[中式食譜] 花蟹粉絲煲

咖啡愛奶茶

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材料：花蟹
$ O) ^# E7 Y5 q8 ^8 _2 M配料：洋蔥、粉絲、姜、蔥、洋蔥6 t3 w, J: _% ^! `; a
調味料：植物油、生抽、胡椒粉、魚露、料酒、砂糖、生粉  
# m" {5 X, V: h1 [" F# ]; P; \tvb now,tvbnow,bttvb做法      TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ b9 j* Q# f4 j+ [1 W- @& ?3 C2 X
洗淨蟹並切半（大的就切4塊）並用生粉裹住切口。
. H+ v4 |7 w. P$ ?粉絲用水浸泡。5.39.217.773 M# T8 w+ w0 o% G
燒熱鍋加入2湯匙油並爆香姜絲和蔥白，將蟹放入（火不要太大）加入料酒和魚露，蓋上蓋，讓它鋦一分鐘，隨後開蓋翻炒，加入生抽、胡椒粉、少許砂糖和水煮至9成熟% p) i0 `. R! |  N
另外燒熱瓦煲，加半匙油，將姜片、洋蔥絲炒香墊底，隨後將九成熟的蟹倒入瓦煲，試試味，最後將泡好的粉絲放入，撒上蔥花。
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0 e- C0 x( {3 w+ E8 g5 n5 P小貼士tvb now,tvbnow,bttvb& q/ u$ A! y" y$ n& p
蟹放入油鍋時盡量不要翻動，這樣做出來的蟹肉質比較好。