 - H' |8 ]) |6 u: F" [
218爪哇面名不虛傳，佐料足，令你吃出美味驚喜。
5 l5 `5 k" ?" g8 ^% l- Y7 v9 d$ ktvb now,tvbnow,bttvb
% C4 Z; {5 C( c% [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。獨具一格爪哇面僅此一家。6 |" |5 i$ |, p( L( N6 u
( l" u3 x2 Y+ T6 E9 C) [- j/ }5.39.217.77陳振江格外用心制作爪哇面。
' \+ Z: W. G" T7 b5.39.217.77報道/攝影：楊瑞婵5.39.217.771 J1 J0 H" z5 r+ e
祖母級的爪哇面果然不同凡響，當你細細品嘗，你會吃出美味驚喜！
2 Z# l! \# A8 B! k* d. W; M$ y公仔箱論壇這一期的道地美食，帶你去雙溪大年好食街（二街）218爪哇面，重溫祖母級爪哇面，保證新鮮，齒頰留香，念念不忘。公仔箱論壇) o6 W& k5 J9 ?2 D, a- \% o% O
陳振江:限量制作保持新鮮
/ k) @2 K9 O, b) o5.39.217.77陳振江表示，爪哇面是由其母親薜美槟流傳給他的“資産”，其母親在1978年已經經營爪哇面，當時是其叔叔教導他母親制作爪哇面手藝，到了1990年振江接捧時，經過多時研究，摸索，慢慢改良出獨具一格的爪哇面口味。
$ g8 ^# X5 J. ~& {; Z) l2 c詢及爪哇面源自那裏？是其叔叔向誰偷師？他表示，從沒問過叔叔，至今無法獲悉爪哇面的淵源。$ G$ c9 X5 l' ]8 P4 C" H
振江說，除了面，爪哇面也備有粿條及米粉任顧客選擇。當中要數面最好吃，最暢銷。他表示，多人愛吃他的爪哇面，相信新鮮是大關鍵。爲了确保爪哇面新鮮好吃，他每天限量制作湯底，每天都賣完當天制作的湯底。
) o e3 E" ]5 j$ g5.39.217.77提及制作湯底秘方時，他透露，湯底是以馬鈴薯、辣椒、蕃茄及綠豆用大火熬1個小時，再用小火燒熱。綠豆煮爛後再攪幼軟綠豆，加入湯内夠美味。tvb now,tvbnow,bttvb% D* T' @: }. [9 @1 J' X
爪哇面佐料有吓餅、蛋、豆乾、花生、辣椒、酸柑、豆芽、青蔥、炸蔥等。松脆的蝦餅，夠料的湯底，加上酸柑，口感極佳，令人胃口大開，不論是年輕老少都愛吃。
( E5 S6 F& X( C! S4 k# I; y, ?5 Etvb now,tvbnow,bttvb振江制作的爪哇面有他的知名度，吸引了八度空間“好吃”于2008年11月9日拉隊實地訪問218爪哇面。5.39.217.778 h! c) N, Y: T" |
218爪哇面每盤（小）RM2.50令吉，大RM3.00令吉，加料另計。每天營業時間由下午1時半開始，每個星期二休息一天。 |
發表於 2010-5-11 09:20 PM
| 