& `! H3 K# @1 @3 z6 d4 y王秀珍（右）与最佳拍档郑丽华（左）联营槟城虾面。 J/ G* h5 _' P a
& P, U$ c4 i+ Z( Ytvb now,tvbnow,bttvb热腾腾飘香的槟城虾面。5 H- q# P5 m' `5 M# f% J
5 a; ~+ k7 j! R; k! P2 _) D0 K8 \/ g采用江鱼仔熬汤，令人垂涎的招牌淋面。
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报导／摄影：黄文凤
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! K* }$ n: ?8 i- `8 Otvb now,tvbnow,bttvb要品尝美味可口的槟城虾面，不必远赴槟城，在怡保就可吃到原汁原味，由本地2名厨艺高手亲手调配汤底的福建虾面，让许多品尝过的顾客都会回味无穷。
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; M5 P; G- J% D& f. ]9 s" F: l公仔箱論壇在怡保中央美食茶座经营虾面档口逾25年经验的王秀珍，与另1名最佳拍档郑丽华，联手经营槟城虾面及淋面档口，亲手炮制2种类美味面食，食客吃了都连连赞好。
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) D2 F) a9 V6 D% l4 u ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。汤底熬足5小时
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9 s1 i( J8 S5 e" W王秀珍与郑丽华接受本报访问时说，槟城虾面好吃与否，全靠有鲜虾味道的汤底取胜，汤底是采用鲜虾壳爆香，然后以慢火熬成清汤，这样鲜虾的味道才会渗入汤水里，必须熬足5个小时方可大功告成，少一点功夫和耐心都不能。
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E5 v+ U% W( B) ]! Y6 j9 s她俩说，制做虾面的佐料包括鸡蛋、猪肉、鲜虾、蕹菜等，顾客可配搭一碟特制辣味的马来煎辣椒，那就更加美味。公仔箱論壇/ D' H# d/ c: J
0 j1 ?: s: A4 Y# X2度北上槟城取经
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郑丽华坦言，为精益求精，她曾2度北上槟城向一名卖虾面的师傅取经，希望能研制出槟城虾面的独特味道带到怡保。
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除此之外，招牌淋面也是她俩的拿手烹制的小食，淋面的配料与槟城虾面大同小异，只是淋面的汤底是以江鱼仔熬成 ，其味道较清甜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 a3 ?# M7 q3 r; C
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怡保中央美食茶座的营业时间，是早上6时至下午4时，每逢双周休息一天，双周的假日不定。 |
發表於 2010-5-3 12:00 AM
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