[中式食譜] 花蟹粉絲煲

咖啡愛奶茶

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材料：花蟹
) I' x: G0 A8 z# x# C5.39.217.77配料：洋蔥、粉絲、姜、蔥、洋蔥公仔箱論壇; @$ t8 P/ L2 |2 O! U
調味料：植物油、生抽、胡椒粉、魚露、料酒、砂糖、生粉  
2 F1 t0 l% {) [' G% t7 b+ stvb now,tvbnow,bttvb做法      
* `; y( |0 H- K' I0 stvb now,tvbnow,bttvb洗淨蟹並切半（大的就切4塊）並用生粉裹住切口。
! L9 p, r7 {- I4 A粉絲用水浸泡。公仔箱論壇. h% Q" @- r1 w; {7 U$ v
燒熱鍋加入2湯匙油並爆香姜絲和蔥白，將蟹放入（火不要太大）加入料酒和魚露，蓋上蓋，讓它鋦一分鐘，隨後開蓋翻炒，加入生抽、胡椒粉、少許砂糖和水煮至9成熟公仔箱論壇- A7 h1 E) g6 p5 f+ X' o
另外燒熱瓦煲，加半匙油，將姜片、洋蔥絲炒香墊底，隨後將九成熟的蟹倒入瓦煲，試試味，最後將泡好的粉絲放入，撒上蔥花。
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小貼士公仔箱論壇) \; z& x- l  f- F1 ~7 T7 D
蟹放入油鍋時盡量不要翻動，這樣做出來的蟹肉質比較好。