本帖最後由 咖啡愛奶茶 於 2010-5-6 09:15 PM 編輯
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特色：! p! V8 W' |6 y) }, j Z( L9 `- V
喜歡的話，可自行變成芒果糯米卷。tvb now,tvbnow,bttvb* w! k! }2 r7 W; {
用料：
' q% }, `2 z- o+ K糯米粉 160克$ B/ r( Z7 B4 q g, j
栗粉 60克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 @5 e$ h0 [9 P$ P
糖 40克
- @6 w/ U0 P# ?0 `; `, ptvb now,tvbnow,bttvb水 300-320克
5 `+ _0 {3 R6 u* K油 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb$ W/ R) f9 S9 u: }4 q' p
香芋香油 適量 (用來調色)
$ ~* m( S( l( F+ Z; {9 a' _士多啤梨 適量 (一開四備用)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ?8 w; n4 d% I
- a. q3 Q) v4 V! t1 l) t, L# c奶黃餡材料：
, x1 t+ T' [' m3 x7 h! b) E, gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶 250克
$ j# d4 q7 f0 n+ h+ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 35克tvb now,tvbnow,bttvb4 [* Y# X0 F7 B) W" Z# p* O6 O7 y
牛油 20克1 V; u+ b6 w4 k: I- t' s( R: p7 G
雞蛋 一隻
* z8 K6 z: ~+ p9 D- h, r0 v5 M起士粉 (custard powder) 25克7 P$ ^5 R3 C, @7 m, u# n8 j1 P3 o
. l8 W; f. r% @5 B8 o1 xtvb now,tvbnow,bttvb做法：
6 C1 M5 t4 k. y' m4 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 在蒸用器皿內貼面及邊舖上保鮮紙，再在保鮮紙上輕輕掃一層油；5.39.217.77+ E5 `% w; A! v1 R
2. 所有材料攪拌均混，倒入碟內，用大火蒸13分鐘（時間視乎液體厚度，用大而平的碟，液體高度較矮，10分鐘都可以.。如碟較小，液體較高，便要蒸長些時間）；5.39.217.776 G" W8 x2 B8 s: n
3. 蒸好後取出放涼；
$ w% H' n z: s$ p+ z( c" c; U) M: ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 在桌上灑上椰茸，又在糯米團底面灑上椰茸；
% S1 I' {( [. v5. 用麵棍輕輕搌平成長方形；
+ P& `, e4 G, x3 G% Q d0 @6. 在糯米皮上方橫著擠一條奶黃餡及舖上士多啤梨；
+ o0 m* K+ K3 z5 f" b+ V7. 從上向下卷起,剛好緊緊包住餡料，用刀切除多餘的邊；- A0 p- w5 ?, t0 D; @
8. 封口後再用手按緊點點及搓圓,用刀切件便成；
; c1 p. l. f8 dtvb now,tvbnow,bttvb9. 餘下的長方糯方皮可再跟以上部驟做就可以了。公仔箱論壇3 g4 v) t. s t+ h) W+ u7 m5 X$ f% P
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以下是餡料：
8 C8 q; o5 y9 q1. 用30g牛奶開起士粉、糖及蛋，攪拌至完全勻混；
" [/ c |; B: l4 I2. 煮220g牛奶至微熱，拌入牛油煮至溶；5.39.217.777 |! D- T/ p" ?& ]" u8 l1 z3 h
3. 將（1）倒入（2），慢火拌至忌廉狀便成；
' ]5 P8 s9 a7 [6 Q& B9 [5.39.217.774. 倒入擠袋備用。
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/ H j1 l) m3 W7 r T% v; UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小貼士：
$ P- N% @, L( ^) ?$ ?上面Step 2-最好邊倒邊攪拌。0 r5 k) `1 `. N/ t) Y0 ?
下麵Step 3-可慢火煮10數秒，之後關火以煲內餘溫繼續煮至忌廉狀。 |
發表於 2010-5-6 09:14 PM
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