材料:tvb now,tvbnow,bttvb. {' ? n' l1 L; b; t( }
吻仔鱼70公克
( t2 h. X/ v( |' q9 q! r5 c. ^6 x红萝卜20公克tvb now,tvbnow,bttvb: S$ Q$ A+ V9 V8 u8 m4 u
芹菜20公克
8 N6 \; `5 ~- S0 ]7 y9 d蛋3颗9 D. O3 r" f" C% O) P
味噌1大匙
2 G' C" H5 g1 y0 x* d- N2 n- @# c酒1大匙tvb now,tvbnow,bttvb* d* k6 l* v! }! k3 L5 W/ E
味醂1大匙* m0 |) w2 ?; h; ~# J; ?
沙拉油适量
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做法:
& K4 C* I! A1 ]( |5 S7 S$ z9 y! C公仔箱論壇1.将吻仔鱼洗除盐渍后沥干；红萝卜、芹菜分别切细末备用。" Q8 i' f$ U2 ]& N* K. M# j
2.将蛋打散，与其他材料Ｂ调匀成蛋液，再与作法1的所有材料拌匀。
9 t. r' ~6 W3 N0 Q& P公仔箱論壇3.日式煎蛋锅底抹油加热，倒入适量的作法2使其均匀佈满锅底，用中火慢煎，煎至半熟时，将蛋皮对摺后，移至前方锅边。$ v k- [' B' r q- L' H
4.锅底再抹油，倒入适量的作法2，并掀起锅边蛋皮，让新加入的蛋液流入下方确实佈满整个锅底，煎至半熟时，再将后端的蛋皮摺向前方锅边，重复上述步骤直到蛋液用完。' \( T- T0 T8 x, Y
5.将煎好的吻仔鱼厚蛋取出，用竹帘整形，待定型后即可切块盛盘。
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發表於 2010-5-8 08:54 PM
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