材料:tvb now,tvbnow,bttvb3 b" G2 r- k% B. Z! t* Q9 X
红地瓜500公克/ _ i$ X$ {9 Y/ l
太白粉半杯公仔箱論壇: ^" U3 m7 W3 G0 z
地瓜粉1杯' u8 w8 D- a1 b# g
热水120cc6 c9 L) _( b* M* j2 v8 I
砂糖1/2杯
$ Q8 ]5 \) V' e4 d- Y/ [水2000cc
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地瓜粉口感较Q，太白粉口感较软，两者可以一半一半混合使用，创造出不同的口感，用量可不用侷限，只要揉至粉团不黏手即可，此外沖入热水的太白粉会呈凝固状较易搓揉，如用冷水，则会松散不易成型。 , _1 f+ x* |7 {/ S- ~- Y
做法:
2 S% n$ v0 p' u9 t3 U2 y+ N6 h1. 红地瓜洗净切薄片，摆入可耐热的平盘中，再放入蒸锅内蒸约30分钟至熟，趁热取出放入盆中压成泥状备用。, W6 o1 u7 i8 R, s
2. 将太白粉放入盆中，一边沖入约80∼85℃的热水一边搅拌至太白粉泥成黏稠状止。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 {5 ~7 s# w) b% N" o
3. 将作法1的地瓜泥、作法2的太白粉泥及地瓜粉一起搓揉至光滑均匀后，搓成长条形，再以刀平均切成1.5x1cm的小块状备用。! ?2 {5 G1 [- l9 J' R' N$ z
4. 另起一锅水烧开，放入砂糖搅拌至溶解成糖水后熄火。tvb now,tvbnow,bttvb* ~# ? V& r, t
5. 锅中烧水(份量外)至滚沸时，放入地瓜圆，以中火煮至地瓜圆全部浮在水面上（此表示熟了）即可捞起放入碗中，食用前加入作法4的糖水即可。
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發表於 2010-5-8 08:48 PM
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