; L' e& u% t: O _) W" s( {
8 C' m7 G- H: V* a+ e0 H用料准备：
, L! y8 U- [) n; u: q; X 1、肉酱的做法：
6 z( b. [7 B$ C9 Gtvb now,tvbnow,bttvb 酱油、白糖各1勺；切好的 U4 \! [7 i3 O6 Z( o C
葱2小勺；切好的蒜1小勺；芝麻油、盐各1小勺；楜椒少量 8 x+ j* s7 `9 q9 ~7 P, `
9 g0 R% e9 t0 l1 o2 e) v# d公仔箱論壇 ( i6 D3 t, D5 o8 n7 ^
厨神贴士 tvb now,tvbnow,bttvb( i5 R( G5 q X' C% z
1、要使汤味更加鲜美清甜，可以用花甲来代替鲜虾，花
- I1 s" A j. k% a! p公仔箱論壇甲先用淡盐水浸泡使其吐净沙子，再下锅熬制成汤。 公仔箱論壇, P& J7 S$ c J, U. l
2、鲜虾熬煮成虾
0 p/ S* ~+ g: m& R6 C5 Z# u/ K+ E汤后，应捞起沥干水待用，待所有食材都煮好后，才可和豆腐一同下锅稍煮片刻tvb now,tvbnow,bttvb5 ^( i7 [* u5 ?) }- Y. Q
，以免鲜虾煮久易老。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. V2 W2 r. T* u8 {4 P* ?7 G
3、调制大酱汤时，可依个人口味增减韩国大酱
1 |, k4 @# F( R% q% j; I$ E、韩国辣椒酱和辣椒粉的份量，大酱咸香味重，不必加盐调味，以免汤味过咸发
' [- ?' A( {1 o5 A7 ~公仔箱論壇苦。 公仔箱論壇' u' l7 P0 B4 ~$ b
4、建议用砂锅或瓦煲来做大酱汤，可使熬成的汤更香浓，味道更
" H7 K) p7 n: X9 V2 x. J1 k* \tvb now,tvbnow,bttvb醇厚，风味更佳。
W9 |$ T7 @4 P+ A/ y5 E制作步骤：
) h8 I4 `5 u5 E4 S/ v$ a! W+ c5 D1 T 1、先炒牛肉，等牛肉的颜色变白的时候，放贝壳汤水。
' _' f: P8 l0 T# D* i公仔箱論壇 2、汤开始沸腾的时候，放汤料和蘑菇。这时出来的泡沫要去掉。 ; b l% N: y$ e
3、再放贝壳、豆腐、南瓜、洋葱、大葱，最后放辣椒。
- z6 t o: @# t5.39.217.7725.39.217.775 t: a! u: E6 }. O, R: W
、汤料的做法 公仔箱論壇% B E' l& _9 {) Q
大酱1大勺；辣椒酱1／2小勺；辣椒粉1／2小勺 公仔箱論壇! ^2 b9 E9 g# R7 c
制作要点： 5.39.217.778 P9 V! s/ ^3 F: |+ G0 n
1、先把贝壳泡在盐水里后放在暗处3--4小公仔箱論壇8 e* |0 |: x, p" ^1 G/ g8 t
时，使贝壳吐出烂泥，然后再洗干净。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 x2 C" r3 \2 g( s4 i
2、在锅里倒买倒4杯水和洗公仔箱論壇) c& q9 ^; ~" P% n- [
干净的贝壳煮。贝壳打开之后，把贝壳和汤分开。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' N5 ?+ O1 S& G) [' H5 W4 I w' h
3、牛肉切得很细TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Y3 u1 P: Q0 ?' ?) E
，然后放适当的肉酱后搅拌。
: i0 v% p9 R R5 U g% d8 t0 rtvb now,tvbnow,bttvb 4、豆腐切成0.3cm的厚度，3-tvb now,tvbnow,bttvb- T; k: P+ @) |+ N; l8 C# T' X
-4cm的大小，南瓜切成0.3cm的厚度后，切成4半 公仔箱論壇' k% l& c+ a; F; h, w
5、辣椒5.39.217.77$ @ K n5 z4 s* \
和大葱要大片的切，而且辣椒要去掉辣椒籽。 |
發表於 2010-5-7 10:10 PM
| 