主料：2个土豆、3个圆茄子（长茄子也可以）、青尖辣椒2个、猪瘦肉3两。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& o: H2 g2 F+ t3 j+ j- S
辅料：豆油、食盐、鸡精、葱、姜、蒜、水淀粉、老抽、醋。
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, U, Q9 _& N* C$ S0 g3 _: rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法： 5.39.217.772 E& I. l; e3 [7 S
第一步：土豆去皮切薄片（为了能够熟透），茄子去皮切块（稍微大一点），
! M4 ?, @8 i/ U$ ?8 z青辣椒切圈或长条均可。瘦肉切成肉丁。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 e) f( k' z8 E% r/ B+ R
y t5 ~7 J2 O) w公仔箱論壇第二步：葱、姜、蒜切末待用；一个小碗里倒一点醋和适量老抽（老抽多少
: S4 D9 a3 `: z# g5 h5.39.217.77根据个人口味）；和好水淀粉。
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准备工作完毕，开始做菜吧，呵呵
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第三步：炒锅烧热，倒入可以炸东西分量的油。油烧开，放入土豆片炸3-5分
0 l8 S% e9 I+ U0 O. Mtvb now,tvbnow,bttvb钟，土豆七、八分熟，捞出炸好的土豆，控干油。 公仔箱論壇# I9 L( k, |2 V- c1 I. E/ }8 j5 X8 h
* X; W- S( v) n- \4 I1 G! S公仔箱論壇第四步：把茄子放入油锅中炸（注意，茄子一定要在土豆后炸，因为茄子吸 5.39.217.77: R1 ]( q) Z( n, Z" u* I
油太厉害了），炸3-5分钟，茄子七、八分熟，捞出茄子，控干油。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. M2 u$ O, ]; v- u* u" i6 p! r
第五步：把切好的青辣椒放入油锅中翻滚几下即可捞出，控干油。
; E. m* R$ o0 l0 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第六步：在炒锅里放入少许油（一点点就可以了），油开，放入葱花爆炒几
. i3 g) z+ e3 W8 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。下然后放入肉丁翻炒，肉色变白色，再接着炒几下。随后放入姜末和蒜末爆
: X/ B( L3 v0 H- @# ~3 c7 b( U+ v5.39.217.77香。（注意：留一点蒜末别放进去）
5 c8 @( f* c0 Z# Y, h9 U) u2 P! ^1 Y# ^公仔箱論壇 继续翻炒，稍后放入和好的醋和老抽，翻炒几下，倒入炸过的土豆茄子 tvb now,tvbnow,bttvb; C2 _) E- f; L/ u0 g5 g2 g% G
辣椒爆炒二分钟，放食盐、鸡精炒几下。 tvb now,tvbnow,bttvb \! ~0 D9 v: o, | ~( u/ {+ \
倒入一碗底水淀粉勾芡，翻炒关火。出锅前洒上蒜末翻动几下即可装盘。
- ?. b. K9 P# m' [* V. O. a+ ~) J, W' G8 ~5.39.217.77注意：
% y$ o @! z2 N9 ztvb now,tvbnow,bttvb 如果中间不想中途关火再开火的话，把前两步的准备工作做好，这样在 公仔箱論壇( v* O5 ]- E0 j/ P( Y* s; t/ s
火大爆炒的时候才不会手忙脚乱。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ^$ ^% F; M/ U6 i- p! K
特点：肉嫩菜香，色泽鲜艳，有肉有菜营养均衡，是很好的下饭菜和下酒菜。
* \9 |% s+ E1 q9 {tvb now,tvbnow,bttvb中国民间还有立夏吃三鲜之说。所以，立夏那天，你不妨做一盘地三鲜跟家 5.39.217.77; @! i" Y/ h7 Q# r: P
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發表於 2010-5-1 09:52 PM
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