 + O1 X; @7 B5 a9 y; a8 Z/ A
用料 （6寸心型模）
: n8 N1 U8 r0 c; J% H( j( [5.39.217.77A 可可戚風
7 `2 ^ f2 ~" ]9 u4 E' J（這個量的戚風可以做兩個我這次做的慕司蛋糕喔）; o) r! k, q. x: D8 u- O- A% n2 a
蛋白 2只 5.39.217.770 t3 P! t- d; p2 x
糖 60g（由於公司裡的mm都在喜歡蛋糕的同時，需要減肥）tvb now,tvbnow,bttvb2 n" x; `, p! E2 X
蛋黃 2只
; y: m+ |% e7 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。butter 50g
: K: y0 ~! F1 O- |! C% e公仔箱論壇粟粉 60g 5.39.217.77, c9 H& X! g4 J* B5 s+ ]- j8 |
可可粉 20gtvb now,tvbnow,bttvb! E8 V3 b$ a9 h- |
B 芝士餡 （建議份量全部*1.2更好）公仔箱論壇7 c; r' r. k, ^+ E- G0 S$ p9 r
奶油芝士 120g ; N; U( P q' o9 h! Y; P: ^$ H
淡奶油 80g
" h! _* X! G1 l. [6 d6 x6 K U3 z! X糖 40g 公仔箱論壇0 k: y) \2 b, _2 Y) ]
魚膠粉 6g 6 T+ R3 t9 c9 b% {5 ]# a9 j
冷水 60g
, Z9 k) C+ P# c/ _4 P5 N8 U" cRUM少許（視個人酒量定）tvb now,tvbnow,bttvb2 x4 j% G3 I, S' C! y0 N
C 飾面5 X+ t7 T3 R. B( a/ ^
草莓 2顆
" c( l0 `- J) I D/ ]4 r公仔箱論壇巧克力花 1個
+ S' A) Z" _% B/ P1 p' sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 做法 A 可可戚風(這個量的戚風可以做兩個我這次做的慕司蛋糕喔)5.39.217.77# ?! o# l4 ~" ^/ e6 X% A
1、蛋白打至粗泡，一次性加糖30g ，打至硬性發泡/ l+ }& M" A v# B
2、蛋黃打散， 一次性加糖30g，打至糖完全溶解，發白
3 S) q8 Z* D; t6 O E0 _: Utvb now,tvbnow,bttvb3、將1和2混合，輕輕攪拌均勻
, M# s( E* ^3 K1 Y. q, Atvb now,tvbnow,bttvb4、將粟粉和可可粉輕輕篩如3中，切拌均勻tvb now,tvbnow,bttvb9 w) ?3 u+ g8 f8 j0 H
5、 butter隔水融化，倒入4中攪拌
- D& B$ r0 E9 V+ h; R1 I2 Q5.39.217.776、倒入心型模具，輕震兩下，130度上下火60分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 T" q7 {" E9 _. m1 ]
7、蛋糕放涼後，橫切成1cm厚的蛋糕片，邊緣裁掉一些比模具略小，備用5.39.217.77' p2 x) K1 c" |: A! Y2 m+ [
B 芝士餡& L7 x: u" p8 c' f7 q/ S0 {0 _+ R. I
1、魚膠粉+冷水溶解，隔水融化，待涼備用 ]2 W* ^* K6 H
2、芝士軟化打至滑身
, U& O" C3 S7 ]" v, `3、淡奶油＋糖 7分打發
+ s8 O# h! @3 E6 _8 v& @! O. C* I5.39.217.774、芝士+淡奶油混合均勻，加入魚膠液拌勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ u9 F. K$ O2 L3 H
5、取一片巧克力戚風鋪底，倒入一半的芝士糊，平鋪一層草莓，再倒入芝士糊，加一層巧克力戚風， 再倒入芝 士糊 ， 放冰箱冷藏3小時以上
+ a" _# s' z2 b. w AC 飾面
( z3 ` A; X4 s; U* f) j5.39.217.77取出後放上 草莓 ， 巧克力花 作裝飾 |
發表於 2010-5-3 06:56 PM
| 
