[中式食譜] 天府白肉片

咖啡愛奶茶

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# Z% P( H/ V; }( y# btvb now,tvbnow,bttvb材料5.39.217.77% c) t# V( J. Y- U. U' Z
五花腩 600克、八角 3粒、薑/葱各適量、紅尖椒 2隻、香葉 2片、鹽 1茶匙
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蒜頭 20粒、糖 1茶匙、生抽 2湯匙、辣椒油少許
1 V3 @3 j; {4 @3 ]4 c- ?5.39.217.77做法5.39.217.774 `  g: ?$ y( u, L
1.煲滾水，將五花腩汆水，撈起。公仔箱論壇0 {+ X" U* \; r; \8 n! S( z5 j

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2.另再煲滾水，下鹽、八角、薑、葱、紅尖椒及香葉，再放入五花腩，水要浸過面，待水再滾起後收細火，冚蓋煮 1小時至熟後取出。
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1 P. I  \$ L/ \8 f$ ]1 M/ p( w3.待煲內的水放凉後，將五花腩放回煲，浸 30分鐘待入味，取出切薄片，捲成圓筒形上碟。: m% p' q$ I( ]8 D+ r0 `

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4.蒜頭拍碎切粒，以少許熱油略炒香備用。
- N2 X: M. i: c- ^5.將生抽加入糖拌勻，下（ 4）拌勻，再加入辣椒油拌勻，淋上五花腩面即可。
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