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5.39.217.772 }, Z9 M/ x6 `" m* d, n& k) T v% Y7 s
用料准备： 公仔箱論壇9 h8 A/ C C8 G7 t
1、肉酱的做法： / b# K* z i6 n
酱油、白糖各1勺；切好的
; d* `9 @/ k! Y/ a9 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。葱2小勺；切好的蒜1小勺；芝麻油、盐各1小勺；楜椒少量 公仔箱論壇; g/ P8 X. T: {: C& U
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厨神贴士 tvb now,tvbnow,bttvb- O% n+ b5 T+ [4 |8 ~6 ~% m: s
1、要使汤味更加鲜美清甜，可以用花甲来代替鲜虾，花0 V% n% C# q- A; q% G2 {/ N! z* _
甲先用淡盐水浸泡使其吐净沙子，再下锅熬制成汤。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! `/ U. b" E! i1 f. Z$ E
2、鲜虾熬煮成虾
$ Q U5 i7 B5 i7 n& A+ stvb now,tvbnow,bttvb汤后，应捞起沥干水待用，待所有食材都煮好后，才可和豆腐一同下锅稍煮片刻tvb now,tvbnow,bttvb% l# C& m; m- i0 W+ N/ \
，以免鲜虾煮久易老。
& l; H% {+ E6 Y" ]8 r+ L: A$ k5.39.217.77 3、调制大酱汤时，可依个人口味增减韩国大酱
4 |4 l. X4 r5 i0 \5.39.217.77、韩国辣椒酱和辣椒粉的份量，大酱咸香味重，不必加盐调味，以免汤味过咸发
% L; e- z- o: W' u$ Ltvb now,tvbnow,bttvb苦。
. f: @9 h9 C* ptvb now,tvbnow,bttvb 4、建议用砂锅或瓦煲来做大酱汤，可使熬成的汤更香浓，味道更
; v9 K$ a: H$ F ^( ?公仔箱論壇醇厚，风味更佳。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 p" \' T3 x. ^ \
制作步骤： ! x( a* U' a& K2 Q* I/ m+ e
1、先炒牛肉，等牛肉的颜色变白的时候，放贝壳汤水。
- `2 g: g# @! A' s5.39.217.77 2、汤开始沸腾的时候，放汤料和蘑菇。这时出来的泡沫要去掉。 tvb now,tvbnow,bttvb: w. q% W9 q1 y% V2 h$ Z& @2 [
3、再放贝壳、豆腐、南瓜、洋葱、大葱，最后放辣椒。
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、汤料的做法 . h }. M1 p: x2 d
大酱1大勺；辣椒酱1／2小勺；辣椒粉1／2小勺 公仔箱論壇: ?1 H z8 q( L% j+ O4 v( d h
制作要点：
0 v0 u! j' | @ 1、先把贝壳泡在盐水里后放在暗处3--4小8 A8 N: q+ |; D/ t
时，使贝壳吐出烂泥，然后再洗干净。 7 D: r/ Y( D4 x1 x
2、在锅里倒买倒4杯水和洗
4 i7 f7 H" s+ v9 X% q* j干净的贝壳煮。贝壳打开之后，把贝壳和汤分开。 公仔箱論壇5 J! ]) q# `. n, Y. t2 V3 G# E
3、牛肉切得很细
3 l0 V+ g& U" B% |' }，然后放适当的肉酱后搅拌。 5 D) f1 L) ` N' B' e& @ E/ V
4、豆腐切成0.3cm的厚度，3-tvb now,tvbnow,bttvb4 R$ Q( J, Q1 [+ `
-4cm的大小，南瓜切成0.3cm的厚度后，切成4半 ) n: r- ]) g9 R, U3 T
5、辣椒
% I$ l5 L7 I% A( g0 H' i8 h! D和大葱要大片的切，而且辣椒要去掉辣椒籽。 |
發表於 2010-5-7 10:10 PM
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