槟城Raja Uda 阿吉海鲜饭店 - 金字招牌追鲜老饕食指大动

阿吉海鲜饭店2 Z$ u- a) [+ m+ i
地址：6881，Lorong merbau 1, off Jalan Raja Uda,13000 Butterworth.3 n0 h% T; k* k( N
联络号码：，0124258552，0124918736

6_3.jpg (7.57 KB)
2010-1-23 09:37TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 X8 B/ ?/ d4 h" ]- A( t

人们吃海鲜，讲究的还是追鲜为大前题，多样化才是其选。欲在海鲜煮食业内建立自己独有的名堂，让客人慕名而来，是花心血经营所获得的成果。5.39.217.77- C) O; I, o5 Y6 ?* n

位于北海拉惹乌达的阿吉海鲜，从父辈经营至近30年，是海鲜业者的金字招牌，想尝鲜想吃海鲜的，都会想到他。

戴起厨师帽，手上握着锅抣的大厨黄思达，其实年纪只得38岁，却是经验老到。
/ U, z ]$ `: o* Y h
黄思达从小跟在父亲黄振和（阿吉）身旁，对厨艺有研究尝试的兴趣，14岁开始投身厨艺，16岁开始独当一面掌厨煮出一道道美食上桌。
2 F7 U X/ h: A, n% l) u
* L7 B1 D" E1 |; G2 @" j+ Q# R5 M4 i

6_2.jpg (22.8 KB)
2010-1-23 09:37公仔箱論壇% O: U- v) M4 ^" |. Y

黄思达掌厨20余年，对海鲜料理颇有心得。
: C: \' f9 H- u# t6 Y4 d
20余年的经验，再加上胞弟黄思祥的协助，兄弟俩拍挡上阵，阿吉海鲜经营规模越做越大，在客人的推崇之下，每一晚均高朋满座。

6_1.jpg (32.97 KB)
2010-1-23 09:37
- b4 l. S) S3 |  Z" k' h( c' w

黄思达、黄思祥与家人一起努力打拼，将阿吉海鲜发扬光大。) [: m$ n' t! s# Q" Y  F
6 }# f* D/ b9 S

“不断求新求进步，带给客人更多新鲜新尝试与食物选择，改良菜色、研究新菜是一位厨师前进的主要因素。”
5.39.217.777 \$ N  M4 ^2 d- a3 y1 V5 Z. h
“招牌菜以新鲜为主，也以海鲜为主，菜式的变化可以无穷，也可以一层不变，然而，与时并进才能持久经营，客户的支持才会无穷尽。”公仔箱論壇5 A- J1 E$ p) s7 P, o+ \. e

“做为厨师，煮出来的食物就是自己的成品，获得食客的赞扬，他们吃了开心开胃，那就是最大的满足感，也是厨师前进的动力来源。”' J. l2 q$ Y  {, t$ L& I5 k/ l9 O  u

所以，未来阿吉海鲜还打算来一道烧鱼。至于味道如何，或以何方式出手，倒要等黄思达来揭晓。

入口海鲜精品TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  t' [8 }6 s" |) \7 `: ]$ j9 E* \
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Y! D2 f; P2 x
阿吉海鲜店内，有入口加拿大的象拔蚌，有阿拉斯加的蜘蛛蟹，美国的白雪蟹（皇后蟹），波斯顿的龙虾，也有澳洲的生蚝，美国的响螺，样样都是海鲜精品。
1 q4 h* j8 \  J/ [
tvb now,tvbnow,bttvb# ^6 O! d% X) J. |$ E9 W% s
6_4.jpg (87.32 KB)
2010-1-23 09:37
) t$ t8 j( ~, c, |, x+ v1 r  b公仔箱論壇. r9 C7 M- ?5 P  _/ V3 ]1 }

