材料:公仔箱論壇2 F# J/ H5 w5 u9 V' s
红地瓜500公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& o$ d- C+ \+ ^. H1 x$ {
太白粉半杯, D; U7 {: m0 c8 O- Q
地瓜粉1杯5.39.217.779 l1 ~6 f* H5 g8 i
热水120cc
P& W" `! H2 y9 C5.39.217.77砂糖1/2杯
B, @3 M, w( w [' o/ b水2000cc
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介绍:
* y5 @+ B5 o {/ h; |地瓜粉口感较Q，太白粉口感较软，两者可以一半一半混合使用，创造出不同的口感，用量可不用侷限，只要揉至粉团不黏手即可，此外沖入热水的太白粉会呈凝固状较易搓揉，如用冷水，则会松散不易成型。 公仔箱論壇5 G8 z0 c) d$ Q$ p
做法:
* A B2 \8 M3 k公仔箱論壇1. 红地瓜洗净切薄片，摆入可耐热的平盘中，再放入蒸锅内蒸约30分钟至熟，趁热取出放入盆中压成泥状备用。5.39.217.773 R3 G0 J* L( E% U9 c& I0 J0 T! e
2. 将太白粉放入盆中，一边沖入约80∼85℃的热水一边搅拌至太白粉泥成黏稠状止。
6 }/ z+ W. W) X3 A3. 将作法1的地瓜泥、作法2的太白粉泥及地瓜粉一起搓揉至光滑均匀后，搓成长条形，再以刀平均切成1.5x1cm的小块状备用。公仔箱論壇. E$ Q4 ]" f, O# }
4. 另起一锅水烧开，放入砂糖搅拌至溶解成糖水后熄火。公仔箱論壇! E* a& R; [, H/ Y2 Z! V
5. 锅中烧水(份量外)至滚沸时，放入地瓜圆，以中火煮至地瓜圆全部浮在水面上（此表示熟了）即可捞起放入碗中，食用前加入作法4的糖水即可。5.39.217.77: S# `/ }* \& |- |. T
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發表於 2010-5-8 08:48 PM
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