2 i/ j; T5 P: _* a8 T0 u" H) f5 i5.39.217.77没有小黄瓜、洋葱，“一等沙爹”一样精彩可口。
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丈夫特制烤炉，妻子负责销售，小本生意也能经营得有声有色。
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8 Z- p1 W) K2 ~公仔箱論壇特制的烤炉内有半圆形的日本制玻璃管，让顾客吃得开心又健康。1 I7 l3 ^, w/ E1 [7 d
2 F$ ^( v6 o( T# c- [$ x- n秉持让顾客吃得开心又健康的原则，陈梅蓉只卖鸡肉沙爹。5.39.217.77. N% [; F- }! k+ p0 L
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金黄色的沙爹配上黄瓜片和大葱片，沾上味道辣而甜的沙爹酱，让食客食指大动。
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谢志华为食客介绍他的鸡肉沙爹和生肠沙爹串。
/ ~* ^0 w2 I$ {/ k公仔箱論壇
# S: f! E2 J) Z8 z _+ X% Q5 Q: Y" s公仔箱論壇要做出金黄色的沙爹可是考验烧烤时的功力。
8 c# i( t G3 T' H- J! nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( I& ]& L4 p* T# G* Z9 Qtvb now,tvbnow,bttvb谢志华沙爹档就在怡保戏院街东安会馆楼下的茶室。 5.39.217.775 s. g m" j. Q( V- Q$ _4 K
) h/ ~ z, I: l) MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 B+ n" X# y. l4 I6 v3 a5 ]
; d n* a% O! ~* h* F2 ?报道：黄佩玲 / 陈素素 摄影：林晓慧 / 陈锦华tvb now,tvbnow,bttvb( X/ D+ q) N. L2 L" L' d
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沙爹是传统的马来美食，也是许多游客魂牵梦系的美好滋味。将腌好的肉串以适度的火候碳烤后，再蘸一层香辣的沙爹酱，配以马来方块饭、小黄瓜及洋葱等，这就是我们所熟知的一般沙爹吃法。
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- K9 Y& b" d* Z3 T% h9 f6 ? L5.39.217.77推陈出新 没蘸酱一样可口
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# K: }7 Q! D5 f* d, dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。虽说吃沙爹一般都配以沙爹酱，惟，美食并无特定固成的一般模式，而陈梅蓉的“一等沙爹”堪称是“推陈出新”的最佳代表。摒除了被称为“沙爹灵魂”的沙爹酱，陈梅蓉的“干”沙爹一样精彩、可口！8 K3 c- y2 \- K$ R; Y% F
% q. _3 ^7 i+ M8 @4 E5.39.217.77一开始仅为打发时间而当起沙爹小贩，后却在认真经营下自发研究及改良，陈梅蓉的沙爹因此“与众不同”，更获得顾客竖起大拇指赞好。7 v8 r' E8 U; L# S$ D1 H
- K {$ T: K- k+ S秉持让顾客吃得开心又健康的原则，陈梅蓉只卖鸡肉沙爹，且坚决去掉对人体不健康的鸡皮及脂肪，仅余下肉质厚实的瘦肉。切成细薄的肉片后，即加入由咖喱配料、黄姜、辣椒、山姜及葱等众多上等香料混合而成的酱汁，费时至少5至6小时，以待完全腌制入味。公仔箱論壇; G* x9 L# N# K1 |4 ]4 q
( m" t6 j b5 m) X公仔箱論壇然后，就在特制的烤炉上烘烤。半熟时再涂上一层厚厚的酱汁，使其二度入味。没有小黄瓜，也没有洋葱片，更没有沙爹酱，但一口将那烤得略焦的“一等沙爹”送入口中的时候，那种瞬间在口中散发开来的美好滋味，还是让我们吃出了美味沙爹的其他可能性。$ Y5 R- [- ^' t7 u/ i+ _/ Z! U* A
% W( t( p5 X1 _* s4 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烤炉卫生健康
) H A5 ]/ g; Y% n; c% i: Q7 Q; Y2 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& U& g$ l3 m& L: t- Ytvb now,tvbnow,bttvb为了提升摊格的卫生指数，烤炉是由其丈夫构思，再交由厂家量身特制的。以实用型为主，花费数千令吉的烤炉，以半圆形体的日本制玻璃管为主，耐热性强，同时也不会散发对人体有害的气体，堪称是卫生又健康。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 D* J; I9 R# ^4 Q8 T7 m8 m1 y
