 公仔箱論壇5 B6 [" @/ R# |- S. k. E4 \
没有小黄瓜、洋葱，“一等沙爹”一样精彩可口。
& |8 i$ b$ }: _ 5.39.217.77( b5 e( i& g6 V
丈夫特制烤炉，妻子负责销售，小本生意也能经营得有声有色。
" _/ s3 q; I8 r( h
$ x, U3 U5 g9 d/ B+ J2 f特制的烤炉内有半圆形的日本制玻璃管，让顾客吃得开心又健康。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* I8 G: k! \9 r6 E( `- C6 I% P
 5.39.217.77! l* r6 X9 Z; `& w3 o2 \& Q; i3 ~
秉持让顾客吃得开心又健康的原则，陈梅蓉只卖鸡肉沙爹。
1 p$ C" g0 Z3 e2 [4 g公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb& v8 H- P h" i
金黄色的沙爹配上黄瓜片和大葱片，沾上味道辣而甜的沙爹酱，让食客食指大动。
* y3 }" z6 ]; X) m; c: e1 i5.39.217.77 公仔箱論壇) k, z s M' z/ X3 m
谢志华为食客介绍他的鸡肉沙爹和生肠沙爹串。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 f9 I" t6 P/ P2 \0 @* Z, ?: ]
2 T$ s3 I8 ?3 G7 D/ g) P公仔箱論壇要做出金黄色的沙爹可是考验烧烤时的功力。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" N1 O2 |7 n$ `; K l
+ p; C; {; ? S+ T谢志华沙爹档就在怡保戏院街东安会馆楼下的茶室。
; Q% d+ I0 s) O- P1 O公仔箱論壇. a2 b* ?$ u% l# w
Q: T1 o/ y1 ~& Z9 J/ t) u7 v: W1 t7 C# X* ~
报道：黄佩玲 / 陈素素 摄影：林晓慧 / 陈锦华TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( e2 j$ Z2 \1 _' h
0 v7 O: J1 n6 P2 M. Y+ X' _沙爹是传统的马来美食，也是许多游客魂牵梦系的美好滋味。将腌好的肉串以适度的火候碳烤后，再蘸一层香辣的沙爹酱，配以马来方块饭、小黄瓜及洋葱等，这就是我们所熟知的一般沙爹吃法。
( c9 W. @2 M" S8 _+ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& o, J% X! N- ~8 p" X$ q
推陈出新 没蘸酱一样可口公仔箱論壇4 t9 \9 L1 i6 a9 N% l# }
$ Y5 j5 X0 S; p/ L) R- }% F9 Q
虽说吃沙爹一般都配以沙爹酱，惟，美食并无特定固成的一般模式，而陈梅蓉的“一等沙爹”堪称是“推陈出新”的最佳代表。摒除了被称为“沙爹灵魂”的沙爹酱，陈梅蓉的“干”沙爹一样精彩、可口！5 E2 A" @3 ~: S. L
( U, x9 a! Q: m2 j8 w; oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一开始仅为打发时间而当起沙爹小贩，后却在认真经营下自发研究及改良，陈梅蓉的沙爹因此“与众不同”，更获得顾客竖起大拇指赞好。
% F: |" `4 ]0 s6 C& CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# t% g9 q. e1 |9 W7 V
秉持让顾客吃得开心又健康的原则，陈梅蓉只卖鸡肉沙爹，且坚决去掉对人体不健康的鸡皮及脂肪，仅余下肉质厚实的瘦肉。切成细薄的肉片后，即加入由咖喱配料、黄姜、辣椒、山姜及葱等众多上等香料混合而成的酱汁，费时至少5至6小时，以待完全腌制入味。
6 j. ? Q- m/ |% N# g4 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- D6 Z9 @: E( Z+ e/ v( n; R5 _, h5 i然后，就在特制的烤炉上烘烤。半熟时再涂上一层厚厚的酱汁，使其二度入味。没有小黄瓜，也没有洋葱片，更没有沙爹酱，但一口将那烤得略焦的“一等沙爹”送入口中的时候，那种瞬间在口中散发开来的美好滋味，还是让我们吃出了美味沙爹的其他可能性。+ x, s- H2 j3 T
公仔箱論壇3 D1 L& L S5 }4 v$ l8 ?
