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五花腩 600克、八角 3粒、薑/葱各適量、紅尖椒 2隻、香葉 2片、鹽 1茶匙& @/ W9 i5 h7 U, _# X
汁料
, n: b2 L4 b8 S# m ?1 L8 f5 H4 X蒜頭 20粒、糖 1茶匙、生抽 2湯匙、辣椒油少許 & x+ R' V, D0 J7 M/ L
做法5.39.217.778 H( I- X; v2 {5 C
1.煲滾水，將五花腩汆水，撈起。5.39.217.77( B2 r( z/ V7 n! N+ R+ I4 g8 T- z
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2.另再煲滾水，下鹽、八角、薑、葱、紅尖椒及香葉，再放入五花腩，水要浸過面，待水再滾起後收細火，冚蓋煮 1小時至熟後取出。
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3.待煲內的水放凉後，將五花腩放回煲，浸 30分鐘待入味，取出切薄片，捲成圓筒形上碟。
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% X3 l7 L9 v0 U' F4.蒜頭拍碎切粒，以少許熱油略炒香備用。tvb now,tvbnow,bttvb! z+ B# ?, h, n8 C7 _+ g
5.將生抽加入糖拌勻，下（ 4）拌勻，再加入辣椒油拌勻，淋上五花腩面即可。
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發表於 2010-5-2 08:58 PM
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