4 g# l0 k/ n6 C' Ttvb now,tvbnow,bttvb吃得开心又健康的美食，自然客似云来。圣诞节、农历新年前夕或新屋入伙的订单特别多，而在印尼、新加坡及台湾念书或工作的熟客，更是每次一次过打包300串，过境带到异乡去，品尝家乡的好味道。由于沙爹内均没放防腐剂，因此都必须尽快食完。
1 J' d5 v* T+ [5 m" Y- Q# m/ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ?3 _; M" w9 B( q6 B I; L: h) P
而笑容满脸的陈梅蓉仅是很谦虚地说，这仅是获得熟客们的支持。或者，你也来一串“一等沙爹”尝尝看？
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一等沙爹tvb now,tvbnow,bttvb# {0 W* g4 Y& G$ ]) j; S3 R) n
营业时间：11am - 7pm（周二休息)
- ?# X& q- @; b, O1 B2 `1 S5 e) e5.39.217.77价钱：60仙一串
0 {! d- l4 j I, q; C! f5.39.217.77地址：峇都兰樟（喜洋洋茶室对面）* M& h: r6 r2 G' r% \9 G
公仔箱論壇& f- t# f' C6 Q6 e- C/ s/ @
自创沙爹酱 客似云来
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S/ c9 E% [% l& V8 O5 ?: m1 a市面上有些沙爹摊位都是向批发商购买腌好的肉串来烘烤出售，所以大致上口味可能十分相似，但是在怡保东安会馆楼下的沙爹档档主，从不懂沙爹制作到现在每日平均售出500串左右，足见其沙爹的吸引力。
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1 x* z" }, Z( B, j1 x+ x9 Q6 A52岁的档主谢志华亲自腌制的肉串，以及自创沙爹酱，拥有烹饪经验的档主，虽然不曾烹调过沙爹或沙爹酱汁，但是为了做到好吃的沙爹，档主自己研究多时才有今天好吃的沙爹。: T: `; {# N+ K
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华人售卖的沙爹有一种特色，因为华人会加入猪肉沙爹。谢志华表示，由于猪肉、牛肉和羊肉的价格蛮高，因此目前只售卖猪生肠沙爹串和鸡肉串。& K4 q5 e$ j) {. g4 p9 Z, t" C
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一买超过20串
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6 L: _# p3 T. V: u, }5.39.217.77营业了8年的谢志华指出，目前他是身兼两职，早上他是汽车维修工人，而晚上就拿起扇子在热炉旁烤沙爹。勤劳的档主在茶室租档口每天只是开档4小时，但他也承接宴会和嘉年华会的生意。
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除了腌肉的方法之外，烧烤的工夫和沙爹酱的味道也很重要，因为烤得不够和酱汁不好吃，是直接影响肉串的味道。公仔箱論壇; p& {; _$ i; r( z% z3 I: X
6 D$ o1 z" [# v, G+ ~( h谢志华的沙爹档每天都客似云来，只是鸡肉沙爹都能够吸引顾客的到来，这可因为他能够抓住顾客的口味。他表示，来光顾的食客一般都是定购超过20串。2 P6 F# A4 L4 j: q( y
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一盘一盘放着金黄色的沙爹，配上黄瓜片和大葱片，沾上味道辣而甜的沙爹酱，让食客食指大动。tvb now,tvbnow,bttvb2 V5 Q: L/ n0 x
0 n+ v2 V8 y! ]- c1 c" y营业时间：6 pm - 10pmTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. e0 J0 d4 h/ t4 `$ L* I# [! p$ T
价钱：一串55仙
5 N6 S- i, n& i; |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：怡保东安会馆楼下，戏院街 |
發表於 2010-5-3 12:06 AM
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