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用料 （6寸心型模）
5 X+ F6 D% ]. r, z. w; q1 _6 Gtvb now,tvbnow,bttvbA 可可戚風2 G# L Q2 T# }2 g4 e% z
（這個量的戚風可以做兩個我這次做的慕司蛋糕喔）公仔箱論壇9 H U0 r% b, B
蛋白 2只
9 A* z; ~ r! T l. L$ v4 B6 N# bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 60g（由於公司裡的mm都在喜歡蛋糕的同時，需要減肥）5.39.217.77% e' M6 H, y2 d7 P' m7 o7 [! X. z
蛋黃 2只
) C* j: a; u" ^5 y' b3 Y- n4 ^$ n5 H; xbutter 50g
1 w9 D3 m8 |: [# w5 z2 z xtvb now,tvbnow,bttvb粟粉 60g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 T, y, [. ]/ e8 P5 J2 F3 F
可可粉 20g
5 }9 ^: w6 i, f3 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B 芝士餡 （建議份量全部*1.2更好）
1 T ?/ n" a' jtvb now,tvbnow,bttvb奶油芝士 120g
# @6 Z/ c# c' w" X+ T) k' J5.39.217.77淡奶油 80g tvb now,tvbnow,bttvb, \2 O4 C) V8 U e8 `, `
糖 40g tvb now,tvbnow,bttvb/ w4 o! p, Q$ z. c2 ^
魚膠粉 6g
' b, C, R& _+ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冷水 60g
! ~! {2 t; h( U公仔箱論壇RUM少許（視個人酒量定）公仔箱論壇) y; m' v4 }9 A: q
C 飾面1 ?$ h! h, O( i1 f7 v& q* x8 n
草莓 2顆
% i6 o1 I7 S& Y6 p) t& J公仔箱論壇巧克力花 1個
5 D+ S1 p7 g# ]% P& F4 j$ K/ R7 `! P' _公仔箱論壇 做法 A 可可戚風(這個量的戚風可以做兩個我這次做的慕司蛋糕喔)5.39.217.77% j/ \* {0 \1 F3 r0 G
1、蛋白打至粗泡，一次性加糖30g ，打至硬性發泡8 ]' l7 x' @; p7 l- t3 w
2、蛋黃打散， 一次性加糖30g，打至糖完全溶解，發白
. x5 ^$ Y+ I/ }+ W3、將1和2混合，輕輕攪拌均勻( j8 h. w) r4 `+ v- } `: d
4、將粟粉和可可粉輕輕篩如3中，切拌均勻
* R( e+ M1 q) |7 X/ R5、 butter隔水融化，倒入4中攪拌
3 d9 R6 G5 C) t0 f4 f9 |+ i公仔箱論壇6、倒入心型模具，輕震兩下，130度上下火60分鐘* ~0 P! E" h! K! Y7 C" @$ a
7、蛋糕放涼後，橫切成1cm厚的蛋糕片，邊緣裁掉一些比模具略小，備用
7 x. Q/ J- H1 ]tvb now,tvbnow,bttvbB 芝士餡
. [# V2 N% X) @, _0 A. B4 R& U* r5.39.217.771、魚膠粉+冷水溶解，隔水融化，待涼備用3 X: n" S& ?3 W$ F* @& ~( V
2、芝士軟化打至滑身公仔箱論壇* d$ `7 u& |; _+ M; a: c8 v
3、淡奶油＋糖 7分打發
2 W7 n0 G: @5 ]/ n4、芝士+淡奶油混合均勻，加入魚膠液拌勻
C5 x/ [4 r+ @6 w+ [8 r5、取一片巧克力戚風鋪底，倒入一半的芝士糊，平鋪一層草莓，再倒入芝士糊，加一層巧克力戚風， 再倒入芝 士糊 ， 放冰箱冷藏3小時以上
& ^6 M! d6 t$ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。C 飾面
( h8 K2 k! t+ r) a取出後放上 草莓 ， 巧克力花 作裝飾 |
發表於 2010-5-3 06:56 PM
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