咖喱小丸子
0 b9 f3 ^, Q- O- K+ x$ y4 [5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb7 n2 q; o, q& K9 ` K Y z
& r' o* } n6 w( M, D( o% CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞胸肉.............. 180克 調味料： ; T5 \9 `4 G1 _: X6 E8 V5 p: R
長青椒.............. 4隻 砂糖................... 1茶匙& a6 C6 n8 R: i+ X3 V( V
香茅.................. 2支 淺色醬油........... 1茶匙
4 b1 d* a" {7 p# i* C. x青檸檬.............. 2個 酒....................... 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb2 O8 L1 E! |0 B
$ L+ y- v/ Q2 F1 x* d+ T/ ~; etvb now,tvbnow,bttvb配料： 胡椒粉............... 少許5 i- m# U5 }) c. ^5 K
鹽...................... 1/2茶匙
9 s! {; N! h" Z/ E* f) V1 x, x; itvb now,tvbnow,bttvb玉米粉.............. 2湯匙
& S( q7 t6 e& e/ m a9 Q! B咖哩粉.............. 2茶匙 9 |9 _; S- q+ H$ v
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注：玉米粉=粟粉、淺色醬油=鼓油1 v+ R7 Z1 n, d4 [5 c0 m
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. r- z4 e- ]+ |' c. b' ~' G5 |5.39.217.77做 法
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把雞肉洗淨抹乾水份，然後用刀剁成泥，加入醃料醃約半小時。
0 U3 J0 G% [! k5.39.217.77將長青椒剖開一半，除去椒子，並剁成幼粒狀。而香茅切成小段，青檸取汁備用。/ I. H1 a" K" f& s$ l5 `6 |) b
將青椒幼粒及青檸汁倒入雞肉泥中，拌至完全混合，然後將之搓揉成十個小圓球。
; b; K2 S- c+ E7 n燒熱 5 湯匙油，放下雞肉丸，以中火煎至金黃色。
% f* J( O9 j4 F9 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。最後加入香茅段，即注入八湯匙清水，蓋鍋以中火煮約 2 分鐘，下調味料拌勻，即可盛起。5.39.217.770 B1 b+ U8 N" r- ?& P
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莫 失 莫 忘
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! r2 ?) x2 b; f& s+ b公仔箱論壇若嫌雞胸肉質較粗，可轉用雞柳肉，味道同樣吸引。
' W- C; [1 y: D: c- i2 |" O9 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煎雞肉丸時，最好不斷用木筷子輕輕推動每粒肉丸，使之均勻地受熱，煎出來的金黃顏色亦會較為平均。公仔箱論壇: Z# {; p6 q+ q- \2 r2 |/ C
若想雞肉丸更加好吃，可不妨加入咖喱葉同煮，惹味程度亦倍增，亦可增加菜式的賣相。煮好後亦可擠幾滴青檸汁同食，會更加醒胃好味。 |
發表於 2010-5-16 12:13 AM
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