9 T8 q) o0 T" Z8 x( N王秀珍（右）与最佳拍档郑丽华（左）联营槟城虾面。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 V0 \. B3 v( _. ~8 M
; D4 i1 _6 @( t5 D( X3 Xtvb now,tvbnow,bttvb热腾腾飘香的槟城虾面。
5 y1 g: A& m \4 b9 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4 ]9 U) c6 I- a, `5 a
采用江鱼仔熬汤，令人垂涎的招牌淋面。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& x" D6 \: l& B
& n) D0 \, L* S- @9 F
$ Q/ ~8 p! Y, l4 ktvb now,tvbnow,bttvb报导／摄影：黄文凤
7 y$ z4 M U d( x& X8 @" q6 r5.39.217.77& D% \4 n3 Q% Q2 ]0 ^1 t
要品尝美味可口的槟城虾面，不必远赴槟城，在怡保就可吃到原汁原味，由本地2名厨艺高手亲手调配汤底的福建虾面，让许多品尝过的顾客都会回味无穷。tvb now,tvbnow,bttvb( m9 Y5 }( x: Y9 P" u2 a
0 E) _5 B/ o% Y; J, N. A( p9 |0 y- O在怡保中央美食茶座经营虾面档口逾25年经验的王秀珍，与另1名最佳拍档郑丽华，联手经营槟城虾面及淋面档口，亲手炮制2种类美味面食，食客吃了都连连赞好。5.39.217.77$ ]/ C4 M0 V! ]+ ?' b3 ]% {) t; G
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* _. N* \/ t. N2 [, g
汤底熬足5小时tvb now,tvbnow,bttvb1 F2 W* e" F* o; F+ j
tvb now,tvbnow,bttvb( M+ ]$ r( ^: n/ g. F( z
王秀珍与郑丽华接受本报访问时说，槟城虾面好吃与否，全靠有鲜虾味道的汤底取胜，汤底是采用鲜虾壳爆香，然后以慢火熬成清汤，这样鲜虾的味道才会渗入汤水里，必须熬足5个小时方可大功告成，少一点功夫和耐心都不能。
6 ?" B; t* \: i$ s- ]公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb" v; c' C$ I, o, F# Y" ]
她俩说，制做虾面的佐料包括鸡蛋、猪肉、鲜虾、蕹菜等，顾客可配搭一碟特制辣味的马来煎辣椒，那就更加美味。
/ n" V3 M4 {6 s4 B, ^& R+ O+ G- k0 j
2度北上槟城取经5.39.217.777 P; j( z$ T/ t9 {
. S, t r/ `+ |3 I V9 J0 gtvb now,tvbnow,bttvb郑丽华坦言，为精益求精，她曾2度北上槟城向一名卖虾面的师傅取经，希望能研制出槟城虾面的独特味道带到怡保。
: V9 ~/ P/ n$ l L0 Y& n s" kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; X% f& K6 E9 O
除此之外，招牌淋面也是她俩的拿手烹制的小食，淋面的配料与槟城虾面大同小异，只是淋面的汤底是以江鱼仔熬成 ，其味道较清甜。公仔箱論壇! p1 {9 X7 f3 C6 T+ y$ ]
5.39.217.778 r0 M) j' B! `$ `( |* U* M- r
怡保中央美食茶座的营业时间，是早上6时至下午4时，每逢双周休息一天，双周的假日不定。 |
發表於 2010-5-3 12:00 AM
| 