不像一般的沙爹，只是在一間茶餐室租一個檔口，新味香沙爹屋卻敢敢以專賣沙爹來開一間店，可見店主黎修龍（50歲）對本身的沙爹有足夠的信心和魄力。! I: T4 D- f ?, D. {- e
公仔箱論壇0 U: r, T# I- N+ G- Z6 b
在馬六甲，專賣的沙爹屋而又有23年這麼長久歷史的，可說僅此一家。黎修龍的沙爹屋的源起，可以追溯到他從中國來的阿公黎貴彬從日本時代挑擔賣沙爹開始。如此一追算，新味香的沙爹味就添加到三代人70年的歷史5.39.217.774 Z& p8 m* V; b* x5 G6 `8 S
4 F* W& Z/ V1 _+ b& @一大群死忠擁護食客
6 z" j9 N5 \7 j4 ]/ T
9 w; f% i% e- Y D" e8 f5 o. o打金街28號有一間著名的海南小販聚居的大屋“新積昌”，裡面住了十多戶人，大多以挑擔賣吃為生，其中約10家就是賣沙爹的。目前從這間屋子傳出來的沙爹小販只剩下三四家，在馬六甲都頗有一大群死忠擁護食客。tvb now,tvbnow,bttvb# t3 T) r, ]1 c* {2 e1 _' J7 A( A
* R# w: |( A5 C+ g* M
黎修龍在“新積昌”這間屋子出生長大，他從10歲開始就在祖父在武牙拉也的源芳園租的小檔口幫手。後來雞場街美景園（現在的地理學家咖啡館）的沙爹檔主要移民去香港，就把經營了15年的檔子頂給他，讓他開始了沙爹在雞場街飄香的歷史。5.39.217.77$ v0 p( q+ I1 X1 j5 A, x; V
7 S. d+ L/ X( l. b9 W% u3 b" ^5.39.217.77黎修龍在美景園的小檔子做了5年，就在對面的義泰茶室（現在的林三龍珠鞋店）租下整間店，開始他專賣沙爹的生意。
3 z4 \8 q( b4 B
4 D4 w& A: v K$ C4 m% b# l2 G# Ntvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb# p" [/ e! x8 s2 W7 @* ^
搬遷後冷清了3年才好轉tvb now,tvbnow,bttvb& Z" j6 `) K9 T3 N D. w
) `$ b1 }7 R/ Z% B! b, v* GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“新味香沙爹屋”的招牌正式開始掛起來，是在1994年，地點還是雞場街，觀音堂的隔壁。第一間“新味香”一做10年到2003年，因雞場街越來越熱鬧，店租就大起，起幅令他難以負擔，於是匆忙之間，搬到目前在哥打拉沙馬那的店屋。
9 H7 P5 M: X5 U) f: p% O5.39.217.77; _1 c7 {+ ~0 G5 ?
“當時這裡進口的地方和店的對面都是樹林，連熟客都找不到我，顧客即使走到路口見到那麼多樹也不敢進來。冷冷清清的挨了三四年，熟客總算一個一個慢找回我，這兩三年生意才開始好轉。”
' @- ]- Z( P5 H( }" F' }. K& a& a6 h
3 ^8 k7 d6 f2 z4 ]公仔箱論壇熟客的不離不棄，連這麼難找的偏僻地點都一定要找回他，說明“新味香沙爹”的吸引力
8 b# N( {9 z1 n2 {5.39.217.77 4 i( x6 u1 w2 E) _# f% x
顧客把沙爹當午餐5.39.217.77$ m! Y$ m9 J4 |) g
2 N, J8 `( P2 O3 ]公仔箱論壇現場採訪所得，相當意外的發現，顧客竟然可以把沙爹當午餐來吃。其中不少是打包回去公司或回家與家人分享，其中不少是來自哥打拉沙馬那花園的居民，有些人每週都來買，一買就是幾十支到百多支，再加上椰葉包裹的飯包，加黃梨花生煮出來的美味醬料，就是一頓齒頰留香的午餐。5.39.217.773 C3 ~$ h* [# H; s3 i' i
. n3 \ V! H) F J這些熟客當然也會常常介紹朋友來吃，朋友再介紹朋友，說明“新味香沙爹”的口味受到更多人的贊賞。- e' b( j; V& Q( P8 O M
1 a$ n* r% p' f1 Y每逢週六和週日，黎修龍還要特地加聘七八名臨時員工，因為遊客也湧來找吃。他在去年開始租下隔壁的店面，裝修成冷氣店，大展宏圖。
/ ], u+ @7 S, M# l1 x, D6 {: JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 \, v6 K+ ~. `9 H
研發不同口味醬料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 y& V2 @! g2 U9 B# C4 K/ ~( l
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 b5 x+ k7 Y: U5 \) m0 j* R% J
沙爹原本被視為馬來同胞的食物，早年來南洋的華人，尤其是擅長飲食業的海南人入鄉隨俗做沙爹之餘，也研發出自己不同口味的醬料，讓沙爹食客有不同的選擇。
* f! }, z( |% m% d& L" @+ J# Ztvb now,tvbnow,bttvb
9 R S( X. n* i1 y/ v, U: K) i+ P公仔箱論壇最大的不同點是華人沙爹加入豬肉、粉腸和粉肝。“新味香”就沒有馬來同胞的羊肉和牛肉，只有雞肉、豬肉和肝腸。就這幾樣，已經足夠讓黎修龍開一間成功的沙爹專賣店，可說是馬六甲傳統海南沙爹的代表作了。
& v! C4 F* ?0 U: a4 N) b; p2 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ I, D6 ^7 {2 M# X) x' f2 l3 n$ \5.39.217.77從一個挑擔到一間沙爹專賣店，從阿公到黎修龍，“新味香”的沙爹堅持了70年，它有歲月的味道，也有黎修龍不斷改進的用心。5.39.217.77: M& H1 [: a! R
. R, I# ^" }0 s8 W4 q0 @. ]+ D
唯一可惜的是新味香沙爹搬離了雞場街。像許多傳統老店因為租金高漲紛紛遷離，這些都是雞場街這個世界文化遺產的損失。
% J/ L! u3 K, y9 i" e TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! N9 P1 {3 E0 d. _( |5 ~5 b1 U! h1 O
新味香沙爹屋
0 J" F m% ?/ w( ^) A( p; s% v! O公仔箱論壇, U3 M0 n5 _! R G1 P! j8 g% Y7 m" g
地址：50, Jalan Kota Laksamana1/1, Taman Kota Laksamana.马六甲
+ H8 C' ?6 m. m6 d/ W電話：06-2817281
; w: G1 P8 b, W4 B6 Ttvb now,tvbnow,bttvb營業時間：週一至週五早上10時至6時5.39.217.775 F/ b& m/ ?6 ?; S/ b: W# o0 j
週六和週日早上10時至7時 |
發表於 2010-5-22 06:13 AM
| 
