材料:
s/ g, P5 j& W" R4 O( f8 }5.39.217.77红地瓜500公克tvb now,tvbnow,bttvb' r5 Q9 F5 {" _. G
太白粉半杯
2 }; [$ u6 e' }& ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地瓜粉1杯
}9 u, l; D% I s, o% i! c% X. M热水120cc
, o+ q, W% n( I+ Z砂糖1/2杯公仔箱論壇/ B% a$ V; o# k( y8 E/ L! b
水2000cc
k4 |2 V! D& t8 c* _9 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% K, l" U4 w( K" L: H" b* X& k介绍:
2 R$ f% r- }: x: |; ftvb now,tvbnow,bttvb地瓜粉口感较Q，太白粉口感较软，两者可以一半一半混合使用，创造出不同的口感，用量可不用侷限，只要揉至粉团不黏手即可，此外沖入热水的太白粉会呈凝固状较易搓揉，如用冷水，则会松散不易成型。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 |& B: ^0 N; M# `1 i0 I
做法:
, `! ?1 ?) w$ F Q2 i: U# _tvb now,tvbnow,bttvb1. 红地瓜洗净切薄片，摆入可耐热的平盘中，再放入蒸锅内蒸约30分钟至熟，趁热取出放入盆中压成泥状备用。
7 q8 E& V& ^/ N, x& O3 q3 `tvb now,tvbnow,bttvb2. 将太白粉放入盆中，一边沖入约80∼85℃的热水一边搅拌至太白粉泥成黏稠状止。5.39.217.77) G) Y. K9 o5 A; n, z5 V. \
3. 将作法1的地瓜泥、作法2的太白粉泥及地瓜粉一起搓揉至光滑均匀后，搓成长条形，再以刀平均切成1.5x1cm的小块状备用。5.39.217.77) K' n8 S* @* i' r5 H
4. 另起一锅水烧开，放入砂糖搅拌至溶解成糖水后熄火。
' s, {- g% k) Xtvb now,tvbnow,bttvb5. 锅中烧水(份量外)至滚沸时，放入地瓜圆，以中火煮至地瓜圆全部浮在水面上（此表示熟了）即可捞起放入碗中，食用前加入作法4的糖水即可。
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發表於 2010-5-8 08:48 PM
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