[中式食譜] 花蟹粉絲煲

咖啡愛奶茶

$ Q0 ^# e; K- ?% I! N2 ]7 U% ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：花蟹
2 J6 L/ |  ]5 e5.39.217.77配料：洋蔥、粉絲、姜、蔥、洋蔥TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 o0 Y) v1 x. P" O5 m% H
調味料：植物油、生抽、胡椒粉、魚露、料酒、砂糖、生粉  公仔箱論壇" l: G0 V0 J7 ~8 d4 p) G3 Z. o
做法      
& H/ D( x( o! HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洗淨蟹並切半（大的就切4塊）並用生粉裹住切口。5.39.217.77$ S' ]- N; r2 _9 X9 E3 G
粉絲用水浸泡。
9 `  H- D6 a  u" K* B5 d燒熱鍋加入2湯匙油並爆香姜絲和蔥白，將蟹放入（火不要太大）加入料酒和魚露，蓋上蓋，讓它鋦一分鐘，隨後開蓋翻炒，加入生抽、胡椒粉、少許砂糖和水煮至9成熟
& V+ Y) J( j4 K% B, Q8 G1 Z% [5.39.217.77另外燒熱瓦煲，加半匙油，將姜片、洋蔥絲炒香墊底，隨後將九成熟的蟹倒入瓦煲，試試味，最後將泡好的粉絲放入，撒上蔥花。
# v$ s" Z' ]6 x6 K/ P5 t) ^( \4 Q  5.39.217.778 }& }- ~2 Z; b- P4 j  I9 T& I/ p
小貼士" w2 `; ]/ U  A& B
蟹放入油鍋時盡量不要翻動，這樣做出來的蟹肉質比較好。