本帖最後由 咖啡愛奶茶 於 2010-5-6 09:15 PM 編輯 公仔箱論壇/ T- w ?& h0 h* i: G$ M8 C3 y
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特色：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 k" t3 i$ G* o0 C
喜歡的話，可自行變成芒果糯米卷。+ b" q$ k+ X$ K {, v7 I _2 U
用料：tvb now,tvbnow,bttvb1 V, j' j: x! U8 C! {, W4 V, A
糯米粉 160克: _3 l- N* O+ [- w9 f, A n% F s
栗粉 60克
; g. X ~ V7 C+ \: o' Htvb now,tvbnow,bttvb糖 40克# x, T$ ?3 y6 V/ S" h( x
水 300-320克tvb now,tvbnow,bttvb0 I4 _& L& u4 M; p# R6 E7 M
油 1湯匙
+ t. ]# W; L. a$ U G0 v; g公仔箱論壇香芋香油 適量 (用來調色) 公仔箱論壇) p0 Q7 x2 E `% W3 J: j
士多啤梨 適量 (一開四備用)7 T9 f9 h! u# h+ j
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奶黃餡材料：公仔箱論壇3 R$ O$ p# k" g$ k
牛奶 250克5.39.217.77! S8 d/ ?% b+ V1 z# V) |
糖 35克. T' f2 `, m. `# ?
牛油 20克5.39.217.77! \& T9 Q8 i9 K) D- d9 J! ^2 A
雞蛋 一隻
' g$ o) q+ ?; w! ^9 d起士粉 (custard powder) 25克tvb now,tvbnow,bttvb5 E/ L. ^: w% {+ T9 q1 N7 e
- z- X6 |+ ~' h1 q- \: P做法：
# T* R9 O' ?4 \, W* X# fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 在蒸用器皿內貼面及邊舖上保鮮紙，再在保鮮紙上輕輕掃一層油；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 L% H* C4 H, X# d# i
2. 所有材料攪拌均混，倒入碟內，用大火蒸13分鐘（時間視乎液體厚度，用大而平的碟，液體高度較矮，10分鐘都可以.。如碟較小，液體較高，便要蒸長些時間）；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ V& k0 ~8 ^5 u* B
3. 蒸好後取出放涼；公仔箱論壇( {5 ?1 K% L/ p$ V( A+ f
4. 在桌上灑上椰茸，又在糯米團底面灑上椰茸；
/ H& t2 K; |# w" s' @! ^tvb now,tvbnow,bttvb5. 用麵棍輕輕搌平成長方形；
9 l* g9 c/ }' E+ q公仔箱論壇6. 在糯米皮上方橫著擠一條奶黃餡及舖上士多啤梨；
7 y7 [$ |" B$ N. D( o" X6 ntvb now,tvbnow,bttvb7. 從上向下卷起,剛好緊緊包住餡料，用刀切除多餘的邊；
! `& w; B, i: v; D4 W8. 封口後再用手按緊點點及搓圓,用刀切件便成；
' _( m5 \( R' x' C0 P9. 餘下的長方糯方皮可再跟以上部驟做就可以了。tvb now,tvbnow,bttvb' v& V3 d. U0 T) v8 e! P
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以下是餡料：
4 c( C2 K K' V1. 用30g牛奶開起士粉、糖及蛋，攪拌至完全勻混；
9 P9 Z! @% G" a) Z1 G/ W% C2. 煮220g牛奶至微熱，拌入牛油煮至溶；tvb now,tvbnow,bttvb' ^0 [7 x+ Q& R4 s' x- x7 o1 q
3. 將（1）倒入（2），慢火拌至忌廉狀便成；5.39.217.773 b- I" \5 N; s( I E1 G9 s
4. 倒入擠袋備用。tvb now,tvbnow,bttvb( Q V& H% s0 a
% D: c q- z% G# m9 P公仔箱論壇小貼士：
2 T; E M5 R, a+ D, A公仔箱論壇上面Step 2-最好邊倒邊攪拌。tvb now,tvbnow,bttvb/ E7 N: z7 x+ A4 [) `
下麵Step 3-可慢火煮10數秒，之後關火以煲內餘溫繼續煮至忌廉狀。 |
發表於 2010-5-6 09:14 PM
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