本帖最後由 咖啡愛奶茶 於 2010-5-6 09:15 PM 編輯 & y+ N! v$ h, T
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特色：
9 @% u/ `. R' A% a喜歡的話，可自行變成芒果糯米卷。
% E+ v3 S: S: J! p+ i J9 A. atvb now,tvbnow,bttvb用料：
$ Z9 F% g6 c* E; Q- N, e5 p$ J糯米粉 160克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 _. \+ k6 T. b9 w( H7 O1 ]
栗粉 60克
$ o7 X* X- |' r, }" P7 J r公仔箱論壇糖 40克 [- r% u( p# w3 I3 O+ i
水 300-320克# h9 G7 q j) d5 w4 X+ C- p: H; U% b
油 1湯匙' t r. ^* G! o: ?" X6 l1 X
香芋香油 適量 (用來調色)
4 z' P3 v* L/ o: \& @公仔箱論壇士多啤梨 適量 (一開四備用)
2 g) L7 y" c/ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( M# ^. k8 X O4 @* ?& m# c/ t, d& V公仔箱論壇奶黃餡材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 X9 n* c+ o4 Y- v( D
牛奶 250克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* z6 v* w8 y; q' L+ L6 g
糖 35克
. B+ i' ~8 b3 V* p3 S公仔箱論壇牛油 20克
: t8 U3 c! Z( b雞蛋 一隻. U1 N' \% I c/ r' j1 @0 b
起士粉 (custard powder) 25克
7 B# B: C" p! i6 b0 o公仔箱論壇
' G0 E0 y+ Y! ]5 ~9 L7 B/ v做法：
- v/ x h; {8 i8 \4 V' g1. 在蒸用器皿內貼面及邊舖上保鮮紙，再在保鮮紙上輕輕掃一層油；
1 C# q. z6 Q2 ^- z, L# x公仔箱論壇2. 所有材料攪拌均混，倒入碟內，用大火蒸13分鐘（時間視乎液體厚度，用大而平的碟，液體高度較矮，10分鐘都可以.。如碟較小，液體較高，便要蒸長些時間）；
$ s, L9 K, w& d6 K" I* t9 k, pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 蒸好後取出放涼；- p, Y' E/ s$ l q( l! h! X* i* I
4. 在桌上灑上椰茸，又在糯米團底面灑上椰茸；tvb now,tvbnow,bttvb) p, T- v! q, Q% x3 P4 g
5. 用麵棍輕輕搌平成長方形；公仔箱論壇) t2 ~2 q; n! i9 g' o. w R) h* C
6. 在糯米皮上方橫著擠一條奶黃餡及舖上士多啤梨；
* a' ]6 e7 P: l9 _& B公仔箱論壇7. 從上向下卷起,剛好緊緊包住餡料，用刀切除多餘的邊；
% Y+ w- T. x$ q% \8 H0 d1 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8. 封口後再用手按緊點點及搓圓,用刀切件便成；公仔箱論壇% J/ q5 D" c/ _7 y* m
9. 餘下的長方糯方皮可再跟以上部驟做就可以了。公仔箱論壇4 } [7 A% F2 B T
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以下是餡料： V* T! r$ X0 }/ e2 U6 r- e
1. 用30g牛奶開起士粉、糖及蛋，攪拌至完全勻混；tvb now,tvbnow,bttvb; q3 ]1 c7 q$ f
2. 煮220g牛奶至微熱，拌入牛油煮至溶；
+ n( L+ p* p$ y) }7 q: Mtvb now,tvbnow,bttvb3. 將（1）倒入（2），慢火拌至忌廉狀便成；5.39.217.77& o2 o3 H" I. B2 `) q
4. 倒入擠袋備用。- a- Y/ `7 i! r1 y2 B, o5 |( |+ L( M* R
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小貼士：公仔箱論壇" R% W: m& I% Y0 {+ P
上面Step 2-最好邊倒邊攪拌。 F0 I5 B9 u: V0 ]9 ]4 }
下麵Step 3-可慢火煮10數秒，之後關火以煲內餘溫繼續煮至忌廉狀。 |
發表於 2010-5-6 09:14 PM
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