(左) 冬炎淡水虾 - 大只每公斤RM98、小只每公斤RM78
够酸、够辣！这就是吃过冬炎淡水虾之后的感觉，味蕾有点麻木，但感觉是甚好的。大虾烹调加上泰式的冬炎，顾客满脸汗珠热气迫人，口感却是十足。
tvb now,tvbnow,bttvb% `: E% N9 g( E% z$ ~! z
(中) 龙趸鱼头蒸米粉 - 鱼头每100克RM8，鱼肉每100克RM104 F) W, A  y' `+ G2 F9 R" Z6 r
龙趸是鱼类的大阿哥，也是海鲜的珍品，以潮州蒸或清蒸方式处理，是突出及展现龙趸好味的最好烹调方法。鱼皮似海参，吃在嘴巴口感十足。龙趸鱼头蒸米粉，龙趸鱼肉美味清甜，米粉加汤汁，肯定美味十足。公仔箱論壇: e" o! L9 H# _6 {( _( Y
tvb now,tvbnow,bttvb! z8 B/ q+ V  _9 [/ a9 b
(右) 咸蛋虾姑 - 每只RM26TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 N( W& G/ G' |6 q* I* o
咸蛋黄感香口感极佳，咸蛋更是自行腌制处理，新鲜不在话下。虾姑的甜性与下炒的蛋黄，煮出来的虾姑咸蛋色泽鲜艳金黄剔透，让人看了食欲大增。

6_5.jpg (77.25 KB)tvb now,tvbnow,bttvb( T6 Z# d+ |; d0 @
2010-1-23 09:37
5 A5 g1 y& ?( U. p5 N
- P0 n% I$ x$ X5 I8 G

(左) 南乳鸡翅 - 每支RM2tvb now,tvbnow,bttvb; L& Z0 g+ K5 b; b
南乳鸡翅以红南乳调和蛋、玉蜀黍粉、盐、糖、蒜头、胡椒粉、调味料等，再腌上一整夜晚入味备用。有炸开时，有中热油慢华烹调。南乳的香味，让鸡翅咸香，用以作开胃餐最适合不过。3 K: Y5 F2 s+ H/ y& T8 d& `
( ]1 g$ R# S) \  _. v$ G) k3 A. L
(中) 芝士焗龙虾 - 优惠价每公斤100令吉，原价200令吉
这道龙虾焗芝士阿吉海鲜密集调料，将龙虾的原味带出，让食客有更多的选择，也能尝式着龙虾的清香甜味。# D0 r+ `" Q* f  `5 E; L

(右) 招牌豆腐 - 大RM15，中RM10，小RM8tvb now,tvbnow,bttvb8 }) k, ?1 m  e& e! r- r
阿吉海鲜的招牌豆腐，除了自制新鲜为主，最重要的还是配豆腐烹调制作时的佐料才是秘决所在。以沙葛、萝卜、虾仁及其他菜类搅伴，再与自制豆腐一起蒸熟香炸即可上桌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 w* P# t8 C7 p2 Z4 ?5 Z
tvb now,tvbnow,bttvb' e0 s9 E4 c1 p/ m2 H3 t
6_6.jpg (84.43 KB)
2010-1-23 09:37
8 T' p/ w* X0 ^tvb now,tvbnow,bttvb
7 [! L$ n0 E( l# ~$ q+ F5.39.217.77
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 h4 l2 E" [+ C" k- k/ Y
(左) 炒粥 - 大RM15，小RM105.39.217.77$ A; h  h/ O; ]+ ]3 O
吉南斯南马炒粥非常出名，然而路途遥远。阿吉海鲜的炒粥，也有他独特的风味。鱿鱼丝、虾米、香茹、三层肉等炒香之后，再加入粥内炒热，三层肉香油，鱿鱼丝的鲜甜，热粥入口，即感清甜香气。
(中) 酸辣螃蟹 - 特大每公斤RM55，3只1公斤RM28（优惠价）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 o9 T' B# i$ \
孟加拉入口蜘蛛大蟹肉多香甜，再配以酸甜汁煮熟，不但让人食指大动，尝了之后更是吮手指留恋非常。餐盘上特别处理油煎过的馒头，沾上酸甜的螃蟹汁，让汁全吸纳入馒头内，又是一番风味。tvb now,tvbnow,bttvb) B) J/ Z! }9 T/ ~

(右) 啦啦柠檬蒸 - 大RM20，中RM15，小RM12
啦啦是极普通的海鲜，通过泰国密方调配，酸、辣、甜味十足，柠檬的香味，也带出粉蚌的新鲜味道，汤汁清甜粉蚌新鲜，这可是阿吉海鲜的招牌菜。
以上价格仅供参考

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

返回列表

槟城Raja Uda 阿吉海鲜饭店 - 金字招牌 追鲜老饕食指大动

槟城Raja Uda 阿吉海鲜饭店 - 金字招牌追鲜老饕食指大动