老友的《海盗西餐》，名字很容易记，捧上桌的西餐也很好吃，举凡鸡扒、鱼扒、黑胡椒鸡、鱼肉汉堡包、鸡肉汉堡包、香肠鸡蛋等，吃起来都香脆可口，生意很火红。
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材料新鲜 香脆可口公仔箱論壇7 H$ H- f7 H g6 l0 {- r& K, Y& e
档主廖意萍说，她从2002年营业至今，已有7年。问她烹调的心得，她说，香脆可口最重要。要烹饪出美味的西餐，就一定要选用新鲜上等的材料。
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海盗西餐的鸡扒全部选用去骨鸡腿烹制，廖意萍表示，并无特别配方，外皮不外乎沾上面粉与鸡蛋，然后用适中的火候炸熟。
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: R0 Z3 i( i3 |7 D; Q7 W至于鱼扒，则是选用冷冻的dory鱼来烹调，外层沾上面包粉、面粉及鸡蛋，炸成金黄色即可。5.39.217.77- p7 J" O& Q; ?- G* H, {% T) V) F
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谈到火候的控制，廖意萍说：“开始要用大火，把油烧得够热，然后转小火，把鸡肉或鱼肉炸至金黄色，熟透为止。”
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她表示，鱼扒所用到的蛋黄酱（mayonnaise），经过加料调配后，酸甜适中，很受顾客的欢迎。
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' G8 o" u5 J* P" Z" g* {提到顾客层，她说，男女老少皆有，上班族也很多，不过，西餐还是青春族或学生的最爱，光顾最多的是他们这一群。5.39.217.77! }0 w" q4 [+ s8 }% D: H7 O. ^% c
8 p; J: d( n/ z: R6 @5.39.217.77由于价格公道，食物美味可口，因此，营业多年来都广受顾客的支持。她的档口食谱共有9种选择。
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海盗西餐，这名字听起来有点怪，到底如何得名？原来廖意萍的丈夫是在邮轮上当厨师的，常年在船上，朋友就戏谑是当“海贼”的，因此，西餐档就以“海盗西餐”为名，倒也是蛮有创意，也容易记得。而廖意萍的厨艺，也都是由丈夫传授。+ G: v& n* f$ Z1 u3 w; Y2 A9 Z3 v
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$ q4 L' q% e) o4 s/ P( E公仔箱論壇老友小贩中心“海盗西餐”
3 }0 b. R4 d) w2 G( B. p5 H) P$ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：双溪大年新市镇花园( {. N X+ Q H* {- a( D
营业时间：上午9时至下午4时 两周（星期三）休息一次tvb now,tvbnow,bttvb/ r' q- o" T+ [ H( L
预订电话： 012－5776837 012－5776837
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發表於 2010-5-14 04:12 AM
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