主料：2个土豆、3个圆茄子（长茄子也可以）、青尖辣椒2个、猪瘦肉3两。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& U% q; y- W9 w _2 r1 q
辅料：豆油、食盐、鸡精、葱、姜、蒜、水淀粉、老抽、醋。
% D$ c& y* J* F" qtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇' X; D0 V# ]( i7 ^8 T
做法： tvb now,tvbnow,bttvb5 Q. `8 V" b+ q
第一步：土豆去皮切薄片（为了能够熟透），茄子去皮切块（稍微大一点），
) J2 P8 k3 a$ J3 S# ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青辣椒切圈或长条均可。瘦肉切成肉丁。 : V. A d2 M% w, b3 C' N
1 B8 X) l7 |) w5.39.217.77第二步：葱、姜、蒜切末待用；一个小碗里倒一点醋和适量老抽（老抽多少 1 n* q+ M$ B7 ?$ a% o
根据个人口味）；和好水淀粉。
8 r& r! M1 _+ k( @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 k e: ]: `4 a; ~1 {2 T. j. i: a# u; P$ U
准备工作完毕，开始做菜吧，呵呵 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; `; E( x) D% o
% X: v4 e7 _1 x9 i6 G; w- Q
第三步：炒锅烧热，倒入可以炸东西分量的油。油烧开，放入土豆片炸3-5分
; k" V7 ^2 Y, r- |. p8 A钟，土豆七、八分熟，捞出炸好的土豆，控干油。
. Q- g& v! y1 n& T; d% F! |3 Ctvb now,tvbnow,bttvb
' y3 X4 Z: A. L/ m8 T8 p5.39.217.77第四步：把茄子放入油锅中炸（注意，茄子一定要在土豆后炸，因为茄子吸 5.39.217.773 k5 p4 D+ E( n i$ Y
油太厉害了），炸3-5分钟，茄子七、八分熟，捞出茄子，控干油。
8 v9 s; u i6 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第五步：把切好的青辣椒放入油锅中翻滚几下即可捞出，控干油。
{/ O$ J1 U5 C8 {tvb now,tvbnow,bttvb第六步：在炒锅里放入少许油（一点点就可以了），油开，放入葱花爆炒几
; t# \+ ~/ Y1 B# x: F* ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。下然后放入肉丁翻炒，肉色变白色，再接着炒几下。随后放入姜末和蒜末爆
' v4 m( B) g! l5 c2 i香。（注意：留一点蒜末别放进去） 5.39.217.770 u v4 t+ K5 w$ z/ I& p
继续翻炒，稍后放入和好的醋和老抽，翻炒几下，倒入炸过的土豆茄子 5.39.217.772 @* @0 X: ~6 G1 Q3 J
辣椒爆炒二分钟，放食盐、鸡精炒几下。
7 l/ B8 a; I! S# |7 f5 c 倒入一碗底水淀粉勾芡，翻炒关火。出锅前洒上蒜末翻动几下即可装盘。 5.39.217.776 _6 z( j/ l# B% L& n% P
注意：
. H7 o) T$ J, CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 如果中间不想中途关火再开火的话，把前两步的准备工作做好，这样在 5.39.217.77( } u& `; c9 I
火大爆炒的时候才不会手忙脚乱。
6 ~" J7 L# H. u- q- X S, gtvb now,tvbnow,bttvb特点：肉嫩菜香，色泽鲜艳，有肉有菜营养均衡，是很好的下饭菜和下酒菜。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; f* f! I7 V0 ]# H6 M
中国民间还有立夏吃三鲜之说。所以，立夏那天，你不妨做一盘地三鲜跟家
; P) `: O" w3 k) x' I A8 j0 z5 Y人共享。 |
發表於 2010-5-1 09:52 PM
| 