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$ b1 @3 l9 |7 u; x4 T用料准备： : R) z/ \7 e2 F0 t) @. o
1、肉酱的做法： , `9 ?6 \, S5 l; }3 d
酱油、白糖各1勺；切好的
; d' R# N. R C' k3 c公仔箱論壇葱2小勺；切好的蒜1小勺；芝麻油、盐各1小勺；楜椒少量
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厨神贴士
) z# l3 S1 ~/ D公仔箱論壇 1、要使汤味更加鲜美清甜，可以用花甲来代替鲜虾，花: I- O v! D5 y" L1 o# z1 d
甲先用淡盐水浸泡使其吐净沙子，再下锅熬制成汤。 5.39.217.778 P8 A' [4 b T7 M- S
2、鲜虾熬煮成虾TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: K$ y; @, H! T$ r/ E9 l- H
汤后，应捞起沥干水待用，待所有食材都煮好后，才可和豆腐一同下锅稍煮片刻# b& k! o/ o' h! f0 ]% ^4 w
，以免鲜虾煮久易老。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& j9 @) }3 G* c% R% E: O; E
3、调制大酱汤时，可依个人口味增减韩国大酱
% O! S) B* l9 d( `1 ^( \4 x、韩国辣椒酱和辣椒粉的份量，大酱咸香味重，不必加盐调味，以免汤味过咸发
3 j/ w' r+ C) A2 }苦。
3 W' v, f M5 ~2 Y8 r 4、建议用砂锅或瓦煲来做大酱汤，可使熬成的汤更香浓，味道更
! E7 D! F2 [+ Q" L. ?2 r! u醇厚，风味更佳。
. d) ^7 c4 r% Z5 Y公仔箱論壇制作步骤： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, a! _# ~. e* T. E. R0 @2 r) g
1、先炒牛肉，等牛肉的颜色变白的时候，放贝壳汤水。
8 v; @+ F; K3 A2 ?8 _8 ? 2、汤开始沸腾的时候，放汤料和蘑菇。这时出来的泡沫要去掉。 1 m2 |- z4 K7 I1 Z; ~; j
3、再放贝壳、豆腐、南瓜、洋葱、大葱，最后放辣椒。 5.39.217.779 d2 S+ D; l3 {
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、汤料的做法
}, h' \9 T' T3 k5.39.217.77 大酱1大勺；辣椒酱1／2小勺；辣椒粉1／2小勺
1 i4 B% Y* w/ @- g' e& s5.39.217.77 制作要点：
# E4 s) V0 a9 X4 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1、先把贝壳泡在盐水里后放在暗处3--4小& p) Q# W* O) Y5 h2 I9 _' i
时，使贝壳吐出烂泥，然后再洗干净。
+ a4 a! y/ ~) O& T) Z: E( ~ 2、在锅里倒买倒4杯水和洗tvb now,tvbnow,bttvb6 ^0 J& A9 i7 B+ g& X8 Z% y% p
干净的贝壳煮。贝壳打开之后，把贝壳和汤分开。
0 |$ e: T ~8 ^4 n- T( E 3、牛肉切得很细
8 y5 t, w: c. i! ?, {7 @2 ?tvb now,tvbnow,bttvb，然后放适当的肉酱后搅拌。 5.39.217.77; g+ C! O% G- {
4、豆腐切成0.3cm的厚度，3-
# S3 o$ }; H2 [7 g-4cm的大小，南瓜切成0.3cm的厚度后，切成4半
% I+ j2 A* u- S% Y4 \3 R+ o5.39.217.77 5、辣椒
- J- p' G2 h( u! C" [2 y公仔箱論壇和大葱要大片的切，而且辣椒要去掉辣椒籽。 |
發表於 2010-5-7 10:10 PM
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