红烧牛腩的制作材料： 主料：牛腩（腰窝）600克
4 C3 ]4 H8 h6 C4 n O8 I 辅料：红萝卜50克，油菜50克
. ]! P( S$ O( q 调料：大葱15克，姜10克，大蒜（白皮）10克，酱油50克，白砂糖10克，料酒30克，八角3克，糖色10克，淀粉（蚕豆）5克，植物油30克。
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教您红烧牛腩怎么做，如何做红烧牛腩才好吃？ 1. 牛腩洗净，整块放入小锅中，加水以盖过牛腩为准，用小火煮1.5小时；
' l5 l9 h" v' S& X2 i 2. 捞出沥干，待冷后切三厘米段；
! x7 E U, M7 ^4 p0 l/ Q公仔箱論壇 3. 留1碗原汁备用；
- g! q5 F- k! t+ [# V% ?公仔箱論壇 4. 炒锅入油，将葱、姜、蒜炒香，加入酱油、糖、酒、八角炒匀，放入牛腩及原汁同煮；6 p7 ]7 D( a' B6 g, i# X- A9 s
5. 待滚起，盖上锅盖，改用小火继续炖煮二十分钟，至牛腩软烂为止； 6. 油菜整棵烫熟，由菜心下刀撕成片状，排在盘边点缀；5.39.217.77' D! G5 X7 U: B# I$ H
7. 牛脯夹出置于盘中，炖汁留锅，入红萝卜球煮熟，加糖色、淀粉勾芡后淋在牛腩上即可。( X& q; g1 s# z
小帖士 食物相克： 红萝卜：服用人参、西洋参时不要同吃萝卜，以免药效相反，起不到补益作用。 | 
發表於 2010-5-17 01:59 AM
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