材料:
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太白粉半杯公仔箱論壇" |8 A* k" ~. j% G/ d
地瓜粉1杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 A7 G: D: r' R' ^0 T% j0 i
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介绍:5.39.217.77, ]# X- `5 D s; ?/ a
地瓜粉口感较Q，太白粉口感较软，两者可以一半一半混合使用，创造出不同的口感，用量可不用侷限，只要揉至粉团不黏手即可，此外沖入热水的太白粉会呈凝固状较易搓揉，如用冷水，则会松散不易成型。
2 Y0 Z3 J5 l7 @- {, ^做法:公仔箱論壇/ H# `9 x; ^2 Z, n, u9 |
1. 红地瓜洗净切薄片，摆入可耐热的平盘中，再放入蒸锅内蒸约30分钟至熟，趁热取出放入盆中压成泥状备用。
0 x4 ]: F) P$ O5 }2 l5.39.217.772. 将太白粉放入盆中，一边沖入约80∼85℃的热水一边搅拌至太白粉泥成黏稠状止。公仔箱論壇! `+ W9 F, k4 @2 |2 b6 ~5 `
3. 将作法1的地瓜泥、作法2的太白粉泥及地瓜粉一起搓揉至光滑均匀后，搓成长条形，再以刀平均切成1.5x1cm的小块状备用。' i" x$ g) o/ `1 f5 Z# g
4. 另起一锅水烧开，放入砂糖搅拌至溶解成糖水后熄火。tvb now,tvbnow,bttvb& s) Y# W# q* u7 O
5. 锅中烧水(份量外)至滚沸时，放入地瓜圆，以中火煮至地瓜圆全部浮在水面上（此表示熟了）即可捞起放入碗中，食用前加入作法4的糖水即可。
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發表於 2010-5-8 08:48 PM
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