[美食介紹] 酸汤龙骨面

咖啡愛奶茶

特点： tvb now,tvbnow,bttvb" M5 S" \& K  f5 @. S; v
面片爽滑，汤色鲜红，酸鲜可口。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 L4 H# v) P* a9 k7 y: e6 b
材料： tvb now,tvbnow,bttvb6 g; _# a* Z+ z% h& R( i4 E4 }
精制面粉150克，鸡蛋1个，红酸汤250克，木姜油、葱花等适量。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 O" K: E  P5 \: I
制作方法： 2 g3 C7 R, y# S3 `9 @9 @. G
面粉加鸡蛋、水和匀，揉至光滑成蛋面团，用湿布盖上，饧10分钟，然后擀成1厘米厚的片、用刀切条后改成小丁、撒上面粉防粘。再将面丁在梳子上压出一面有花纹的面片，入开水锅中煮至7分熟，再用漏勺捞出，放入烧开的酸汤中煮熟，连同酸汤一起舀入碗中，撒上葱花、滴几滴木姜油即成。 5.39.217.77! d& p7 t7 x+ a5 A% ^' E' X2 V. Z
技术要领：
, Z" Y* L- ?7 J% d0 I, r面片只压不搓才成排骨块状。，酸汤用番茄酱制成。