老友的《海盗西餐》，名字很容易记，捧上桌的西餐也很好吃，举凡鸡扒、鱼扒、黑胡椒鸡、鱼肉汉堡包、鸡肉汉堡包、香肠鸡蛋等，吃起来都香脆可口，生意很火红。
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材料新鲜 香脆可口
8 ^' a0 I* h6 E6 S$ |! i4 H+ T档主廖意萍说，她从2002年营业至今，已有7年。问她烹调的心得，她说，香脆可口最重要。要烹饪出美味的西餐，就一定要选用新鲜上等的材料。
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+ r: e) K1 h( h1 B w公仔箱論壇海盗西餐的鸡扒全部选用去骨鸡腿烹制，廖意萍表示，并无特别配方，外皮不外乎沾上面粉与鸡蛋，然后用适中的火候炸熟。公仔箱論壇5 ^. s$ R4 S0 Q# W
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至于鱼扒，则是选用冷冻的dory鱼来烹调，外层沾上面包粉、面粉及鸡蛋，炸成金黄色即可。
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! t- S* b b. v6 G& C0 R! q8 ^谈到火候的控制，廖意萍说：“开始要用大火，把油烧得够热，然后转小火，把鸡肉或鱼肉炸至金黄色，熟透为止。”
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% n9 R& t- O5 K) Q& tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。她表示，鱼扒所用到的蛋黄酱（mayonnaise），经过加料调配后，酸甜适中，很受顾客的欢迎。tvb now,tvbnow,bttvb% z5 L- E! m9 C
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男女顾客 学生最多tvb now,tvbnow,bttvb; I3 h4 t9 V/ @* C# i
提到顾客层，她说，男女老少皆有，上班族也很多，不过，西餐还是青春族或学生的最爱，光顾最多的是他们这一群。5.39.217.77/ Q5 k' P/ Q: E5 L! L4 g
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由于价格公道，食物美味可口，因此，营业多年来都广受顾客的支持。她的档口食谱共有9种选择。
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; r( w4 }1 Y- Q. U! h" a$ y5 v$ @4 C海盗西餐，这名字听起来有点怪，到底如何得名？原来廖意萍的丈夫是在邮轮上当厨师的，常年在船上，朋友就戏谑是当“海贼”的，因此，西餐档就以“海盗西餐”为名，倒也是蛮有创意，也容易记得。而廖意萍的厨艺，也都是由丈夫传授。tvb now,tvbnow,bttvb! d4 v0 S3 W* {
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老友小贩中心“海盗西餐”7 \4 @4 S' D, S* Y R7 e8 v
地址：双溪大年新市镇花园
% D$ j$ D9 x! f! V& U% w5.39.217.77营业时间：上午9时至下午4时 两周（星期三）休息一次
! z9 r" s% H1 s- f& Itvb now,tvbnow,bttvb预订电话： 012－5776837 012－5776837tvb now,tvbnow,bttvb$ o0 J9 w# ~) N. r4 ?) u' f
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發表於 2010-5-14 04:12 AM
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