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材料3 } R$ e; J4 O; ]7 Q
五花腩 600克、八角 3粒、薑/葱各適量、紅尖椒 2隻、香葉 2片、鹽 1茶匙
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蒜頭 20粒、糖 1茶匙、生抽 2湯匙、辣椒油少許 / C6 |3 O, v' p/ a9 ]
做法tvb now,tvbnow,bttvb2 J9 m+ n0 ^$ o; `6 e" S0 P% M
1.煲滾水，將五花腩汆水，撈起。
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2.另再煲滾水，下鹽、八角、薑、葱、紅尖椒及香葉，再放入五花腩，水要浸過面，待水再滾起後收細火，冚蓋煮 1小時至熟後取出。( `$ u5 c8 P% T7 J# A/ N# A6 g
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+ }4 ~; k) D' P( f6 {6 v; }1 V5.39.217.773.待煲內的水放凉後，將五花腩放回煲，浸 30分鐘待入味，取出切薄片，捲成圓筒形上碟。
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4.蒜頭拍碎切粒，以少許熱油略炒香備用。/ {# l5 Z x/ |/ X) {
5.將生抽加入糖拌勻，下（ 4）拌勻，再加入辣椒油拌勻，淋上五花腩面即可。tvb now,tvbnow,bttvb3 |& h" s% N& Z: |0 i
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發表於 2010-5-2 08:58 PM
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