提早一個小時出門，手執地圖，到陌生的中南區尋覓「陶香」，沒想到在舊屋區裡拐幾個彎，就找到「陶香」。招牌高掛「肉骨茶魚頭米粉」七個大字，似乎就是怕你不知道，到底葫蘆裡賣什么藥？暫且不管它賣什么，看到群眾在火熱天氣底下，仍埋頭狂啃，就知道裡頭一定有好料。
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自記者踏入這個開放式餐館，老闆娘郭小梅臉上的笑容，就沒有停過。不久后，身穿黃衣的老闆也前來打招呼，才發現他倆是“同姓戀”，因為兩夫婦都姓郭！娛樂圈上“雙Ｊ”稱霸銷量榜，這裡的”雙郭”則撐起這位于角落的店舖，少說也有十余年歷史了。
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一路走來，其實也沒有想像中順遂。“陶香”原本由郭小梅家公領航，當時僅售家傳秘方的肉骨茶，但因為受到十年前肆虐我國的立百病毒殃及，材料以豬肉為主的肉骨茶大受打擊，生意直線下滑。就在這時，魚頭米粉成為了郭小妹挽市的秘密武器。
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( v6 @( m0 S' Z$ M5.39.217.77妹仔大過主人婆
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魚頭米粉，湯乃重點。深諳此道的老闆娘，就從湯底著手。湯底是以上等的江魚仔熬煮，並加入適量淡奶、鹹菜、薑片，以及番茄，最后還加入炸過的芋頭塊，以突顯湯底原有的鮮味。松魚片事先經過特別處理，炸出金黃色，既香且無腥味。配料多也是陶香魚頭米粉的一大特點，在盛著魚頭米粉的瓦煲裡，你還可以找到豆腐、潮式魚丸、腐竹、蛤蜊等配料。
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5 P- e$ v6 l, W4 \ G5 j這樣的魚頭米粉，怎么可能吸引不到嗜吃之人？妹仔甫上架就大受歡迎，鋒頭蓋過主人婆，還從此與肉骨茶成為店舖鎮店招牌。真正的主人婆──家公通情達理，家嫂的魚頭米粉廣受歡迎，家公沒不爽更喜上眉梢，最后還將店舖交給兒媳管理，始打造出這聞名中南區的肉骨茶和魚頭米粉食店。tvb now,tvbnow,bttvb! J+ ]& _9 S: G9 Z
4 u# b% O8 z9 Z. s: R聞名國內外$ r- W6 I6 g/ |, G( W3 m0 z4 t% V
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營業時間從清晨6時至下午5時30分，每日營業接近12個小時，此耐力源自于老闆娘對這一行的興趣。她表示，看到顧客吃完他們的美食開心離去，就會為她帶來強烈的滿足感。4 O8 Y2 Y3 {) }- b3 _& c9 E
4 V* q: C+ Z$ V+ ftvb now,tvbnow,bttvb“很多老顧客都很喜歡我們的食物，吃了那么多年也不覺得膩。還有的是來自外州，甚至其他國家，慕名而來的饕客特地前來，也叫我感動不已。”老闆娘續說：”所以，煮出最好吃的食物給顧客享用，就是我回報顧客的最好方式。”/ }6 Z8 i! n, d$ ^; ~
! o# T# o% J$ U) K" I( ]tvb now,tvbnow,bttvb招牌菜5.39.217.77* T6 Z2 k5 S5 ^5 N$ t
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瓦煲肉骨茶/RM8" d H% V5 j7 _+ `; | [# `
! U5 Q/ K4 C* w9 ^7 q9 Q Q( ?* Mtvb now,tvbnow,bttvb論菜：原本由普通碗碟盛佳餚，1999年才轉為瓦煲。順應顧客要求，蔬菜比一般肉骨茶賣家多，包括金針菇、香菜等。) G3 H0 o2 A8 u, m
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論味：因為加了紹興酒，味道清甜而略帶苦甘味，越吃越入味，久久揮之不去。tvb now,tvbnow,bttvb; H! ^* z+ _8 o
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瓦煲魚頭米粉/RM6
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% m9 k# z: o7 S! s: ^公仔箱論壇論菜：湯底以上等江魚仔熬成，加入淡奶、鹹菜、薑片、番茄及芋頭塊提味，配料則有炸松魚片、豆腐、潮式魚丸、腐竹及蛤蜊，夾在粗米粉之間，予人快溢出瓦煲之感，乃店內招牌之一。5.39.217.777 S# n+ A3 e: G. k
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論味：湯頭鮮甜且帶絲絲番茄酸，炸松魚肉香而不腥，魚丸彈牙且有香濃魚味，粗米粉嚼勁十足，料多到吃不完！
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瓦煲燜豬腳/RM7
! i! X" _2 u, x4 x) {+ n3 V5.39.217.77公仔箱論壇5 B, a& n$ C1 Y2 ?" X( v8 j: m5 f
論菜： 以中藥材、蒜、黑醬油及獨家秘方，將豬腳燜兩小時，即可上桌。
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5 Q" F1 r( Z9 I+ P: Q7 X5.39.217.77論味：狀似豬腳醋，吃起來卻是鹹的，且還帶有絲絲中藥味，配飯最佳。tvb now,tvbnow,bttvb( J( ?: h0 z9 }, a2 K) Q7 p
$ z( J; ^! _6 t% S1 Z# ?5.39.217.77瓦煲肉餃面/RM6+ ?* Q, g/ c% F9 o8 E3 N
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論菜：江魚仔湯底配生面，配料多到將麵條都給遮住了，當中以進口地瓜粉調製而成的肉餃最矚目，吃起來亦討喜。公仔箱論壇# L& J/ g s' V( w) Z
5 O1 A/ n; t* c+ Z7 e* A5.39.217.77論味：湯汁鮮甜，與切成絲的西芹絲，形成別具一格的香氣。把肉餃放進嘴裡，還來不及感受它的味道，就滑入喉嚨裡頭了。
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" f4 C* F$ A. J6 M' O店名：陶香肉骨茶魚頭米粉tvb now,tvbnow,bttvb* d3 ~" L/ L0 ^; x4 |8 b; G) y u
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地址：No.2,Jalan Tiong Nam,50350 Kuala Lumpur.1 M' j' O; x( B+ Z. ~; f1 d
4 P# n4 U0 `; Y: K/ U2 c6 Dtvb now,tvbnow,bttvb電話：019-366 1540（郭小梅）
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) n0 r* M- y! E( J/ e8 c7 m公仔箱論壇營業時間：6am～5:30pm, 沒有休息。 |
發表於 2010-5-9 02:53 AM
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