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材料:
* N. G ]4 F9 K5 [* w4 c, H- h5 I, ?5.39.217.77鲜猪肉（蹄膀排骨或五花肉都可以）6 N, i5 I0 A( n5 I: H: C- Q \; m
咸猪肉tvb now,tvbnow,bttvb( C, Z/ U, y) L$ W) @+ t
竹笋
; i4 w4 f7 C/ Y0 `+ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。姜片
$ z0 v9 h) k- _% A |4 ]& s公仔箱論壇调料：tvb now,tvbnow,bttvb6 Y F1 E! n# x/ b! O! u6 P
料酒tvb now,tvbnow,bttvb. u$ `9 ~2 S/ A* ^! m+ @; l. j
做法:
4 B) ?6 q; Z) |* @公仔箱論壇1 竹笋去壳切滚刀块，清水中放少许盐后将竹笋块煮5分钟去除涩味；
' S8 z; b U* @& W; Z- x9 i2 鲜肉和咸肉分别切块，焯水除去血沫；
( o2 v3 k( o4 Y1 h' L0 V* T0 z) qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 将鲜肉和姜片放入炖锅加入足量清水大火烧开后加料酒去腥，转小火慢炖1小时； tvb now,tvbnow,bttvb8 D& l& F1 p9 g
4 加入咸肉和竹笋大火烧开后继续转小火慢炖1小时即可。
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小诀窍:tvb now,tvbnow,bttvb# K, j( L5 ?* e( x) P0 Y
1 鲜肉和咸肉的比例以2：1比较好；
! j4 ~- ~" v6 |& P! C7 m" n# n+ N" w公仔箱論壇2 因放了咸肉，所以一般来说可以不放盐了，如口味较重，可酌情放少量的盐。
$ o. a2 W8 m4 i! i0 N9 }, U' o6 `3 因竹笋含有草酸，用淡盐水煮5分钟可以去除草酸，以防止结石， |
發表於 2010-5-12 08:35 PM
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