[中式食譜] 让你“食”指大动的红烧牛腩

咖啡愛奶茶

　　红烧牛腩的制作材料：

　　主料：牛腩（腰窝）600克, O% R% [# v! l
　　辅料：红萝卜50克，油菜50克
" I  P- i$ m  L5 S$ p5 |　　调料：大葱15克，姜10克，大蒜（白皮）10克，酱油50克，白砂糖10克，料酒30克，八角3克，糖色10克，淀粉（蚕豆）5克，植物油30克。5 q2 z+ d8 s% X7 I4 w

　　教您红烧牛腩怎么做，如何做红烧牛腩才好吃？

　　1. 牛腩洗净，整块放入小锅中，加水以盖过牛腩为准，用小火煮1.5小时；
9 H# u# N2 y1 a  K' Y! z4 Q　　2. 捞出沥干，待冷后切三厘米段；1 R6 R" ~, C. R2 {0 `+ @
　　3. 留1碗原汁备用；
# Q: e% s9 j3 k5 k9 v* D5.39.217.77　　4. 炒锅入油，将葱、姜、蒜炒香，加入酱油、糖、酒、八角炒匀，放入牛腩及原汁同煮；6 }0 X; e9 e* f" ]1 Z6 K: q

5. 待滚起，盖上锅盖，改用小火继续炖煮二十分钟，至牛腩软烂为止；

　　6. 油菜整棵烫熟，由菜心下刀撕成片状，排在盘边点缀；tvb now,tvbnow,bttvb, E. x' v* j" P9 @+ \
　　7. 牛脯夹出置于盘中，炖汁留锅，入红萝卜球煮熟，加糖色、淀粉勾芡后淋在牛腩上即可。tvb now,tvbnow,bttvb0 M& M/ A/ U4 Z  t5 o( k) I9 Y/ ^. \& |

　　小帖士 食物相克：

　　红萝卜：服用人参、西洋参时不要同吃萝卜，以免药效相反，起不到补益作用。