主料：2个土豆、3个圆茄子（长茄子也可以）、青尖辣椒2个、猪瘦肉3两。
" q+ }2 C- o5 I8 \6 B9 N* {6 x5.39.217.77辅料：豆油、食盐、鸡精、葱、姜、蒜、水淀粉、老抽、醋。
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做法： . C: X7 j/ Z+ z/ G( _, h
第一步：土豆去皮切薄片（为了能够熟透），茄子去皮切块（稍微大一点）， TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: b( L7 J! ]6 f1 c: Q3 u
青辣椒切圈或长条均可。瘦肉切成肉丁。 * b& y) X! U5 l! P% ~$ w
5 P5 i( W# H+ N$ }第二步：葱、姜、蒜切末待用；一个小碗里倒一点醋和适量老抽（老抽多少 公仔箱論壇4 y9 x& v6 ` T Z4 m# n
根据个人口味）；和好水淀粉。
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准备工作完毕，开始做菜吧，呵呵
0 {$ n& A& I" cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 u2 q8 m8 N3 ?% L- h6 y0 c7 etvb now,tvbnow,bttvb第三步：炒锅烧热，倒入可以炸东西分量的油。油烧开，放入土豆片炸3-5分
8 o' @' M) L) A `4 F5 g. W钟，土豆七、八分熟，捞出炸好的土豆，控干油。 / n1 _, P- i; P' m( f
) {, M, M' R5 J- \; hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第四步：把茄子放入油锅中炸（注意，茄子一定要在土豆后炸，因为茄子吸 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 M+ ?: _6 Q1 K! w1 ~0 y2 K
油太厉害了），炸3-5分钟，茄子七、八分熟，捞出茄子，控干油。
! Q, E* o& s/ l" U第五步：把切好的青辣椒放入油锅中翻滚几下即可捞出，控干油。
) R3 f2 f4 s4 c6 Z% f公仔箱論壇第六步：在炒锅里放入少许油（一点点就可以了），油开，放入葱花爆炒几
3 w7 F& Y- Z( k# MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。下然后放入肉丁翻炒，肉色变白色，再接着炒几下。随后放入姜末和蒜末爆 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. t0 r0 l- B- B% B" @8 |3 [
香。（注意：留一点蒜末别放进去）
6 r! ~ @6 V/ V" l- ~ 继续翻炒，稍后放入和好的醋和老抽，翻炒几下，倒入炸过的土豆茄子
' y/ h) |6 h/ h0 n公仔箱論壇辣椒爆炒二分钟，放食盐、鸡精炒几下。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) i- [: F) _) `
倒入一碗底水淀粉勾芡，翻炒关火。出锅前洒上蒜末翻动几下即可装盘。
8 B8 b( m t: V8 L' g注意：
* ~" ?' O+ n# W- W: E" _1 R 如果中间不想中途关火再开火的话，把前两步的准备工作做好，这样在 tvb now,tvbnow,bttvb l5 O- ~- p* V/ x
火大爆炒的时候才不会手忙脚乱。 公仔箱論壇+ @ k1 N" w9 [% T2 d
特点：肉嫩菜香，色泽鲜艳，有肉有菜营养均衡，是很好的下饭菜和下酒菜。
% ^$ G' Z& D" Z. }5 {tvb now,tvbnow,bttvb中国民间还有立夏吃三鲜之说。所以，立夏那天，你不妨做一盘地三鲜跟家 公仔箱論壇) o I* c U8 w' L [
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發表於 2010-5-1 09:52 PM
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