! \9 f. ]- S( u+ y4 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。没有小黄瓜、洋葱，“一等沙爹”一样精彩可口。 5.39.217.77 H6 g4 w8 d. y, ~, b' n% L
: D) L' n5 @! f: G0 Q公仔箱論壇丈夫特制烤炉，妻子负责销售，小本生意也能经营得有声有色。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 d( u2 D6 n* E1 T
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特制的烤炉内有半圆形的日本制玻璃管，让顾客吃得开心又健康。0 [% U4 D8 [! u* K, e. C/ ~+ S1 p- W1 C
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秉持让顾客吃得开心又健康的原则，陈梅蓉只卖鸡肉沙爹。- [: H1 B: [+ o- q% [5 L; P. a+ E9 i
6 F0 O' M& _+ s& q0 w! w v金黄色的沙爹配上黄瓜片和大葱片，沾上味道辣而甜的沙爹酱，让食客食指大动。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 J/ C) E' F& d" d. R' O @8 W
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谢志华为食客介绍他的鸡肉沙爹和生肠沙爹串。5.39.217.77; A" _6 a! K, @1 f5 w& o
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要做出金黄色的沙爹可是考验烧烤时的功力。
8 e3 b# d3 K1 t5 T% JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 L* e: c& M) d( B谢志华沙爹档就在怡保戏院街东安会馆楼下的茶室。 ' I4 _- I* s/ h$ ?! w$ R! L
- R, ]4 }$ p& x3 Q6 l5.39.217.77+ ?* ^# U) J, o: M. m/ N' K$ Q
; y' J/ W* [6 Ttvb now,tvbnow,bttvb报道：黄佩玲 / 陈素素 摄影：林晓慧 / 陈锦华TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- P8 _- f6 t" X8 `
7 j1 a2 \3 D. K1 y# O沙爹是传统的马来美食，也是许多游客魂牵梦系的美好滋味。将腌好的肉串以适度的火候碳烤后，再蘸一层香辣的沙爹酱，配以马来方块饭、小黄瓜及洋葱等，这就是我们所熟知的一般沙爹吃法。
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推陈出新 没蘸酱一样可口
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3 P, i/ K$ J! Z. ~/ g4 k1 v& DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。虽说吃沙爹一般都配以沙爹酱，惟，美食并无特定固成的一般模式，而陈梅蓉的“一等沙爹”堪称是“推陈出新”的最佳代表。摒除了被称为“沙爹灵魂”的沙爹酱，陈梅蓉的“干”沙爹一样精彩、可口！! @, `+ H( e9 _. T
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一开始仅为打发时间而当起沙爹小贩，后却在认真经营下自发研究及改良，陈梅蓉的沙爹因此“与众不同”，更获得顾客竖起大拇指赞好。 z# ^; x3 W+ L
; y: P" E3 X) i5.39.217.77秉持让顾客吃得开心又健康的原则，陈梅蓉只卖鸡肉沙爹，且坚决去掉对人体不健康的鸡皮及脂肪，仅余下肉质厚实的瘦肉。切成细薄的肉片后，即加入由咖喱配料、黄姜、辣椒、山姜及葱等众多上等香料混合而成的酱汁，费时至少5至6小时，以待完全腌制入味。
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6 D8 `: @( u2 f然后，就在特制的烤炉上烘烤。半熟时再涂上一层厚厚的酱汁，使其二度入味。没有小黄瓜，也没有洋葱片，更没有沙爹酱，但一口将那烤得略焦的“一等沙爹”送入口中的时候，那种瞬间在口中散发开来的美好滋味，还是让我们吃出了美味沙爹的其他可能性。" e/ z4 [- m# d0 `1 Q/ S
' ?" E: I6 [* g1 E0 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烤炉卫生健康5.39.217.77( y3 A* V! H& D) i( O! j( f x
