老友的《海盗西餐》，名字很容易记，捧上桌的西餐也很好吃，举凡鸡扒、鱼扒、黑胡椒鸡、鱼肉汉堡包、鸡肉汉堡包、香肠鸡蛋等，吃起来都香脆可口，生意很火红。
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# `4 \# P( V3 s8 P* mtvb now,tvbnow,bttvb材料新鲜 香脆可口5.39.217.77 O/ L$ n! R: S! j: w- N6 y& g4 t
档主廖意萍说，她从2002年营业至今，已有7年。问她烹调的心得，她说，香脆可口最重要。要烹饪出美味的西餐，就一定要选用新鲜上等的材料。
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$ M: a* U: m! R. Y# \9 p# s5.39.217.77海盗西餐的鸡扒全部选用去骨鸡腿烹制，廖意萍表示，并无特别配方，外皮不外乎沾上面粉与鸡蛋，然后用适中的火候炸熟。5.39.217.77- k6 k6 i* [& e; d, d) b
4 R$ I& S$ l `1 R, b: T% F4 x公仔箱論壇至于鱼扒，则是选用冷冻的dory鱼来烹调，外层沾上面包粉、面粉及鸡蛋，炸成金黄色即可。$ s" D& q. k2 p; R
3 g- `8 M+ B# x谈到火候的控制，廖意萍说：“开始要用大火，把油烧得够热，然后转小火，把鸡肉或鱼肉炸至金黄色，熟透为止。”
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她表示，鱼扒所用到的蛋黄酱（mayonnaise），经过加料调配后，酸甜适中，很受顾客的欢迎。
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男女顾客 学生最多# i4 j. E' g/ e3 i; X
提到顾客层，她说，男女老少皆有，上班族也很多，不过，西餐还是青春族或学生的最爱，光顾最多的是他们这一群。' W) {6 E2 c7 s: _2 `/ d
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由于价格公道，食物美味可口，因此，营业多年来都广受顾客的支持。她的档口食谱共有9种选择。tvb now,tvbnow,bttvb( n% d6 T1 @& _4 d0 ~; i9 P
6 J! Q7 Z5 w) x( |2 i* e! c海盗西餐，这名字听起来有点怪，到底如何得名？原来廖意萍的丈夫是在邮轮上当厨师的，常年在船上，朋友就戏谑是当“海贼”的，因此，西餐档就以“海盗西餐”为名，倒也是蛮有创意，也容易记得。而廖意萍的厨艺，也都是由丈夫传授。5.39.217.77% `0 \& t4 C: U: _) H
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老友小贩中心“海盗西餐”; ^% Z" L# H& a# T7 U
地址：双溪大年新市镇花园
$ n `/ K7 L% d( p% u" o3 x- p0 Itvb now,tvbnow,bttvb营业时间：上午9时至下午4时 两周（星期三）休息一次
9 w9 S! l1 C% {' n6 Y( H; b预订电话： 012－5776837 012－5776837
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發表於 2010-5-14 04:12 AM
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