主料：2个土豆、3个圆茄子（长茄子也可以）、青尖辣椒2个、猪瘦肉3两。
# O& S+ j; i1 n5 h1 w7 q9 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辅料：豆油、食盐、鸡精、葱、姜、蒜、水淀粉、老抽、醋。 tvb now,tvbnow,bttvb) } E5 }! G7 f4 K
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做法： 公仔箱論壇1 g% p9 N$ f- ?7 u" o2 I
第一步：土豆去皮切薄片（为了能够熟透），茄子去皮切块（稍微大一点），
( `2 ?4 q2 k; S% ]; a5.39.217.77青辣椒切圈或长条均可。瘦肉切成肉丁。
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1 S$ }; `, Y) n5 ztvb now,tvbnow,bttvb第二步：葱、姜、蒜切末待用；一个小碗里倒一点醋和适量老抽（老抽多少
. |5 o. C( i0 B4 A" w! M" f' [公仔箱論壇根据个人口味）；和好水淀粉。
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准备工作完毕，开始做菜吧，呵呵 公仔箱論壇) e3 k* x& ^4 _; p
8 Z6 c) [; ~- C0 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第三步：炒锅烧热，倒入可以炸东西分量的油。油烧开，放入土豆片炸3-5分
1 Q! H9 u# F. _8 U L钟，土豆七、八分熟，捞出炸好的土豆，控干油。
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7 U- _- X5 B+ ^- r) v( w5.39.217.77第四步：把茄子放入油锅中炸（注意，茄子一定要在土豆后炸，因为茄子吸
. \2 \) F5 F5 r4 ^7 w& \3 W公仔箱論壇油太厉害了），炸3-5分钟，茄子七、八分熟，捞出茄子，控干油。
" a! t' t" {. e% A$ |! X$ j2 }. ^. Q第五步：把切好的青辣椒放入油锅中翻滚几下即可捞出，控干油。
" D3 R- t* _# OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第六步：在炒锅里放入少许油（一点点就可以了），油开，放入葱花爆炒几 & ~) v) A( A, D: _$ W
下然后放入肉丁翻炒，肉色变白色，再接着炒几下。随后放入姜末和蒜末爆 公仔箱論壇9 S1 A! n! r" y8 [5 { o0 Z/ W, t
香。（注意：留一点蒜末别放进去） 5.39.217.77$ E. w" t7 x& \9 Q! c5 b
继续翻炒，稍后放入和好的醋和老抽，翻炒几下，倒入炸过的土豆茄子 公仔箱論壇. Z3 S! r1 }+ x0 }
辣椒爆炒二分钟，放食盐、鸡精炒几下。 ; b0 [( ~1 J @( d2 Y+ b
倒入一碗底水淀粉勾芡，翻炒关火。出锅前洒上蒜末翻动几下即可装盘。
; B. Z9 N% ^2 j! {公仔箱論壇注意： * L0 ?: E4 F8 Z `2 F" p7 M
如果中间不想中途关火再开火的话，把前两步的准备工作做好，这样在 : f1 I; G0 l, L& P, m
火大爆炒的时候才不会手忙脚乱。
" s# v. i8 W- _5 M3 @6 g特点：肉嫩菜香，色泽鲜艳，有肉有菜营养均衡，是很好的下饭菜和下酒菜。 0 A ?# r0 @0 c0 v
中国民间还有立夏吃三鲜之说。所以，立夏那天，你不妨做一盘地三鲜跟家
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發表於 2010-5-1 09:52 PM
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