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怡保人精心炮制 原汁原味槟城虾面


8 {( \+ \4 q# r! fTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。王秀珍(右)与最佳拍档郑丽华(左)联营槟城虾面。tvb now,tvbnow,bttvb# l) V6 r( n, x8 `
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热腾腾飘香的槟城虾面。! l8 x4 E6 s: N

: L+ _. m8 r- H! `采用江鱼仔熬汤,令人垂涎的招牌淋面。! e2 x: @% L8 r: N' a& e! ^7 C

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报导/摄影:黄文凤
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要品尝美味可口的槟城虾面,不必远赴槟城,在怡保就可吃到原汁原味,由本地2名厨艺高手亲手调配汤底的福建虾面,让许多品尝过的顾客都会回味无穷。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( B- H+ b$ E  z1 T: h( u% Y4 H

7 `, X7 S. E8 m! n1 m& I$ b5.39.217.77在怡保中央美食茶座经营虾面档口逾25年经验的王秀珍,与另1名最佳拍档郑丽华,联手经营槟城虾面及淋面档口,亲手炮制2种类美味面食,食客吃了都连连赞好。
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汤底熬足5小时
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7 S! ^$ Y! C- Y0 b' O$ s$ Q8 a. ~8 k5.39.217.77王秀珍与郑丽华接受本报访问时说,槟城虾面好吃与否,全靠有鲜虾味道的汤底取胜,汤底是采用鲜虾壳爆香,然后以慢火熬成清汤,这样鲜虾的味道才会渗入汤水里,必须熬足5个小时方可大功告成,少一点功夫和耐心都不能。tvb now,tvbnow,bttvb% a: e$ T! D  I3 f' M7 \; k9 l; Y
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她俩说,制做虾面的佐料包括鸡蛋、猪肉、鲜虾、蕹菜等,顾客可配搭一碟特制辣味的马来煎辣椒,那就更加美味。, `( f% {# O  {; H; _/ b: k& \
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2度北上槟城取经TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* v9 L# V/ H4 B  H& E* h

8 c+ f9 |% k5 V: n郑丽华坦言,为精益求精,她曾2度北上槟城向一名卖虾面的师傅取经,希望能研制出槟城虾面的独特味道带到怡保。tvb now,tvbnow,bttvb% ?- v. V- U9 ]1 @5 n
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除此之外,招牌淋面也是她俩的拿手烹制的小食,淋面的配料与槟城虾面大同小异,只是淋面的汤底是以江鱼仔熬成 ,其味道较清甜。
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怡保中央美食茶座的营业时间,是早上6时至下午4时,每逢双周休息一天,双周的假日不定。
上次去怡保只是吃了芽菜鷄,吃完就走。下次一定要在怡保玩玩玩,食食食幾日。:onion025.39.217.77, X. |, R- Y7 e% [6 `
去到怡保,好似見返童年個震嘅地方。
- x; _2 c# s( h$ C! L: L  \$ itvb now,tvbnow,bttvb多謝分享。
Diu... the lady is taxi driver(灰色衣),全怡保卖虾面最难吃就是她。不要吹水啦。。。。。
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評分次數

  • devil2007

未吃过~不过卖相好好
望落好似好好食咁.
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