老友的《海盗西餐》，名字很容易记，捧上桌的西餐也很好吃，举凡鸡扒、鱼扒、黑胡椒鸡、鱼肉汉堡包、鸡肉汉堡包、香肠鸡蛋等，吃起来都香脆可口，生意很火红。+ Z" o! a2 n: H$ G
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档主廖意萍说，她从2002年营业至今，已有7年。问她烹调的心得，她说，香脆可口最重要。要烹饪出美味的西餐，就一定要选用新鲜上等的材料。
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& I) d0 J3 s* G$ U8 K* M' D5.39.217.77海盗西餐的鸡扒全部选用去骨鸡腿烹制，廖意萍表示，并无特别配方，外皮不外乎沾上面粉与鸡蛋，然后用适中的火候炸熟。6 u. \& @7 g$ V
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至于鱼扒，则是选用冷冻的dory鱼来烹调，外层沾上面包粉、面粉及鸡蛋，炸成金黄色即可。tvb now,tvbnow,bttvb4 D p9 ^. b) [- K, k
5 t/ V; \9 P. s, N) s1 K9 Q7 n; B5.39.217.77谈到火候的控制，廖意萍说：“开始要用大火，把油烧得够热，然后转小火，把鸡肉或鱼肉炸至金黄色，熟透为止。”5.39.217.77; V r/ J6 @4 M
: \2 z4 X, t9 U5 H+ x$ |4 u4 b( f, p; ntvb now,tvbnow,bttvb她表示，鱼扒所用到的蛋黄酱（mayonnaise），经过加料调配后，酸甜适中，很受顾客的欢迎。: w2 u1 _, k; J* ~
* y: G- j! U, W5 r5.39.217.77男女顾客 学生最多
) E7 T0 X" y. g9 n( Z) d公仔箱論壇提到顾客层，她说，男女老少皆有，上班族也很多，不过，西餐还是青春族或学生的最爱，光顾最多的是他们这一群。公仔箱論壇% y9 R8 }4 b! v( Q
0 k5 k, I2 H: w5.39.217.77由于价格公道，食物美味可口，因此，营业多年来都广受顾客的支持。她的档口食谱共有9种选择。* @* A6 h% R5 g7 T8 x3 Y
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海盗西餐，这名字听起来有点怪，到底如何得名？原来廖意萍的丈夫是在邮轮上当厨师的，常年在船上，朋友就戏谑是当“海贼”的，因此，西餐档就以“海盗西餐”为名，倒也是蛮有创意，也容易记得。而廖意萍的厨艺，也都是由丈夫传授。
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' f9 P9 r8 N/ B& E2 X老友小贩中心“海盗西餐”
1 c# q" L" b) C$ {) _, R7 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：双溪大年新市镇花园tvb now,tvbnow,bttvb( B& Y/ U) S9 u& l( P: t
营业时间：上午9时至下午4时 两周（星期三）休息一次
, Y8 c( }' {. z! n预订电话： 012－5776837 012－5776837
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發表於 2010-5-14 04:12 AM
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