材料:公仔箱論壇' C; k* F+ _; N) a/ j3 Z. J
吻仔鱼70公克公仔箱論壇4 @4 g* n# c) b2 o, O4 k" z& f6 L
红萝卜20公克! M* r8 v7 \7 X9 I: |3 H- j5 x( v
芹菜20公克tvb now,tvbnow,bttvb3 n1 c% S4 f, F/ q
蛋3颗
: T: o2 _- ]* L味噌1大匙tvb now,tvbnow,bttvb5 E s7 ^6 t E) ` q/ M% i# I) e
酒1大匙5.39.217.77% |: R0 L) H: j
味醂1大匙4 ]3 l# W% i. Z9 U, H7 ~7 }
沙拉油适量
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1 M! H5 I+ y# z: q做法:) \0 L" u! S% `+ I# {8 ^
1.将吻仔鱼洗除盐渍后沥干；红萝卜、芹菜分别切细末备用。- t; ^- x7 F0 T% Z+ `) y
2.将蛋打散，与其他材料Ｂ调匀成蛋液，再与作法1的所有材料拌匀。
" ?1 }, [! c$ f3.日式煎蛋锅底抹油加热，倒入适量的作法2使其均匀佈满锅底，用中火慢煎，煎至半熟时，将蛋皮对摺后，移至前方锅边。5.39.217.778 s( W: i" j, F+ f. N c
4.锅底再抹油，倒入适量的作法2，并掀起锅边蛋皮，让新加入的蛋液流入下方确实佈满整个锅底，煎至半熟时，再将后端的蛋皮摺向前方锅边，重复上述步骤直到蛋液用完。
# x, ?) J2 E: W. n& m( P" \" _5.将煎好的吻仔鱼厚蛋取出，用竹帘整形，待定型后即可切块盛盘。* X' a0 P7 B: n. u( U
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發表於 2010-5-8 08:54 PM
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