 Q( g5 `0 V' X8 d' k
218爪哇面名不虛傳，佐料足，令你吃出美味驚喜。
3 k$ k% k; ]& g7 q TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ i7 p! t7 [7 }
獨具一格爪哇面僅此一家。
9 S' k9 u* s, m- E/ Z2 [/ `& e6 m5.39.217.77
6 i! Q% J C3 \7 F; k. ntvb now,tvbnow,bttvb陳振江格外用心制作爪哇面。公仔箱論壇" J0 t0 r# B0 a+ h5 i
報道/攝影：楊瑞婵tvb now,tvbnow,bttvb, f; q$ W2 J) t2 Z K: A
祖母級的爪哇面果然不同凡響，當你細細品嘗，你會吃出美味驚喜！
( `1 B- z1 ^; I a, n- w2 C- O% P: U這一期的道地美食，帶你去雙溪大年好食街（二街）218爪哇面，重溫祖母級爪哇面，保證新鮮，齒頰留香，念念不忘。
/ w& B: [9 O0 k4 r5 q陳振江:限量制作保持新鮮
0 f% G! E& c0 W& s- U' r. m陳振江表示，爪哇面是由其母親薜美槟流傳給他的“資産”，其母親在1978年已經經營爪哇面，當時是其叔叔教導他母親制作爪哇面手藝，到了1990年振江接捧時，經過多時研究，摸索，慢慢改良出獨具一格的爪哇面口味。
2 N# o1 d% `# w) f eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。詢及爪哇面源自那裏？是其叔叔向誰偷師？他表示，從沒問過叔叔，至今無法獲悉爪哇面的淵源。tvb now,tvbnow,bttvb1 p% f" ?5 B0 G0 S3 H) d! d$ G) c
振江說，除了面，爪哇面也備有粿條及米粉任顧客選擇。當中要數面最好吃，最暢銷。他表示，多人愛吃他的爪哇面，相信新鮮是大關鍵。爲了确保爪哇面新鮮好吃，他每天限量制作湯底，每天都賣完當天制作的湯底。! t% y0 ^" I( ^& O. l [$ V
提及制作湯底秘方時，他透露，湯底是以馬鈴薯、辣椒、蕃茄及綠豆用大火熬1個小時，再用小火燒熱。綠豆煮爛後再攪幼軟綠豆，加入湯内夠美味。; \9 |* W/ A s$ h! I0 n; ^
爪哇面佐料有吓餅、蛋、豆乾、花生、辣椒、酸柑、豆芽、青蔥、炸蔥等。松脆的蝦餅，夠料的湯底，加上酸柑，口感極佳，令人胃口大開，不論是年輕老少都愛吃。公仔箱論壇! t! B+ z4 P- [# P" }
振江制作的爪哇面有他的知名度，吸引了八度空間“好吃”于2008年11月9日拉隊實地訪問218爪哇面。
" ?$ O% M5 C g7 W6 b4 j公仔箱論壇218爪哇面每盤（小）RM2.50令吉，大RM3.00令吉，加料另計。每天營業時間由下午1時半開始，每個星期二休息一天。 |
發表於 2010-5-11 09:20 PM
| 