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没有小黄瓜、洋葱，“一等沙爹”一样精彩可口。
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丈夫特制烤炉，妻子负责销售，小本生意也能经营得有声有色。5.39.217.77, H0 F. t6 m4 a# `
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特制的烤炉内有半圆形的日本制玻璃管，让顾客吃得开心又健康。; a0 ]. m: H( w+ B3 w, ~0 |
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秉持让顾客吃得开心又健康的原则，陈梅蓉只卖鸡肉沙爹。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, `# c Y1 `/ {9 q
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金黄色的沙爹配上黄瓜片和大葱片，沾上味道辣而甜的沙爹酱，让食客食指大动。
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. o" {" L3 A9 r# J; ^2 I' ]谢志华为食客介绍他的鸡肉沙爹和生肠沙爹串。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: F+ u k% M' s. B$ n" F7 p N8 ]) @
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要做出金黄色的沙爹可是考验烧烤时的功力。tvb now,tvbnow,bttvb0 r5 ~0 H' [, A. P
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谢志华沙爹档就在怡保戏院街东安会馆楼下的茶室。
1 C7 F9 w' m# W8 V4 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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2 W$ ^+ }& ?, _# d* u4 K# dtvb now,tvbnow,bttvb报道：黄佩玲 / 陈素素 摄影：林晓慧 / 陈锦华公仔箱論壇5 k- p, P" p1 z6 |+ z* w/ E
; M1 I$ [# u0 @3 L沙爹是传统的马来美食，也是许多游客魂牵梦系的美好滋味。将腌好的肉串以适度的火候碳烤后，再蘸一层香辣的沙爹酱，配以马来方块饭、小黄瓜及洋葱等，这就是我们所熟知的一般沙爹吃法。& @7 o* w! e& L v# J+ ^$ Y8 a
+ ], C' E r( \3 g4 ~公仔箱論壇推陈出新 没蘸酱一样可口tvb now,tvbnow,bttvb4 x1 P* v. O# `
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虽说吃沙爹一般都配以沙爹酱，惟，美食并无特定固成的一般模式，而陈梅蓉的“一等沙爹”堪称是“推陈出新”的最佳代表。摒除了被称为“沙爹灵魂”的沙爹酱，陈梅蓉的“干”沙爹一样精彩、可口！
P8 b d" Q' T. k. t' l: f% lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77. V: p2 K l( n7 v0 u0 c! K- G
一开始仅为打发时间而当起沙爹小贩，后却在认真经营下自发研究及改良，陈梅蓉的沙爹因此“与众不同”，更获得顾客竖起大拇指赞好。& B- t2 l8 I% |
1 M; y4 G7 ^7 F# \* l% q) s# N公仔箱論壇秉持让顾客吃得开心又健康的原则，陈梅蓉只卖鸡肉沙爹，且坚决去掉对人体不健康的鸡皮及脂肪，仅余下肉质厚实的瘦肉。切成细薄的肉片后，即加入由咖喱配料、黄姜、辣椒、山姜及葱等众多上等香料混合而成的酱汁，费时至少5至6小时，以待完全腌制入味。公仔箱論壇9 T- m) `4 }0 N7 i7 o% F
/ c. T9 N9 |7 a5 v5.39.217.77然后，就在特制的烤炉上烘烤。半熟时再涂上一层厚厚的酱汁，使其二度入味。没有小黄瓜，也没有洋葱片，更没有沙爹酱，但一口将那烤得略焦的“一等沙爹”送入口中的时候，那种瞬间在口中散发开来的美好滋味，还是让我们吃出了美味沙爹的其他可能性。
9 w1 l: \2 q8 ^8 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ R4 ]) p+ u L9 X7 P1 o
烤炉卫生健康1 ?7 {. D F0 e$ N4 m( e
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为了提升摊格的卫生指数，烤炉是由其丈夫构思，再交由厂家量身特制的。以实用型为主，花费数千令吉的烤炉，以半圆形体的日本制玻璃管为主，耐热性强，同时也不会散发对人体有害的气体，堪称是卫生又健康。: K) {% z+ f0 f. _# `" Z
