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材料:
; Z" I7 Y- q2 c4 F+ C鲜猪肉（蹄膀排骨或五花肉都可以）% o" Q" o/ g6 U: H h, s; `: W
咸猪肉
1 i6 k6 v! k0 q/ u0 ]5.39.217.77竹笋
" Z" ~' S% _# G8 F' F姜片公仔箱論壇* G% ?+ D# M, }1 g! d5 z
调料：公仔箱論壇0 k, L4 v' e0 U
料酒
$ B* F$ t7 W& _- FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:
) z3 P N( O# p7 e1 e1 竹笋去壳切滚刀块，清水中放少许盐后将竹笋块煮5分钟去除涩味；
o* U6 k8 n1 m: }) _# Mtvb now,tvbnow,bttvb2 鲜肉和咸肉分别切块，焯水除去血沫； 0 f Q) o4 {" b1 f- j
3 将鲜肉和姜片放入炖锅加入足量清水大火烧开后加料酒去腥，转小火慢炖1小时； ?( `% ]6 J0 t( ?7 U
4 加入咸肉和竹笋大火烧开后继续转小火慢炖1小时即可。公仔箱論壇5 J7 D* U3 X5 f4 j! [
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小诀窍:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* R6 }( k; [( }& U% W3 @
1 鲜肉和咸肉的比例以2：1比较好； 6 A, f0 P v- c Z9 o- E6 j
2 因放了咸肉，所以一般来说可以不放盐了，如口味较重，可酌情放少量的盐。
8 a U- m2 F0 Ftvb now,tvbnow,bttvb3 因竹笋含有草酸，用淡盐水煮5分钟可以去除草酸，以防止结石， |
發表於 2010-5-12 08:35 PM
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