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为了提升摊格的卫生指数，烤炉是由其丈夫构思，再交由厂家量身特制的。以实用型为主，花费数千令吉的烤炉，以半圆形体的日本制玻璃管为主，耐热性强，同时也不会散发对人体有害的气体，堪称是卫生又健康。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# b' B3 K. ?+ O. Y1 G
) o& B5 \) I- K. ]1 U公仔箱論壇吃得开心又健康的美食，自然客似云来。圣诞节、农历新年前夕或新屋入伙的订单特别多，而在印尼、新加坡及台湾念书或工作的熟客，更是每次一次过打包300串，过境带到异乡去，品尝家乡的好味道。由于沙爹内均没放防腐剂，因此都必须尽快食完。
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而笑容满脸的陈梅蓉仅是很谦虚地说，这仅是获得熟客们的支持。或者，你也来一串“一等沙爹”尝尝看？tvb now,tvbnow,bttvb: q6 w. ?$ E' s( h6 D; l3 @2 c
# H1 i$ y0 D9 r0 ^0 Z- z. s. xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一等沙爹公仔箱論壇! @6 E5 @0 r0 i
营业时间：11am - 7pm（周二休息)公仔箱論壇0 t; V3 t4 v8 x4 W& O) W
价钱：60仙一串
' H" q) P ~- t+ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：峇都兰樟（喜洋洋茶室对面）
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1 | Z; n# h4 c3 L4 s( etvb now,tvbnow,bttvb自创沙爹酱 客似云来
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! X6 K5 Z) U, |# y7 _: Y) u5.39.217.77市面上有些沙爹摊位都是向批发商购买腌好的肉串来烘烤出售，所以大致上口味可能十分相似，但是在怡保东安会馆楼下的沙爹档档主，从不懂沙爹制作到现在每日平均售出500串左右，足见其沙爹的吸引力。
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52岁的档主谢志华亲自腌制的肉串，以及自创沙爹酱，拥有烹饪经验的档主，虽然不曾烹调过沙爹或沙爹酱汁，但是为了做到好吃的沙爹，档主自己研究多时才有今天好吃的沙爹。tvb now,tvbnow,bttvb( j4 `; \; ~: K( M8 _
; R% `% X; y& `' H8 L5.39.217.77华人售卖的沙爹有一种特色，因为华人会加入猪肉沙爹。谢志华表示，由于猪肉、牛肉和羊肉的价格蛮高，因此目前只售卖猪生肠沙爹串和鸡肉串。
1 A# K( D( D: Y( J X7 a: R( aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb& o) |. C; y* v/ j8 c$ j
一买超过20串公仔箱論壇% h( S' c* Z1 B
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营业了8年的谢志华指出，目前他是身兼两职，早上他是汽车维修工人，而晚上就拿起扇子在热炉旁烤沙爹。勤劳的档主在茶室租档口每天只是开档4小时，但他也承接宴会和嘉年华会的生意。5.39.217.77, v; z4 C- P- O* j' r' x% f
9 A" y {# b# l, S* R$ k9 P" b公仔箱論壇除了腌肉的方法之外，烧烤的工夫和沙爹酱的味道也很重要，因为烤得不够和酱汁不好吃，是直接影响肉串的味道。
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谢志华的沙爹档每天都客似云来，只是鸡肉沙爹都能够吸引顾客的到来，这可因为他能够抓住顾客的口味。他表示，来光顾的食客一般都是定购超过20串。
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一盘一盘放着金黄色的沙爹，配上黄瓜片和大葱片，沾上味道辣而甜的沙爹酱，让食客食指大动。公仔箱論壇$ P& }1 ~+ T* b! r4 S
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营业时间：6 pm - 10pm
; ]7 B8 ^" I% V3 b' etvb now,tvbnow,bttvb价钱：一串55仙
3 @9 \9 ?% h0 ^公仔箱論壇地址：怡保东安会馆楼下，戏院街 |
發表於 2010-5-3 12:06 AM
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