咖喱小丸子5.39.217.77: t& i9 h) I0 u3 D0 N4 f
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雞胸肉.............. 180克 調味料： 公仔箱論壇% K& S; z6 Z" \; {' W
長青椒.............. 4隻 砂糖................... 1茶匙
* f; a: l/ U% T" w( o/ J9 _, a香茅.................. 2支 淺色醬油........... 1茶匙
# x& w9 e) T3 g3 q7 p9 f5 ~5.39.217.77青檸檬.............. 2個 酒....................... 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 `, F; ]4 o2 t% U. u3 |
公仔箱論壇3 r2 w" C) z8 L! R) \ o5 P
配料： 胡椒粉............... 少許" U, y( }, P# b2 m5 ]- p1 y
鹽...................... 1/2茶匙 . s/ O) Y9 O0 Y7 t" _& j
玉米粉.............. 2湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb' ]( H4 p8 L9 p( G/ S. a2 }% C
咖哩粉.............. 2茶匙 公仔箱論壇4 h7 d1 J" E f( m7 \
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注：玉米粉=粟粉、淺色醬油=鼓油9 y V% Y; v: s* J
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% k6 B! s) `7 I4 B7 c+ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77/ M& n2 J9 j; n7 V; q# Y! q; B
做 法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 \. M" _6 `! [( R T0 b
/ t. B4 I. ^$ }7 ~* P把雞肉洗淨抹乾水份，然後用刀剁成泥，加入醃料醃約半小時。
! ?" C. B. g$ z9 p3 r" T將長青椒剖開一半，除去椒子，並剁成幼粒狀。而香茅切成小段，青檸取汁備用。
! a1 s/ D% u2 G* w# |4 z" @公仔箱論壇將青椒幼粒及青檸汁倒入雞肉泥中，拌至完全混合，然後將之搓揉成十個小圓球。5.39.217.77 _. O" R; ?1 Z/ c
燒熱 5 湯匙油，放下雞肉丸，以中火煎至金黃色。5.39.217.774 C% E( y1 Z. Y: J
最後加入香茅段，即注入八湯匙清水，蓋鍋以中火煮約 2 分鐘，下調味料拌勻，即可盛起。
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莫 失 莫 忘
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若嫌雞胸肉質較粗，可轉用雞柳肉，味道同樣吸引。
$ m$ Q4 J9 r. J7 C7 J煎雞肉丸時，最好不斷用木筷子輕輕推動每粒肉丸，使之均勻地受熱，煎出來的金黃顏色亦會較為平均。
. { O* \8 b4 B0 m4 Dtvb now,tvbnow,bttvb若想雞肉丸更加好吃，可不妨加入咖喱葉同煮，惹味程度亦倍增，亦可增加菜式的賣相。煮好後亦可擠幾滴青檸汁同食，會更加醒胃好味。 |
發表於 2010-5-16 12:13 AM
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