[中式食譜] 魚頭鍋（2人份）

咖啡愛奶茶

材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 s- G: M& \2 Q1 _, {
魚頭 500克（半個）
2 z; M) I& P# B: M公仔箱論壇黃芽白 2大片
+ U' L3 y6 }5 K! _. u0 h5.39.217.77紫菜 半片
- j8 R# l( z& T# y/ ]- |0 ^公仔箱論壇芋頭 200克（切塊）
1 ?' ~9 Y3 w. M; S0 V  Y1 V( c5.39.217.77湯底TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( b# h/ D$ ~  f! b) m
當歸片 3片公仔箱論壇! I( k; o- I; R# N7 j
杞子 10-20粒tvb now,tvbnow,bttvb5 ^4 ]* i9 M0 l0 J# a
上湯 適量tvb now,tvbnow,bttvb& y& p8 M5 H8 ~' Q0 u8 H5 w
鹽 適量
4 r8 w$ b: Z: Q. [胡椒粉 適量5.39.217.77  ^' c* M( H/ J
麻油 適量0 ]' ~6 U7 \  G& |; p* H- }2 ]
醬油 適量公仔箱論壇' M( Y+ C, K+ B# ^# {2 ?7 p' e
紹興酒 適量
4 u7 L# W* e% X( A2 ftvb now,tvbnow,bttvb做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) P3 P, l4 O$ u; ]( Z- V, h7 L* @
1）魚頭切塊後，放入已加上麻油、少許食油烘熱的鍋里快速炸過，備用。
7 B1 M" r- G% P; d' M( x5 q  Y2）把芋頭炸過，備用。
: B( M; a4 {$ N" c7 X+ K3）把黃芽白、紫菜、炸過的芋頭置入火鍋爐中。
0 ?- Q) v1 n) r( b4）把上湯、杞子、當歸、少許紹興酒另外熬煮，直至湯底完成，才加入魚頭。
! ^. l* G4 n. h) S7 y5）最後把熬好的湯底倒入火鍋爐，把全部材料一起燒滾，就是新鮮滾熱的魚頭鍋。