咖喱小丸子公仔箱論壇4 {6 s+ E$ e. G9 m2 J; ~
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. o4 T( p, B+ W. I1 W* u+ ~% Ntvb now,tvbnow,bttvb雞胸肉.............. 180克 調味料：
! M* j( x7 P7 F/ h長青椒.............. 4隻 砂糖................... 1茶匙5.39.217.77( E7 C% z/ B0 j( W5 Q
香茅.................. 2支 淺色醬油........... 1茶匙
, Q; U/ T# P0 I: c公仔箱論壇青檸檬.............. 2個 酒....................... 1湯匙9 @2 ^4 L' D- {3 z* L1 i0 E5 d& E7 S
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 C# B0 A4 j% v8 R+ ^" k
配料： 胡椒粉............... 少許tvb now,tvbnow,bttvb5 ?: v0 I: u% c& A3 K& W
鹽...................... 1/2茶匙 " w* q5 S* B) [# p! u" g
玉米粉.............. 2湯匙
4 `! F% [6 I3 A4 ~" E$ B" V+ K3 B5.39.217.77咖哩粉.............. 2茶匙
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1 h6 w. X; c) Y# R7 F( z5 X6 i4 j5.39.217.77注：玉米粉=粟粉、淺色醬油=鼓油
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+ V6 H: v% r- t% @" y公仔箱論壇做 法
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把雞肉洗淨抹乾水份，然後用刀剁成泥，加入醃料醃約半小時。tvb now,tvbnow,bttvb' V# |/ h0 c4 X4 G. R/ r( B* v
將長青椒剖開一半，除去椒子，並剁成幼粒狀。而香茅切成小段，青檸取汁備用。
3 e% S% D7 ? U# @. v將青椒幼粒及青檸汁倒入雞肉泥中，拌至完全混合，然後將之搓揉成十個小圓球。
% n' V; p9 X z6 {5.39.217.77燒熱 5 湯匙油，放下雞肉丸，以中火煎至金黃色。7 y' U, n, q2 \/ F
最後加入香茅段，即注入八湯匙清水，蓋鍋以中火煮約 2 分鐘，下調味料拌勻，即可盛起。
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若嫌雞胸肉質較粗，可轉用雞柳肉，味道同樣吸引。7 \0 b: q5 X& k& m) X
煎雞肉丸時，最好不斷用木筷子輕輕推動每粒肉丸，使之均勻地受熱，煎出來的金黃顏色亦會較為平均。
9 o+ c0 y4 T: X, y1 L5 v+ L" i4 ptvb now,tvbnow,bttvb若想雞肉丸更加好吃，可不妨加入咖喱葉同煮，惹味程度亦倍增，亦可增加菜式的賣相。煮好後亦可擠幾滴青檸汁同食，會更加醒胃好味。 |
發表於 2010-5-16 12:13 AM
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