 tvb now,tvbnow,bttvb; ^8 L( B0 O* A5 L7 d
218爪哇面名不虛傳，佐料足，令你吃出美味驚喜。
, b6 a7 M4 x1 }* Z5 `! ^tvb now,tvbnow,bttvb
9 b+ G2 T+ h6 _4 j6 e公仔箱論壇獨具一格爪哇面僅此一家。) f; [9 x$ F& A3 k- A
& b+ D" a6 S0 c- |0 t/ h+ ]" ^# H陳振江格外用心制作爪哇面。公仔箱論壇5 c) V" U- C4 L
報道/攝影：楊瑞婵tvb now,tvbnow,bttvb/ f% \; `8 _) y2 O. D! {. B- t
祖母級的爪哇面果然不同凡響，當你細細品嘗，你會吃出美味驚喜！/ o8 u* y6 w" @
這一期的道地美食，帶你去雙溪大年好食街（二街）218爪哇面，重溫祖母級爪哇面，保證新鮮，齒頰留香，念念不忘。
( h1 G, o' h2 o- o* m5.39.217.77陳振江:限量制作保持新鮮
" E) ?" V7 v/ ` D9 T1 X4 E) v5.39.217.77陳振江表示，爪哇面是由其母親薜美槟流傳給他的“資産”，其母親在1978年已經經營爪哇面，當時是其叔叔教導他母親制作爪哇面手藝，到了1990年振江接捧時，經過多時研究，摸索，慢慢改良出獨具一格的爪哇面口味。: X* R& L. f; f# ~2 m5 ]- C/ |
詢及爪哇面源自那裏？是其叔叔向誰偷師？他表示，從沒問過叔叔，至今無法獲悉爪哇面的淵源。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% _; |! L9 q6 `; S& o
振江說，除了面，爪哇面也備有粿條及米粉任顧客選擇。當中要數面最好吃，最暢銷。他表示，多人愛吃他的爪哇面，相信新鮮是大關鍵。爲了确保爪哇面新鮮好吃，他每天限量制作湯底，每天都賣完當天制作的湯底。5 \" H) \ S* j1 Q8 O
提及制作湯底秘方時，他透露，湯底是以馬鈴薯、辣椒、蕃茄及綠豆用大火熬1個小時，再用小火燒熱。綠豆煮爛後再攪幼軟綠豆，加入湯内夠美味。公仔箱論壇) _( s3 x- z& |2 v$ Y3 Q8 n9 f7 u+ Q
爪哇面佐料有吓餅、蛋、豆乾、花生、辣椒、酸柑、豆芽、青蔥、炸蔥等。松脆的蝦餅，夠料的湯底，加上酸柑，口感極佳，令人胃口大開，不論是年輕老少都愛吃。
- u5 X4 c& P8 R) r3 G" h Z振江制作的爪哇面有他的知名度，吸引了八度空間“好吃”于2008年11月9日拉隊實地訪問218爪哇面。
' [% e# C/ k2 h0 j4 [218爪哇面每盤（小）RM2.50令吉，大RM3.00令吉，加料另計。每天營業時間由下午1時半開始，每個星期二休息一天。 |
發表於 2010-5-11 09:20 PM
| 