[中式食譜] 魚頭鍋（2人份）

咖啡愛奶茶

材料! [3 S) d' u9 \0 J4 s& V) ]
魚頭 500克（半個）3 i0 F" [3 z4 @% w( N3 N
黃芽白 2大片
, Q( }2 i+ p2 B8 |0 O紫菜 半片
: _) h* ?6 [6 r/ l) q$ j" S' ?5 T5.39.217.77芋頭 200克（切塊）
5 x6 r% u; }* f- @. @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。湯底TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 O* Z: t8 k% {9 _
當歸片 3片
0 L3 ?; L  L, ~3 v! h% i$ e杞子 10-20粒5.39.217.77/ F, m: X  J2 j  X
上湯 適量
( I% w: \$ c% N鹽 適量% L5 R  Q1 M% @6 \( }! y2 Z, J
胡椒粉 適量
& E3 C9 h' C- B1 `! ~tvb now,tvbnow,bttvb麻油 適量9 j  ?9 L2 c9 e$ t
醬油 適量" R" n/ a7 \- d1 E0 d9 _# Y0 R
紹興酒 適量公仔箱論壇' i0 i# [  H% [! b2 h! o" N
做法
2 y5 E# Y) N2 A5 m1）魚頭切塊後，放入已加上麻油、少許食油烘熱的鍋里快速炸過，備用。
+ ~* P+ F! U2 M# |1 v1 y, Q' B公仔箱論壇2）把芋頭炸過，備用。2 ^+ r. L; V8 G* L. e, V' j
3）把黃芽白、紫菜、炸過的芋頭置入火鍋爐中。
4 c0 `: [; b6 p, _' u5.39.217.774）把上湯、杞子、當歸、少許紹興酒另外熬煮，直至湯底完成，才加入魚頭。
# l# S, W( s$ t" o8 u1 _- w! {5）最後把熬好的湯底倒入火鍋爐，把全部材料一起燒滾，就是新鮮滾熱的魚頭鍋。