( k2 ]; O e4 B( j! p* |) h0 P _5.39.217.77王秀珍（右）与最佳拍档郑丽华（左）联营槟城虾面。9 L5 A, g# ^8 r
 tvb now,tvbnow,bttvb- ~9 X3 u0 q* y. T
热腾腾飘香的槟城虾面。
3 G5 H: w4 J Q. c' K4 m5.39.217.77
2 }1 _! ~& ]$ ] H( R公仔箱論壇采用江鱼仔熬汤，令人垂涎的招牌淋面。
8 N; `5 x' v/ ]公仔箱論壇/ x$ c5 e' k$ q+ \
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ }6 L" a! v( P2 @
报导／摄影：黄文凤
4 w$ j2 |) X8 u* Z* y) ]5.39.217.77- d2 F% l0 o0 ^
要品尝美味可口的槟城虾面，不必远赴槟城，在怡保就可吃到原汁原味，由本地2名厨艺高手亲手调配汤底的福建虾面，让许多品尝过的顾客都会回味无穷。
- B- k' R; U2 m, O8 ]) }公仔箱論壇
( [' l8 l3 N( i$ n+ a/ J! s+ W9 R在怡保中央美食茶座经营虾面档口逾25年经验的王秀珍，与另1名最佳拍档郑丽华，联手经营槟城虾面及淋面档口，亲手炮制2种类美味面食，食客吃了都连连赞好。
$ n8 y1 M0 X, {1 R) J P E6 R5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb* f" e# x' ~1 `
汤底熬足5小时
$ s7 q) m0 m8 j! W( E+ t6 O' C; Ptvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb" I4 z6 l+ X4 @+ r2 z2 I7 R
王秀珍与郑丽华接受本报访问时说，槟城虾面好吃与否，全靠有鲜虾味道的汤底取胜，汤底是采用鲜虾壳爆香，然后以慢火熬成清汤，这样鲜虾的味道才会渗入汤水里，必须熬足5个小时方可大功告成，少一点功夫和耐心都不能。
" z8 p4 [- i* g4 f* @( F/ G5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& n! d8 U. _$ ^3 w7 ?
她俩说，制做虾面的佐料包括鸡蛋、猪肉、鲜虾、蕹菜等，顾客可配搭一碟特制辣味的马来煎辣椒，那就更加美味。8 U) r9 Z& g6 [# ?) }* n* c! Q
- x, ?8 _- K( l+ W2 r+ M公仔箱論壇2度北上槟城取经
' w6 d8 _9 z( v3 @3 E( Y- h% ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇' _' u' o3 i0 e! h, i
郑丽华坦言，为精益求精，她曾2度北上槟城向一名卖虾面的师傅取经，希望能研制出槟城虾面的独特味道带到怡保。
, f( r/ R$ B* s3 f& Q0 N1 e9 k% b) I. w2 r0 ^, v/ _! k% Y/ F1 k
除此之外，招牌淋面也是她俩的拿手烹制的小食，淋面的配料与槟城虾面大同小异，只是淋面的汤底是以江鱼仔熬成 ，其味道较清甜。
/ w& [. ^( h# Y) vtvb now,tvbnow,bttvb3 t- _2 f; b+ Y
怡保中央美食茶座的营业时间，是早上6时至下午4时，每逢双周休息一天，双周的假日不定。 |
發表於 2010-5-3 12:00 AM
| 
7 g5 d2 k' M1 t3 g
