 公仔箱論壇8 a; F7 q7 H% u% j# V1 N
用料 （6寸心型模）
( I' J! I8 |) sA 可可戚風2 ]) g3 v1 t* O3 D& f$ p
（這個量的戚風可以做兩個我這次做的慕司蛋糕喔）公仔箱論壇) \: m" a* ~8 q" ]0 L
蛋白 2只
0 k% D6 e0 z8 v* h5 u& p公仔箱論壇糖 60g（由於公司裡的mm都在喜歡蛋糕的同時，需要減肥）
$ y6 W6 _& X, `3 v& H- K蛋黃 2只 % [, F( V& n4 q( K% @, G6 p8 K; F% X
butter 50g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ O5 I8 s- K/ y/ {* A
粟粉 60g
+ H% n% |& e* f可可粉 20g公仔箱論壇$ x/ U( G% z- _7 F2 o8 y
B 芝士餡 （建議份量全部*1.2更好）$ Q7 v( m" z i& w
奶油芝士 120g
4 C& V% C4 i* y+ T$ V$ {淡奶油 80g
+ \! V; Y# L3 Z7 C糖 40g
9 v! `4 H+ \) j$ Y' Y; C5.39.217.77魚膠粉 6g
/ p. ^* k% ]2 v5.39.217.77冷水 60g 公仔箱論壇/ z! n' Q7 W0 D+ d
RUM少許（視個人酒量定）& J) e. u$ L: @- f6 w3 p
C 飾面% W4 L7 u# d: o' c% W+ o
草莓 2顆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( L& c$ R/ \" G% a5 @ H/ C* U
巧克力花 1個 9 P% b: K Z1 O+ Y
做法 A 可可戚風(這個量的戚風可以做兩個我這次做的慕司蛋糕喔)tvb now,tvbnow,bttvb. \5 W7 M! T# X; i! I- `
1、蛋白打至粗泡，一次性加糖30g ，打至硬性發泡
4 W$ a* U& ~; ~- D7 {" M# \5.39.217.772、蛋黃打散， 一次性加糖30g，打至糖完全溶解，發白
4 `+ J& ?) R6 B" a, j3、將1和2混合，輕輕攪拌均勻tvb now,tvbnow,bttvb5 F3 w( U6 ~0 n& ~4 i% R
4、將粟粉和可可粉輕輕篩如3中，切拌均勻" g6 ^" y. C; q/ v9 E3 _4 p
5、 butter隔水融化，倒入4中攪拌/ W% S! L. d( G3 C
6、倒入心型模具，輕震兩下，130度上下火60分鐘5.39.217.770 K5 ]5 u, S; G- R4 Q O
7、蛋糕放涼後，橫切成1cm厚的蛋糕片，邊緣裁掉一些比模具略小，備用
2 x2 J$ d. {" K3 ^7 y0 M1 P$ k公仔箱論壇B 芝士餡
& _* a4 K3 s4 N: O公仔箱論壇1、魚膠粉+冷水溶解，隔水融化，待涼備用
1 S7 M! ?2 v5 h, B5.39.217.772、芝士軟化打至滑身$ A5 s/ @# O3 i/ D A. D# z$ c B8 D
3、淡奶油＋糖 7分打發
% j% _% `3 [) C7 [( h5 c' _公仔箱論壇4、芝士+淡奶油混合均勻，加入魚膠液拌勻5.39.217.773 h) R% T# e, ~+ x, P. b/ ~
5、取一片巧克力戚風鋪底，倒入一半的芝士糊，平鋪一層草莓，再倒入芝士糊，加一層巧克力戚風， 再倒入芝 士糊 ， 放冰箱冷藏3小時以上
% n p: f; q) ^5 J0 ]2 `tvb now,tvbnow,bttvbC 飾面5.39.217.77) z; K$ C' w+ O" l5 C1 _; f
取出後放上 草莓 ， 巧克力花 作裝飾 |
發表於 2010-5-3 06:56 PM
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