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% w0 z( D2 n! a9 L: @+ Otvb now,tvbnow,bttvb用料准备： - {! V z: _; t5 W! X: G
1、肉酱的做法： tvb now,tvbnow,bttvb% E8 }+ y d% X q2 V
酱油、白糖各1勺；切好的
! C7 u+ @4 h# d# x1 e7 ]公仔箱論壇葱2小勺；切好的蒜1小勺；芝麻油、盐各1小勺；楜椒少量 公仔箱論壇5 f0 b5 C5 W+ u* L
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$ @ |: x6 W) K3 }* ^ 厨神贴士
7 J. T2 E3 Z2 U: ?- S8 j9 F5.39.217.77 1、要使汤味更加鲜美清甜，可以用花甲来代替鲜虾，花tvb now,tvbnow,bttvb/ b7 d; ?7 h6 H% I& ~. @ d% w( Y
甲先用淡盐水浸泡使其吐净沙子，再下锅熬制成汤。
9 ]/ [/ P$ p+ Y3 U5.39.217.77 2、鲜虾熬煮成虾5.39.217.771 Y/ v' a# |' k9 {* `* y8 X
汤后，应捞起沥干水待用，待所有食材都煮好后，才可和豆腐一同下锅稍煮片刻tvb now,tvbnow,bttvb. O; f. D" o( e- c6 l$ N. g: f
，以免鲜虾煮久易老。
3 O5 {* ]. r6 ^/ ~+ Utvb now,tvbnow,bttvb 3、调制大酱汤时，可依个人口味增减韩国大酱
9 i+ o- B) j! G3 m$ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。、韩国辣椒酱和辣椒粉的份量，大酱咸香味重，不必加盐调味，以免汤味过咸发
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4、建议用砂锅或瓦煲来做大酱汤，可使熬成的汤更香浓，味道更
$ ^% H9 b' p5 A8 ]8 s$ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醇厚，风味更佳。6 b' n! q: E. P, x* l# {8 e7 h
制作步骤：
1 c8 q8 k) b* i8 H2 p公仔箱論壇 1、先炒牛肉，等牛肉的颜色变白的时候，放贝壳汤水。5.39.217.77' y! z7 Q' N' r
2、汤开始沸腾的时候，放汤料和蘑菇。这时出来的泡沫要去掉。
8 G3 D" C2 M4 m! s4 C s4 a1 b公仔箱論壇 3、再放贝壳、豆腐、南瓜、洋葱、大葱，最后放辣椒。 tvb now,tvbnow,bttvb5 _; Y6 U1 A# m2 R5 L! G
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' J; Z8 u3 Y3 O( ~ p! E' D- Ctvb now,tvbnow,bttvb、汤料的做法 tvb now,tvbnow,bttvb) P7 s9 P2 ^3 L8 W
大酱1大勺；辣椒酱1／2小勺；辣椒粉1／2小勺
% d; Z7 _) t; D; `9 H* C \tvb now,tvbnow,bttvb 制作要点：
- G* j/ n) F/ f$ q, q5 X$ D0 h( x5.39.217.77 1、先把贝壳泡在盐水里后放在暗处3--4小tvb now,tvbnow,bttvb; k$ e1 Y) Z) }% R. D- U
时，使贝壳吐出烂泥，然后再洗干净。
7 U$ j! _4 ?' p) _6 U 2、在锅里倒买倒4杯水和洗
9 l6 V- W7 _6 S# j6 k; n j+ ?干净的贝壳煮。贝壳打开之后，把贝壳和汤分开。
7 {5 Z) c3 ?+ h- Z& L( _) _0 y% t1 z; U5.39.217.77 3、牛肉切得很细3 ?9 g: g3 E/ e0 c
，然后放适当的肉酱后搅拌。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& l9 k6 ^) U. p4 }
4、豆腐切成0.3cm的厚度，3-
$ O5 E3 E V8 ^! ?$ A' d公仔箱論壇-4cm的大小，南瓜切成0.3cm的厚度后，切成4半
8 Y! s8 Y; V9 ]; Z w5.39.217.77 5、辣椒' n- C4 G5 n7 c4 J' i$ `
和大葱要大片的切，而且辣椒要去掉辣椒籽。 |
發表於 2010-5-7 10:10 PM
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