[中式食譜] 魚頭鍋（2人份）

咖啡愛奶茶

材料
: \8 p' Q& d; M. `! G$ H4 @5.39.217.77魚頭 500克（半個）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ x% f9 m1 N7 X7 ?! ?  _
黃芽白 2大片5.39.217.77' o1 v+ V+ o+ h2 T2 O4 d
紫菜 半片5.39.217.77: {" c2 M2 m! S; B+ O, a7 j! D, C0 w$ `
芋頭 200克（切塊）
2 e& n2 r) w; n8 {- ~+ l湯底tvb now,tvbnow,bttvb0 S0 v. h2 ]! f& Z$ T+ D+ A! j
當歸片 3片) I5 D0 A2 y& u
杞子 10-20粒9 ^: ?- m! h# {5 r, L
上湯 適量
& t: f) j) O# V5 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 適量
% r# N( {7 W- L, u% D* p' S胡椒粉 適量公仔箱論壇# t& ?5 a1 |9 ~- s; U
麻油 適量3 Y! _# j  w# W+ r
醬油 適量5.39.217.77# P- j+ v8 G+ g+ f" O- g
紹興酒 適量
* f) s6 V# u5 I  [2 N% a做法# o2 n3 F- _* |3 r: A, }2 F7 \) l; M
1）魚頭切塊後，放入已加上麻油、少許食油烘熱的鍋里快速炸過，備用。
5 P) I2 F8 r( \) ?tvb now,tvbnow,bttvb2）把芋頭炸過，備用。
5 V* p8 @& t' [! F0 T9 Qtvb now,tvbnow,bttvb3）把黃芽白、紫菜、炸過的芋頭置入火鍋爐中。公仔箱論壇* O( N4 @- Z& D
4）把上湯、杞子、當歸、少許紹興酒另外熬煮，直至湯底完成，才加入魚頭。
" O2 r' o6 V4 i$ ]1 ~. h9 ztvb now,tvbnow,bttvb5）最後把熬好的湯底倒入火鍋爐，把全部材料一起燒滾，就是新鮮滾熱的魚頭鍋。