咖喱小丸子4 R8 z1 j7 t% R2 m
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雞胸肉.............. 180克 調味料：
4 Z1 ?: _. A' S$ Q* Btvb now,tvbnow,bttvb長青椒.............. 4隻 砂糖................... 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb6 A; n6 c8 u1 V$ [5 M
香茅.................. 2支 淺色醬油........... 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Z, u4 b; H1 U( |! k/ m
青檸檬.............. 2個 酒....................... 1湯匙
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3 h! J6 |( L. ~: y. G; \5.39.217.77配料： 胡椒粉............... 少許5.39.217.77+ ]+ n% h: [( r D2 L
鹽...................... 1/2茶匙 5.39.217.77# G, x( {5 O" u7 d
玉米粉.............. 2湯匙
4 @/ c+ B( q5 w# O0 Q. j7 _! W$ c% ttvb now,tvbnow,bttvb咖哩粉.............. 2茶匙
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/ {+ s) U( U; V% _5 l$ e6 A1 L5.39.217.77注：玉米粉=粟粉、淺色醬油=鼓油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; y5 Y7 u! }/ X& L# L' H2 U
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做 法 公仔箱論壇. s6 ^/ E/ S, Q& F9 s( E, n
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把雞肉洗淨抹乾水份，然後用刀剁成泥，加入醃料醃約半小時。
% t: Q5 g1 b! e" n5 `3 F5.39.217.77將長青椒剖開一半，除去椒子，並剁成幼粒狀。而香茅切成小段，青檸取汁備用。公仔箱論壇) y# F: q, g z$ s7 o+ y
將青椒幼粒及青檸汁倒入雞肉泥中，拌至完全混合，然後將之搓揉成十個小圓球。2 @% E7 y C/ t" n
燒熱 5 湯匙油，放下雞肉丸，以中火煎至金黃色。
5 C4 j' B3 m; u2 I( G3 ^/ P' ~$ ~5.39.217.77最後加入香茅段，即注入八湯匙清水，蓋鍋以中火煮約 2 分鐘，下調味料拌勻，即可盛起。5.39.217.772 D* z& Q4 W: b% k7 Q
5.39.217.773 @( e! `4 z/ ?+ k; l- ]
莫 失 莫 忘
+ a" h0 H8 {8 g- _5.39.217.77公仔箱論壇+ h3 o0 U7 r/ a7 E/ i
若嫌雞胸肉質較粗，可轉用雞柳肉，味道同樣吸引。
' L6 i G. ~$ O) x5.39.217.77煎雞肉丸時，最好不斷用木筷子輕輕推動每粒肉丸，使之均勻地受熱，煎出來的金黃顏色亦會較為平均。
) `& V. X( d) h4 Z公仔箱論壇若想雞肉丸更加好吃，可不妨加入咖喱葉同煮，惹味程度亦倍增，亦可增加菜式的賣相。煮好後亦可擠幾滴青檸汁同食，會更加醒胃好味。 |
發表於 2010-5-16 12:13 AM
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