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3 Y: F( F# v5 Y! y, y* m用料准备：
+ T( t* V- o/ r7 B$ e3 [* j5.39.217.77 1、肉酱的做法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ z% Q2 G. M N6 w6 s& K/ V
酱油、白糖各1勺；切好的
" w8 {: G. t$ s8 L葱2小勺；切好的蒜1小勺；芝麻油、盐各1小勺；楜椒少量 # ` ?( W. e! z+ L5 @
. l1 P. k5 |) c* N4 e公仔箱論壇 公仔箱論壇: g @: }* J' o3 ?6 O E) q2 ?$ U
厨神贴士 4 v: w' {% f4 V( M
1、要使汤味更加鲜美清甜，可以用花甲来代替鲜虾，花, U5 f7 D" r: v/ y1 b
甲先用淡盐水浸泡使其吐净沙子，再下锅熬制成汤。 公仔箱論壇9 ]% n5 K$ o: J4 E
2、鲜虾熬煮成虾公仔箱論壇4 H2 u' g5 a: D) F3 }0 q# o
汤后，应捞起沥干水待用，待所有食材都煮好后，才可和豆腐一同下锅稍煮片刻/ Z; P" _2 K3 z
，以免鲜虾煮久易老。 5.39.217.776 S, F2 `+ I. [! c
3、调制大酱汤时，可依个人口味增减韩国大酱
5 u0 v! G6 E, u( HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。、韩国辣椒酱和辣椒粉的份量，大酱咸香味重，不必加盐调味，以免汤味过咸发
( T6 X! G' b! j8 E. b; f5.39.217.77苦。 tvb now,tvbnow,bttvb, G8 Z- f+ l" g6 F6 u4 X* S3 N) c9 o1 t
4、建议用砂锅或瓦煲来做大酱汤，可使熬成的汤更香浓，味道更
: g% y5 |7 A. w( e$ `( h4 s) ?# ?. f醇厚，风味更佳。
5 N9 W; j9 ~) W+ |5.39.217.77制作步骤： 公仔箱論壇/ }% v! ^6 R: S, [
1、先炒牛肉，等牛肉的颜色变白的时候，放贝壳汤水。tvb now,tvbnow,bttvb/ r" y: Y7 _( e- i8 Y5 e$ ?; J' ^
2、汤开始沸腾的时候，放汤料和蘑菇。这时出来的泡沫要去掉。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 D. B* ^, O5 O9 S9 ^' Z' m
3、再放贝壳、豆腐、南瓜、洋葱、大葱，最后放辣椒。 " b6 a6 T7 i/ T" w* Y
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* A4 z; [4 V! T+ n' Y& I/ H* L7 ?% v5.39.217.77、汤料的做法
6 {3 L# y9 F3 j$ V 大酱1大勺；辣椒酱1／2小勺；辣椒粉1／2小勺 tvb now,tvbnow,bttvb9 s9 o% \, }% i8 W+ r
制作要点：
1 P V- J1 v. n) o公仔箱論壇 1、先把贝壳泡在盐水里后放在暗处3--4小
+ S. I8 ?( n9 |1 ^: m& d |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。时，使贝壳吐出烂泥，然后再洗干净。 公仔箱論壇% O) L& U: O* q
2、在锅里倒买倒4杯水和洗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ?& c3 L. X& X
干净的贝壳煮。贝壳打开之后，把贝壳和汤分开。
) _' n- i5 X4 T7 F" O1 h+ H7 I% X 3、牛肉切得很细/ J- L& w) C3 H) }+ K( |9 ~
，然后放适当的肉酱后搅拌。 : y, u/ M8 o$ p$ H% N- S
4、豆腐切成0.3cm的厚度，3-
+ s) A7 i9 F* ?7 m-4cm的大小，南瓜切成0.3cm的厚度后，切成4半 tvb now,tvbnow,bttvb: x/ u2 I9 }$ G3 A6 |- u' Q/ n) [: u
5、辣椒8 I% O9 e ^: m; u& @# m
和大葱要大片的切，而且辣椒要去掉辣椒籽。 |
發表於 2010-5-7 10:10 PM
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