遺產的損失。
' e6 R& B0 o8 N a3 ` / x2 G, @2 j/ |6 \4 c: R2 n
新味香沙爹屋1 {5 p* z4 d0 g3 I' y# r- h, W t1 u
! j y: r+ l8 J7 [/ O0 T. O地址：50, Jalan Kota Laksamana1/1, Taman Kota Laksamana.马六甲
+ k6 C1 K( f' d! c( }- ktvb now,tvbnow,bttvb電話：06-2817281
$ m! D- y+ m' Otvb now,tvbnow,bttvb營業時間：週一至週五早上10時至6時tvb now,tvbnow,bttvb1 e: A2 v1 ~. ]$ w, d
週六和週日早上10時至7時 |
發表於 2010-5-22 06:13 AM
| 