本帖最後由 咖啡愛奶茶 於 2010-5-6 09:15 PM 編輯 6 S/ c2 j2 {" I0 M+ Y0 d
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特色：
. h) v/ `% P0 L3 ~/ `! q5.39.217.77喜歡的話，可自行變成芒果糯米卷。
2 e* U# k+ i& m5 h$ p6 T6 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用料：# Z; V# z* O! u/ _0 ?7 F
糯米粉 160克
; F$ R6 G- \$ @6 U3 H+ c栗粉 60克
9 i. d, s' i, d$ _3 g% J糖 40克5.39.217.77% T6 t; r N5 q# a8 h
水 300-320克公仔箱論壇6 U d1 k7 V& t
油 1湯匙
; F0 t$ I5 @. [; T) K1 R5.39.217.77香芋香油 適量 (用來調色) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ^: h1 L. w/ j, [4 p
士多啤梨 適量 (一開四備用)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ g3 S% Z9 e( b4 q
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奶黃餡材料：
/ R+ R% |; y+ w4 a1 G5.39.217.77牛奶 250克4 W9 O# W w+ O+ Y
糖 35克
- t4 e4 t0 z3 P5 Y5 Z5.39.217.77牛油 20克公仔箱論壇& U5 }) H. J$ R5 U
雞蛋 一隻; j+ }8 s% R6 a: _6 k- z3 s7 P; W
起士粉 (custard powder) 25克
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做法：公仔箱論壇1 m, ~+ W; T: f- ] l
1. 在蒸用器皿內貼面及邊舖上保鮮紙，再在保鮮紙上輕輕掃一層油；
/ R ?, e3 X1 V6 [# k2. 所有材料攪拌均混，倒入碟內，用大火蒸13分鐘（時間視乎液體厚度，用大而平的碟，液體高度較矮，10分鐘都可以.。如碟較小，液體較高，便要蒸長些時間）；5.39.217.775 G2 L( ]/ d! d7 d+ {
3. 蒸好後取出放涼；
/ \. q. f2 ^5 K9 \. E, T ? qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 在桌上灑上椰茸，又在糯米團底面灑上椰茸；
) u$ T4 o" ~5 [- b: z5.39.217.775. 用麵棍輕輕搌平成長方形；
& a& J# z# I7 \& p* J$ Y) K, N+ @$ a6. 在糯米皮上方橫著擠一條奶黃餡及舖上士多啤梨；
: h8 L: |! ~: G+ N1 i; j3 O9 x' i9 Vtvb now,tvbnow,bttvb7. 從上向下卷起,剛好緊緊包住餡料，用刀切除多餘的邊；5.39.217.77! d: I0 a c/ T% U3 ^! i4 M
8. 封口後再用手按緊點點及搓圓,用刀切件便成；) F9 S6 z; }9 J% o+ Y
9. 餘下的長方糯方皮可再跟以上部驟做就可以了。; o5 z1 s3 F. J% j. s$ b! M- M
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以下是餡料：; |! ~( G8 D* l2 J% D
1. 用30g牛奶開起士粉、糖及蛋，攪拌至完全勻混；
! J/ t: s# c. L8 v4 A9 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 煮220g牛奶至微熱，拌入牛油煮至溶；公仔箱論壇; X$ z9 l) y" H8 t
3. 將（1）倒入（2），慢火拌至忌廉狀便成；
0 q7 ~& j3 v% z c; otvb now,tvbnow,bttvb4. 倒入擠袋備用。
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& w* N% K6 _1 d, fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小貼士：公仔箱論壇2 _, v' N- R8 \" H+ k$ C) p9 L
上面Step 2-最好邊倒邊攪拌。
, ?9 o6 K0 \6 h* N4 B5 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。下麵Step 3-可慢火煮10數秒，之後關火以煲內餘溫繼續煮至忌廉狀。 |
發表於 2010-5-6 09:14 PM
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