本帖最後由 咖啡愛奶茶 於 2010-5-6 09:15 PM 編輯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% i# [" K5 h* c- j
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特色：5.39.217.77) \% l7 M; [+ P) Y
喜歡的話，可自行變成芒果糯米卷。tvb now,tvbnow,bttvb+ x1 C2 K) D" h
用料：
4 M' R3 |7 ~4 l& e$ A5.39.217.77糯米粉 160克
4 L" o; C7 v' F4 N7 t: }) wtvb now,tvbnow,bttvb栗粉 60克
; v) s; C' A. ?, g糖 40克
' B) x+ v; l3 x+ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 300-320克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; B# B! K5 }) T/ O3 D, D! T$ A
油 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 X+ `* U$ Q' d5 b% \& |2 r
香芋香油 適量 (用來調色) 公仔箱論壇) Q7 w8 T, g9 @5 ^" k' b) q
士多啤梨 適量 (一開四備用)公仔箱論壇% H+ B/ v0 i* b' _' |: y- P
9 @! O# X, a" g, m6 Ntvb now,tvbnow,bttvb奶黃餡材料：tvb now,tvbnow,bttvb/ C9 s z l e! }# U$ p+ e
牛奶 250克
2 ?' @8 e7 ^) g5 A+ Q& p. w公仔箱論壇糖 35克; ~ e" G1 T4 x
牛油 20克5.39.217.77+ A! u9 U0 Z$ i# m ]0 J
雞蛋 一隻
' r! |( l% k k$ c, B, ~公仔箱論壇起士粉 (custard powder) 25克
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做法：5.39.217.776 y6 ?/ r, l: g1 M: U5 o
1. 在蒸用器皿內貼面及邊舖上保鮮紙，再在保鮮紙上輕輕掃一層油；4 {3 N3 ?9 S) h
2. 所有材料攪拌均混，倒入碟內，用大火蒸13分鐘（時間視乎液體厚度，用大而平的碟，液體高度較矮，10分鐘都可以.。如碟較小，液體較高，便要蒸長些時間）；
( o. m! K: p+ u3 Q4 m& R5 l3. 蒸好後取出放涼；
7 ?& i& T( L$ D$ z5 e# G2 v b9 a5.39.217.774. 在桌上灑上椰茸，又在糯米團底面灑上椰茸；- |% ]9 e! w5 l7 i F8 Y* q
5. 用麵棍輕輕搌平成長方形；1 A' ?$ _: v$ C: h! [6 M3 k! d
6. 在糯米皮上方橫著擠一條奶黃餡及舖上士多啤梨；5.39.217.77: R4 V" S6 k6 h3 W0 @; D) c1 L
7. 從上向下卷起,剛好緊緊包住餡料，用刀切除多餘的邊；tvb now,tvbnow,bttvb0 c/ Y$ z! F5 @! B+ t9 M
8. 封口後再用手按緊點點及搓圓,用刀切件便成；
5 D2 e: o0 P o; N8 K, V$ i8 l! R5.39.217.779. 餘下的長方糯方皮可再跟以上部驟做就可以了。tvb now,tvbnow,bttvb d) S% ?6 p- x% b9 w
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以下是餡料：
$ N7 w: m5 V/ K8 o1. 用30g牛奶開起士粉、糖及蛋，攪拌至完全勻混；
3 i5 B4 y. z- X5 P/ ?$ \; Utvb now,tvbnow,bttvb2. 煮220g牛奶至微熱，拌入牛油煮至溶；
5 v G) m8 @3 n5 C* g$ n5.39.217.773. 將（1）倒入（2），慢火拌至忌廉狀便成；公仔箱論壇# I! q. A/ E5 }
4. 倒入擠袋備用。公仔箱論壇2 @3 r) b0 }( D4 a; l0 E
/ |: h0 h0 a% y3 O: z5.39.217.77小貼士：5.39.217.779 ^# q9 o& ?, E% }2 a _+ c
上面Step 2-最好邊倒邊攪拌。
0 p1 s" ^( [+ X7 p$ X, Y7 c下麵Step 3-可慢火煮10數秒，之後關火以煲內餘溫繼續煮至忌廉狀。 |
發表於 2010-5-6 09:14 PM
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