[美食介紹] 洋蔥炒鱔糊

咖啡愛奶茶

熟鱔絲500克，洋蔥1個，大蒜泥4克，蔥末少許，薑末2克，紹酒15克，醬油30克，白糖4克，鮮味王1克，胡椒粉少許，香麻油10克，水澱粉30克，熟清油70克　5.39.217.77/ X9 S5 V: a: g  r/ L

$ j2 ]3 h5 h3 v9 r$ `1、鱔絲洗淨瀝干水，切成4厘米左右長的段備用。　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 {7 P& _; N- N; p* k3 \
2、洋蔥剝去老皮，洗乾淨切成細絲備用。　
5 M- t, m$ z6 }8 e! ?' LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、炒鍋放旺火上燒熱，下油25克燒熱，放洋蔥絲煸香，再下油25克，投入鱔絲煸炒，至外表水分煸干，再加紹酒、醬油、白糖、薑末，開水75克左右；燒至入味，加鮮味王，下水澱粉推勻，盛出裝碗內，中間撳一個窩，放蒜泥、蔥末，淋香麻油，再撒胡椒粉，然後用少許熟油燒熱，澆在鱔糊碗窩內。　
1 Y2 m8 t$ j( G3 z2 d$ g% U" |. TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。操作關鍵：　
" t. M0 I% j) m4 `5.39.217.771、洋蔥要煸香煸黃，製品才能達到酥香。　tvb now,tvbnow,bttvb: `4 S9 f9 c7 e: z9 `
2、鱔絲必須鮮活新鮮。　
' [8 }2 J, O6 p- [) J, h5.39.217.773、鱔絲下鍋煸炒時，必須把水分煸干，調味後要燒入味，但燒時也不宜過長，否則鱔絲咀嚼不酥軟。