/ d, ?9 y* u# Q2 Y1 b: g* v# z5.39.217.77王秀珍（右）与最佳拍档郑丽华（左）联营槟城虾面。tvb now,tvbnow,bttvb o7 ]7 p, {* Q% i. }
+ W2 j* A. W# p2 G$ p1 }1 v F公仔箱論壇热腾腾飘香的槟城虾面。tvb now,tvbnow,bttvb6 A7 v; k* D9 X p* o
: m: M, g, j- e3 u2 |4 W8 H采用江鱼仔熬汤，令人垂涎的招牌淋面。: C) k+ k* ?% n! A( j9 W( ~
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@$ |, ]1 L; Q, v+ A% I) N报导／摄影：黄文凤公仔箱論壇9 e0 u9 W; v K$ q
- R' Z' \& z F* W0 ^要品尝美味可口的槟城虾面，不必远赴槟城，在怡保就可吃到原汁原味，由本地2名厨艺高手亲手调配汤底的福建虾面，让许多品尝过的顾客都会回味无穷。
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- x \( b8 \1 l5.39.217.77在怡保中央美食茶座经营虾面档口逾25年经验的王秀珍，与另1名最佳拍档郑丽华，联手经营槟城虾面及淋面档口，亲手炮制2种类美味面食，食客吃了都连连赞好。5.39.217.77% S) p9 K; N1 w8 z1 c! r) z* u4 j
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汤底熬足5小时! M# J. ?# k) ^" }4 f
q. t1 l3 F- [; p1 w! L王秀珍与郑丽华接受本报访问时说，槟城虾面好吃与否，全靠有鲜虾味道的汤底取胜，汤底是采用鲜虾壳爆香，然后以慢火熬成清汤，这样鲜虾的味道才会渗入汤水里，必须熬足5个小时方可大功告成，少一点功夫和耐心都不能。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* m* U g5 ^/ p+ v5 I
; q \; K. A! A8 ^# X' t. |! fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。她俩说，制做虾面的佐料包括鸡蛋、猪肉、鲜虾、蕹菜等，顾客可配搭一碟特制辣味的马来煎辣椒，那就更加美味。# W" V7 \1 H( M# M3 k; N
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2度北上槟城取经
) r/ k" W! B) }# _! o! r+ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇* K- ^4 u: q) [2 B6 j* \1 v
郑丽华坦言，为精益求精，她曾2度北上槟城向一名卖虾面的师傅取经，希望能研制出槟城虾面的独特味道带到怡保。
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5 K* O5 z; V9 u3 o4 c8 \tvb now,tvbnow,bttvb除此之外，招牌淋面也是她俩的拿手烹制的小食，淋面的配料与槟城虾面大同小异，只是淋面的汤底是以江鱼仔熬成 ，其味道较清甜。
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怡保中央美食茶座的营业时间，是早上6时至下午4时，每逢双周休息一天，双周的假日不定。 |
發表於 2010-5-3 12:00 AM
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