. b% ^' E7 `9 P+ ~2 U, a. X2 d公仔箱論壇218爪哇面名不虛傳，佐料足，令你吃出美味驚喜。公仔箱論壇1 h) g4 q1 x9 M7 u4 \
) X0 R7 `1 r1 }$ s5.39.217.77獨具一格爪哇面僅此一家。
- u: q6 E0 C6 s% Q9 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇" i9 r; M1 s) c2 u# N4 r) K1 G2 ]
陳振江格外用心制作爪哇面。
* W0 W) M* H! K D5.39.217.77報道/攝影：楊瑞婵
: T1 M8 D/ C8 W. N3 P5.39.217.77祖母級的爪哇面果然不同凡響，當你細細品嘗，你會吃出美味驚喜！
, [- }) s8 U5 w$ k2 T9 m5.39.217.77這一期的道地美食，帶你去雙溪大年好食街（二街）218爪哇面，重溫祖母級爪哇面，保證新鮮，齒頰留香，念念不忘。
5 V7 l; T( Q- @& n7 K, I陳振江:限量制作保持新鮮
# c' \( a7 o. O' G* {% a& G# r公仔箱論壇陳振江表示，爪哇面是由其母親薜美槟流傳給他的“資産”，其母親在1978年已經經營爪哇面，當時是其叔叔教導他母親制作爪哇面手藝，到了1990年振江接捧時，經過多時研究，摸索，慢慢改良出獨具一格的爪哇面口味。0 E7 `+ N) S* J- Y6 E. j$ O* X* H4 R
詢及爪哇面源自那裏？是其叔叔向誰偷師？他表示，從沒問過叔叔，至今無法獲悉爪哇面的淵源。
# ?/ J( ~$ \& V5 \公仔箱論壇振江說，除了面，爪哇面也備有粿條及米粉任顧客選擇。當中要數面最好吃，最暢銷。他表示，多人愛吃他的爪哇面，相信新鮮是大關鍵。爲了确保爪哇面新鮮好吃，他每天限量制作湯底，每天都賣完當天制作的湯底。5.39.217.777 g0 {" c7 v t
提及制作湯底秘方時，他透露，湯底是以馬鈴薯、辣椒、蕃茄及綠豆用大火熬1個小時，再用小火燒熱。綠豆煮爛後再攪幼軟綠豆，加入湯内夠美味。
& |2 U8 [' s# W& q& J; p4 a爪哇面佐料有吓餅、蛋、豆乾、花生、辣椒、酸柑、豆芽、青蔥、炸蔥等。松脆的蝦餅，夠料的湯底，加上酸柑，口感極佳，令人胃口大開，不論是年輕老少都愛吃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ @, r" u [2 n: b
振江制作的爪哇面有他的知名度，吸引了八度空間“好吃”于2008年11月9日拉隊實地訪問218爪哇面。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' [$ F$ E( U0 Q
218爪哇面每盤（小）RM2.50令吉，大RM3.00令吉，加料另計。每天營業時間由下午1時半開始，每個星期二休息一天。 |
發表於 2010-5-11 09:20 PM
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