* p0 Z s5 ~$ ?* T2 V: v3 }* ]tvb now,tvbnow,bttvb吃得开心又健康的美食，自然客似云来。圣诞节、农历新年前夕或新屋入伙的订单特别多，而在印尼、新加坡及台湾念书或工作的熟客，更是每次一次过打包300串，过境带到异乡去，品尝家乡的好味道。由于沙爹内均没放防腐剂，因此都必须尽快食完。tvb now,tvbnow,bttvb+ F& g5 q8 C( {! t: h( u
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而笑容满脸的陈梅蓉仅是很谦虚地说，这仅是获得熟客们的支持。或者，你也来一串“一等沙爹”尝尝看？% m! O* O& Q; Y0 l1 ]
0 {9 Z$ b# y5 y8 [! Y) T- a# r一等沙爹公仔箱論壇6 Q8 n; g& o6 F$ O+ s2 q% h
营业时间：11am - 7pm（周二休息)5.39.217.77. V2 q5 h1 H% w+ t# c% l# i
价钱：60仙一串
$ p2 G, n7 z' e: F4 D ?1 _6 ~: [0 Q5.39.217.77地址：峇都兰樟（喜洋洋茶室对面）
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: J$ P0 T/ a: b+ f( W1 L: ?5.39.217.77自创沙爹酱 客似云来
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市面上有些沙爹摊位都是向批发商购买腌好的肉串来烘烤出售，所以大致上口味可能十分相似，但是在怡保东安会馆楼下的沙爹档档主，从不懂沙爹制作到现在每日平均售出500串左右，足见其沙爹的吸引力。5.39.217.775 [) o5 V. |: P
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52岁的档主谢志华亲自腌制的肉串，以及自创沙爹酱，拥有烹饪经验的档主，虽然不曾烹调过沙爹或沙爹酱汁，但是为了做到好吃的沙爹，档主自己研究多时才有今天好吃的沙爹。5.39.217.776 z+ J3 N7 K: p8 \# F* H
0 j7 c2 t u) k% C4 H" iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。华人售卖的沙爹有一种特色，因为华人会加入猪肉沙爹。谢志华表示，由于猪肉、牛肉和羊肉的价格蛮高，因此目前只售卖猪生肠沙爹串和鸡肉串。
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一买超过20串
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, Q0 f6 X/ }& `# T. p( o6 Gtvb now,tvbnow,bttvb营业了8年的谢志华指出，目前他是身兼两职，早上他是汽车维修工人，而晚上就拿起扇子在热炉旁烤沙爹。勤劳的档主在茶室租档口每天只是开档4小时，但他也承接宴会和嘉年华会的生意。
) f6 C% Y3 v) Y( u P7 J" Y) yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. R" [% U1 w8 p* t& `' E. uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。除了腌肉的方法之外，烧烤的工夫和沙爹酱的味道也很重要，因为烤得不够和酱汁不好吃，是直接影响肉串的味道。
% {4 k2 }- M# ~' `/ Y! a7 V! ^" ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& L$ j4 Y- y; d# oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。谢志华的沙爹档每天都客似云来，只是鸡肉沙爹都能够吸引顾客的到来，这可因为他能够抓住顾客的口味。他表示，来光顾的食客一般都是定购超过20串。+ L6 ~9 N' Y# g* i
+ e% |5 Q$ ^* n0 q5 ?" `& u0 b一盘一盘放着金黄色的沙爹，配上黄瓜片和大葱片，沾上味道辣而甜的沙爹酱，让食客食指大动。5.39.217.770 x! I& ^2 T2 v8 ?5 k1 U: C
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营业时间：6 pm - 10pm
' D8 R$ p9 U2 w1 C- N* X" P5.39.217.77价钱：一串55仙# r4 J8 x1 t2 @8 C7 N( w% o
地址：怡保东安会馆楼下，戏院街 |
發表於 2010-5-3 12:06 AM
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