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用料准备： 公仔箱論壇: W% A; R/ e; x$ `. s
1、肉酱的做法： 5.39.217.77. P7 e4 i5 k, n3 [' k6 k/ C% X
酱油、白糖各1勺；切好的" ?; f/ V$ A$ V8 f$ f5 d
葱2小勺；切好的蒜1小勺；芝麻油、盐各1小勺；楜椒少量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ?2 ~% b; |4 J6 H) }
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' X6 V8 J9 G) H# W. E" u0 V公仔箱論壇 厨神贴士
) x- B$ I% `7 k, r 1、要使汤味更加鲜美清甜，可以用花甲来代替鲜虾，花公仔箱論壇' D u# ~! Z6 o
甲先用淡盐水浸泡使其吐净沙子，再下锅熬制成汤。 公仔箱論壇- u9 E/ q0 g) Y: N
2、鲜虾熬煮成虾公仔箱論壇. O% f' ~" C6 }% W, B7 {) b! p
汤后，应捞起沥干水待用，待所有食材都煮好后，才可和豆腐一同下锅稍煮片刻
1 K* ?/ \9 q- S2 C! T，以免鲜虾煮久易老。
: t, {: U# K0 e. w, qtvb now,tvbnow,bttvb 3、调制大酱汤时，可依个人口味增减韩国大酱
. E) a h: L! _8 A2 P7 j2 n9 ^4 i5.39.217.77、韩国辣椒酱和辣椒粉的份量，大酱咸香味重，不必加盐调味，以免汤味过咸发5.39.217.774 F) s' S. Z: ^% J0 Q
苦。 tvb now,tvbnow,bttvb# O6 t1 h! k/ R4 V# j
4、建议用砂锅或瓦煲来做大酱汤，可使熬成的汤更香浓，味道更1 V+ T+ V8 x' S1 e* B8 i) u4 z3 w. c
醇厚，风味更佳。3 G* s: U( i( H4 H& K' K# g
制作步骤： # `: f+ n# e1 e1 j
1、先炒牛肉，等牛肉的颜色变白的时候，放贝壳汤水。
6 O% E. Y% Z$ l' T公仔箱論壇 2、汤开始沸腾的时候，放汤料和蘑菇。这时出来的泡沫要去掉。 / ?7 B# V, M- B2 Q
3、再放贝壳、豆腐、南瓜、洋葱、大葱，最后放辣椒。
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, V/ }$ U! r" \0 o公仔箱論壇、汤料的做法
* B. S% j& ^; Ltvb now,tvbnow,bttvb 大酱1大勺；辣椒酱1／2小勺；辣椒粉1／2小勺 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 E9 F @) m5 r' J+ m/ \
制作要点： tvb now,tvbnow,bttvb* z1 }% Z) B8 ^0 k
1、先把贝壳泡在盐水里后放在暗处3--4小
+ k, t6 Q5 v* r" M: M8 A4 M, C" hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。时，使贝壳吐出烂泥，然后再洗干净。
, V1 b! o+ e9 R: P8 M8 ^tvb now,tvbnow,bttvb 2、在锅里倒买倒4杯水和洗, t0 K$ ~- R( f M+ z8 E
干净的贝壳煮。贝壳打开之后，把贝壳和汤分开。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, e( W0 L) p+ l
3、牛肉切得很细
# h3 _! s% K' V5.39.217.77，然后放适当的肉酱后搅拌。 : C( r% k e9 l' a' v, o
4、豆腐切成0.3cm的厚度，3-TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 @4 i) l0 ^8 v2 C
-4cm的大小，南瓜切成0.3cm的厚度后，切成4半
- L% l0 J3 M+ y2 g 5、辣椒
9 i% f0 O7 `5 D( g2 w3 M4 L8 z和大葱要大片的切，而且辣椒要去掉辣椒籽。 |
發表於 2010-5-7 10:10 PM
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