咖喱小丸子
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1 z8 Y0 R* V- j- S% Stvb now,tvbnow,bttvb雞胸肉.............. 180克 調味料：
! }. j' W( _/ I. `長青椒.............. 4隻 砂糖................... 1茶匙公仔箱論壇- @; O$ U* Y2 o) w/ B7 Q$ | |
香茅.................. 2支 淺色醬油........... 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb- N& u1 Y* e* F2 [8 `, ]
青檸檬.............. 2個 酒....................... 1湯匙% W! a1 \& ]( O* |
. `5 c& T1 b' G3 _' o. h' L配料： 胡椒粉............... 少許
+ }5 G2 M) Y5 a2 R4 x公仔箱論壇鹽...................... 1/2茶匙 5.39.217.77$ t( `: R1 ?9 C7 n
玉米粉.............. 2湯匙
7 B: o2 S0 P" e9 u, K5 g5.39.217.77咖哩粉.............. 2茶匙 $ [+ L- b0 w6 r0 k" o
. a( `+ F: N/ k- X注：玉米粉=粟粉、淺色醬油=鼓油
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做 法
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1 n0 `" ]- i! H$ ztvb now,tvbnow,bttvb把雞肉洗淨抹乾水份，然後用刀剁成泥，加入醃料醃約半小時。9 C: `& M2 t [( `
將長青椒剖開一半，除去椒子，並剁成幼粒狀。而香茅切成小段，青檸取汁備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% k3 @) h; \( W# Q: I9 f
將青椒幼粒及青檸汁倒入雞肉泥中，拌至完全混合，然後將之搓揉成十個小圓球。
4 `- @! I1 Z" ^5 k. d6 stvb now,tvbnow,bttvb燒熱 5 湯匙油，放下雞肉丸，以中火煎至金黃色。tvb now,tvbnow,bttvb5 t1 Q9 w. w5 A1 y0 t0 T
最後加入香茅段，即注入八湯匙清水，蓋鍋以中火煮約 2 分鐘，下調味料拌勻，即可盛起。
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若嫌雞胸肉質較粗，可轉用雞柳肉，味道同樣吸引。6 t9 P& I" E! A8 _3 |
煎雞肉丸時，最好不斷用木筷子輕輕推動每粒肉丸，使之均勻地受熱，煎出來的金黃顏色亦會較為平均。. K) }& t% ], A" ^ b
若想雞肉丸更加好吃，可不妨加入咖喱葉同煮，惹味程度亦倍增，亦可增加菜式的賣相。煮好後亦可擠幾滴青檸汁同食，會更加醒胃好味。 |
發表於 2010-5-16 12:13 AM
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