/ J) T- W9 s, z1 ^5.39.217.77材料:
. ~- A5 h1 u1 {: _& j# k7 h3 a5.39.217.77鲜猪肉（蹄膀排骨或五花肉都可以）5.39.217.77# ]4 t) d# Z! b, O+ p4 ^4 Q
咸猪肉
' O! R% Y' R u/ ztvb now,tvbnow,bttvb竹笋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. h4 s% Z/ M' G2 a$ ]0 S& W
姜片
5 p7 B+ }( b! j5 s5 p7 vtvb now,tvbnow,bttvb调料：
6 X# E0 L' a# m' LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。料酒tvb now,tvbnow,bttvb% x8 V5 b# u! c8 H. z" h {
做法:
) Z7 Z+ c" l, S2 ?) e0 ^' l1 ttvb now,tvbnow,bttvb1 竹笋去壳切滚刀块，清水中放少许盐后将竹笋块煮5分钟去除涩味；
/ |7 w& N' q# b" t$ G, b5 x2 鲜肉和咸肉分别切块，焯水除去血沫； . m$ O3 @, }* g! K8 t0 Q9 E
3 将鲜肉和姜片放入炖锅加入足量清水大火烧开后加料酒去腥，转小火慢炖1小时； 公仔箱論壇1 ~0 \6 @1 N5 n. ^. P, V
4 加入咸肉和竹笋大火烧开后继续转小火慢炖1小时即可。
: ]& j+ M: U! x4 {7 C5 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ ]5 y w' K6 m3 V! O+ a. n5.39.217.77小诀窍:
) a8 X( c" W2 s) Z P公仔箱論壇1 鲜肉和咸肉的比例以2：1比较好；
4 L& f) ]( G) I+ @/ p) F$ K8 v2 因放了咸肉，所以一般来说可以不放盐了，如口味较重，可酌情放少量的盐。 tvb now,tvbnow,bttvb1 R' Z+ A& s$ x" I8 z3 r
3 因竹笋含有草酸，用淡盐水煮5分钟可以去除草酸，以防止结石， |
發表於 2010-5-12 08:35 PM
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