主料：2个土豆、3个圆茄子（长茄子也可以）、青尖辣椒2个、猪瘦肉3两。
( ~; {2 z. K2 t# @6 u( D) V; JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辅料：豆油、食盐、鸡精、葱、姜、蒜、水淀粉、老抽、醋。 tvb now,tvbnow,bttvb1 s8 D( x2 `) c
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做法： 公仔箱論壇! z4 i% s+ ~( i2 w, d8 c' |$ C) V
第一步：土豆去皮切薄片（为了能够熟透），茄子去皮切块（稍微大一点）， tvb now,tvbnow,bttvb* d9 W9 d" s5 W0 u: ^0 y
青辣椒切圈或长条均可。瘦肉切成肉丁。
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6 [$ q: k( E$ ]0 b1 s公仔箱論壇第二步：葱、姜、蒜切末待用；一个小碗里倒一点醋和适量老抽（老抽多少
1 @( f! ?* n, i/ V根据个人口味）；和好水淀粉。
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) j5 }, {% C' Y3 R5 y w$ \3 H 准备工作完毕，开始做菜吧，呵呵
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第三步：炒锅烧热，倒入可以炸东西分量的油。油烧开，放入土豆片炸3-5分
5 Z- i4 l! a1 a+ mtvb now,tvbnow,bttvb钟，土豆七、八分熟，捞出炸好的土豆，控干油。
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第四步：把茄子放入油锅中炸（注意，茄子一定要在土豆后炸，因为茄子吸
3 A7 G" `6 _7 I7 W. @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油太厉害了），炸3-5分钟，茄子七、八分熟，捞出茄子，控干油。 5.39.217.776 H& k: ]0 F/ v5 c# R
第五步：把切好的青辣椒放入油锅中翻滚几下即可捞出，控干油。
9 ~- Z7 X% L; S- g- zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第六步：在炒锅里放入少许油（一点点就可以了），油开，放入葱花爆炒几
( ]! t# q* J" |8 D6 ?; L4 a, F1 I5.39.217.77下然后放入肉丁翻炒，肉色变白色，再接着炒几下。随后放入姜末和蒜末爆
, J& N- z: _3 H1 O+ M0 X r/ z+ g! VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香。（注意：留一点蒜末别放进去）
: ^- Q" t5 M! h* z; {tvb now,tvbnow,bttvb 继续翻炒，稍后放入和好的醋和老抽，翻炒几下，倒入炸过的土豆茄子
+ y7 o# Z P/ Y$ A辣椒爆炒二分钟，放食盐、鸡精炒几下。
- Q" |! F+ ~% q 倒入一碗底水淀粉勾芡，翻炒关火。出锅前洒上蒜末翻动几下即可装盘。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 P/ ~0 t4 J" r
注意： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 k/ T$ l! n9 Y' e" ?9 z
如果中间不想中途关火再开火的话，把前两步的准备工作做好，这样在 ( w& o, F4 v5 L+ F: G
火大爆炒的时候才不会手忙脚乱。 tvb now,tvbnow,bttvb8 m, v" I( H5 D4 j
特点：肉嫩菜香，色泽鲜艳，有肉有菜营养均衡，是很好的下饭菜和下酒菜。 tvb now,tvbnow,bttvb8 G" a, I% V/ R5 u, P4 Q
中国民间还有立夏吃三鲜之说。所以，立夏那天，你不妨做一盘地三鲜跟家
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發表於 2010-5-1 09:52 PM
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