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没有小黄瓜、洋葱，“一等沙爹”一样精彩可口。
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丈夫特制烤炉，妻子负责销售，小本生意也能经营得有声有色。
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特制的烤炉内有半圆形的日本制玻璃管，让顾客吃得开心又健康。
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) D: Y2 b2 z2 B% J. ^, H2 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。秉持让顾客吃得开心又健康的原则，陈梅蓉只卖鸡肉沙爹。
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金黄色的沙爹配上黄瓜片和大葱片，沾上味道辣而甜的沙爹酱，让食客食指大动。
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谢志华为食客介绍他的鸡肉沙爹和生肠沙爹串。
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% C7 n' }/ @% l# atvb now,tvbnow,bttvb要做出金黄色的沙爹可是考验烧烤时的功力。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& F- O1 _; s1 F& y5 u0 k
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谢志华沙爹档就在怡保戏院街东安会馆楼下的茶室。
8 G8 j3 x( \7 y/ ]/ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 }) A8 |9 o9 X" Y9 W
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报道：黄佩玲 / 陈素素 摄影：林晓慧 / 陈锦华TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# k, [. C7 c. |: K) O5 L. A
# H% Q- @$ D1 N1 ]6 `; _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙爹是传统的马来美食，也是许多游客魂牵梦系的美好滋味。将腌好的肉串以适度的火候碳烤后，再蘸一层香辣的沙爹酱，配以马来方块饭、小黄瓜及洋葱等，这就是我们所熟知的一般沙爹吃法。
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推陈出新 没蘸酱一样可口3 D" [- s1 h5 u$ B; C
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虽说吃沙爹一般都配以沙爹酱，惟，美食并无特定固成的一般模式，而陈梅蓉的“一等沙爹”堪称是“推陈出新”的最佳代表。摒除了被称为“沙爹灵魂”的沙爹酱，陈梅蓉的“干”沙爹一样精彩、可口！
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一开始仅为打发时间而当起沙爹小贩，后却在认真经营下自发研究及改良，陈梅蓉的沙爹因此“与众不同”，更获得顾客竖起大拇指赞好。tvb now,tvbnow,bttvb1 W0 f% n# G% Y2 H
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秉持让顾客吃得开心又健康的原则，陈梅蓉只卖鸡肉沙爹，且坚决去掉对人体不健康的鸡皮及脂肪，仅余下肉质厚实的瘦肉。切成细薄的肉片后，即加入由咖喱配料、黄姜、辣椒、山姜及葱等众多上等香料混合而成的酱汁，费时至少5至6小时，以待完全腌制入味。公仔箱論壇0 E- m" h! M" `: h
, A5 p8 d s( G4 h7 I* e2 W! }然后，就在特制的烤炉上烘烤。半熟时再涂上一层厚厚的酱汁，使其二度入味。没有小黄瓜，也没有洋葱片，更没有沙爹酱，但一口将那烤得略焦的“一等沙爹”送入口中的时候，那种瞬间在口中散发开来的美好滋味，还是让我们吃出了美味沙爹的其他可能性。
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烤炉卫生健康
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为了提升摊格的卫生指数，烤炉是由其丈夫构思，再交由厂家量身特制的。以实用型为主，花费数千令吉的烤炉，以半圆形体的日本制玻璃管为主，耐热性强，同时也不会散发对人体有害的气体，堪称是卫生又健康。
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' z. m$ t6 M. f) p' k$ N3 N [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吃得开心又健康的美食，自然客似云来。圣诞节、农历新年前夕或新屋入伙的订单特别多，而在印尼、新加坡及台湾念书或工作的熟客，更是每次一次过打包300串，过境带到异乡去，品尝家乡的好味道。由于沙爹内均没放防腐剂，因此都必须尽快食完。$ u" P: N: q, o9 p& \0 p
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而笑容满脸的陈梅蓉仅是很谦虚地说，这仅是获得熟客们的支持。或者，你也来一串“一等沙爹”尝尝看？
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一等沙爹5 S" f# c3 o" @. J% L# t- s' T
营业时间：11am - 7pm（周二休息)
G( ?! Q: g$ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。价钱：60仙一串
3 s; f' g/ \8 S g. o, D1 W公仔箱論壇地址：峇都兰樟（喜洋洋茶室对面）
+ a) e, e; Z1 ~2 r) xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇: R, L9 ]/ p$ Q+ v) b
自创沙爹酱 客似云来9 w5 d; a$ G# z- ^ X
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市面上有些沙爹摊位都是向批发商购买腌好的肉串来烘烤出售，所以大致上口味可能十分相似，但是在怡保东安会馆楼下的沙爹档档主，从不懂沙爹制作到现在每日平均售出500串左右，足见其沙爹的吸引力。
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+ u0 {5 b- q! ]1 \4 \/ S4 s; Z7 Y5.39.217.7752岁的档主谢志华亲自腌制的肉串，以及自创沙爹酱，拥有烹饪经验的档主，虽然不曾烹调过沙爹或沙爹酱汁，但是为了做到好吃的沙爹，档主自己研究多时才有今天好吃的沙爹。5.39.217.77( r: s) n2 A% q" j
& G9 _& b6 }$ k2 x公仔箱論壇华人售卖的沙爹有一种特色，因为华人会加入猪肉沙爹。谢志华表示，由于猪肉、牛肉和羊肉的价格蛮高，因此目前只售卖猪生肠沙爹串和鸡肉串。# }+ m4 q1 C0 V
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一买超过20串
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营业了8年的谢志华指出，目前他是身兼两职，早上他是汽车维修工人，而晚上就拿起扇子在热炉旁烤沙爹。勤劳的档主在茶室租档口每天只是开档4小时，但他也承接宴会和嘉年华会的生意。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Z- O. Z9 e y6 T
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除了腌肉的方法之外，烧烤的工夫和沙爹酱的味道也很重要，因为烤得不够和酱汁不好吃，是直接影响肉串的味道。
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: J' d h4 i: Q6 s: m& F0 X5.39.217.77谢志华的沙爹档每天都客似云来，只是鸡肉沙爹都能够吸引顾客的到来，这可因为他能够抓住顾客的口味。他表示，来光顾的食客一般都是定购超过20串。公仔箱論壇4 A/ C! i/ q0 j. r' u8 A
/ a/ |# l+ A a7 Q1 ~; e' i1 m( e- U一盘一盘放着金黄色的沙爹，配上黄瓜片和大葱片，沾上味道辣而甜的沙爹酱，让食客食指大动。tvb now,tvbnow,bttvb. i3 h. z" ^* z' T/ J; f
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营业时间：6 pm - 10pm5.39.217.774 W8 P- P8 F0 _1 g+ E3 C* \) u; O4 l
价钱：一串55仙
6 |. K3 c. z6 a5 _- o8 l0 G6 w地址：怡保东安会馆楼下，戏院街 |
發表於 2010-5-3 12:06 AM
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