烤炉卫生健康& p u# k' Q* p
- r! p6 S3 e5 f E4 \
为了提升摊格的卫生指数，烤炉是由其丈夫构思，再交由厂家量身特制的。以实用型为主，花费数千令吉的烤炉，以半圆形体的日本制玻璃管为主，耐热性强，同时也不会散发对人体有害的气体，堪称是卫生又健康。
% H7 E. |/ w' C% A3 \5.39.217.77
0 [( d1 D; D5 B j! U4 G7 c5.39.217.77吃得开心又健康的美食，自然客似云来。圣诞节、农历新年前夕或新屋入伙的订单特别多，而在印尼、新加坡及台湾念书或工作的熟客，更是每次一次过打包300串，过境带到异乡去，品尝家乡的好味道。由于沙爹内均没放防腐剂，因此都必须尽快食完。/ X) C* K+ g9 c5 W
+ ]1 P! x, i9 t2 V, w H! x6 `+ ?tvb now,tvbnow,bttvb而笑容满脸的陈梅蓉仅是很谦虚地说，这仅是获得熟客们的支持。或者，你也来一串“一等沙爹”尝尝看？
' s" h/ q! v* T+ R# f+ g$ k" u
; m2 S l$ j/ b* \! x6 b5.39.217.77一等沙爹
8 E2 V5 S& `' ?3 W" P! G) @营业时间：11am - 7pm（周二休息)5.39.217.77) G7 I$ Y, |: v W& [5 f! ]
价钱：60仙一串
9 I4 n& j, d5 v. Z地址：峇都兰樟（喜洋洋茶室对面）
9 M# I9 ~ W A1 Q2 |公仔箱論壇
. f/ I1 H. s4 g* x$ ctvb now,tvbnow,bttvb自创沙爹酱 客似云来
8 L1 p' Q* J9 W/ K# }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: m N8 C- j) G Q: p: \市面上有些沙爹摊位都是向批发商购买腌好的肉串来烘烤出售，所以大致上口味可能十分相似，但是在怡保东安会馆楼下的沙爹档档主，从不懂沙爹制作到现在每日平均售出500串左右，足见其沙爹的吸引力。
I7 c' V5 C7 O0 k% u3 l9 L. f5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb. I* ?( ^) S* o
52岁的档主谢志华亲自腌制的肉串，以及自创沙爹酱，拥有烹饪经验的档主，虽然不曾烹调过沙爹或沙爹酱汁，但是为了做到好吃的沙爹，档主自己研究多时才有今天好吃的沙爹。
4 o! Y; h5 h& F公仔箱論壇
+ C5 _6 {, i! Z/ D6 g) m4 C华人售卖的沙爹有一种特色，因为华人会加入猪肉沙爹。谢志华表示，由于猪肉、牛肉和羊肉的价格蛮高，因此目前只售卖猪生肠沙爹串和鸡肉串。公仔箱論壇, H$ l# N: J- j1 _4 }1 P, L
% z0 j3 D, H6 B
一买超过20串7 N( x5 a% K$ O1 K& L
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( T- R* e* U* f) @% E2 A# U
营业了8年的谢志华指出，目前他是身兼两职，早上他是汽车维修工人，而晚上就拿起扇子在热炉旁烤沙爹。勤劳的档主在茶室租档口每天只是开档4小时，但他也承接宴会和嘉年华会的生意。
$ p- x4 k! { t* @. \+ H& p公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% i9 M1 D; R7 T7 v' n5 c" ~
除了腌肉的方法之外，烧烤的工夫和沙爹酱的味道也很重要，因为烤得不够和酱汁不好吃，是直接影响肉串的味道。
1 n A) @( V/ h' A1 A, D; u: m
: D3 y4 B! T' l W! N5 F. ?谢志华的沙爹档每天都客似云来，只是鸡肉沙爹都能够吸引顾客的到来，这可因为他能够抓住顾客的口味。他表示，来光顾的食客一般都是定购超过20串。
% L& {# m: c# x( O/ b. M9 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 A" z9 T# ~ Z9 {; j公仔箱論壇一盘一盘放着金黄色的沙爹，配上黄瓜片和大葱片，沾上味道辣而甜的沙爹酱，让食客食指大动。
7 a3 g5 K8 w' N/ f. b6 ^tvb now,tvbnow,bttvb$ l3 m' G- I. B ?! a
营业时间：6 pm - 10pm
: B: \6 j. R' v T6 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。价钱：一串55仙tvb now,tvbnow,bttvb% N$ n3 \# S1 j" _
地址：怡保东安会馆楼下，戏院街 |
發表於 2010-5-3 12:06 AM
| 