[中式食譜] 魚頭鍋（2人份）

咖啡愛奶茶

材料% u- d' _$ \) y+ ?3 G
魚頭 500克（半個）
1 b% C  S) P! O3 k, T$ R公仔箱論壇黃芽白 2大片) K" ^: G) |( ~% z/ R2 g# }
紫菜 半片
% T. h# k- F; Q  ]0 d& y8 ]芋頭 200克（切塊）tvb now,tvbnow,bttvb6 H  J9 L; B/ ]
湯底5 u6 W% a% |( t2 @
當歸片 3片
, R/ U- Z/ Y  i8 g5 E& T( z% K5.39.217.77杞子 10-20粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  l: q1 |0 Z' x- }' v
上湯 適量公仔箱論壇2 r6 n7 A* l) [- Z7 b
鹽 適量
8 K, {/ i% b3 {* {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉 適量; |3 M( R' @+ t' }4 y. {; a
麻油 適量
* H' N7 r* _; U6 j! N3 y( O6 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油 適量
3 z+ i; ~+ B3 u, y  e* R0 y紹興酒 適量5.39.217.77& t& Y6 k' a) E( h3 V
做法公仔箱論壇6 q) ^* L5 B9 `; P4 s: [
1）魚頭切塊後，放入已加上麻油、少許食油烘熱的鍋里快速炸過，備用。. I. @0 D9 t* F/ b! ?
2）把芋頭炸過，備用。公仔箱論壇( Y( `9 J0 z. U
3）把黃芽白、紫菜、炸過的芋頭置入火鍋爐中。
, s+ O  ?( ^0 R; d, G5.39.217.774）把上湯、杞子、當歸、少許紹興酒另外熬煮，直至湯底完成，才加入魚頭。
+ Y# B& V5 M- g$ V( Y4 o+ D5.39.217.775）最後把熬好的湯底倒入火鍋爐，把全部材料一起燒滾，就是新鮮滾熱的魚頭鍋。