主料：2个土豆、3个圆茄子（长茄子也可以）、青尖辣椒2个、猪瘦肉3两。
5 R( g; U" p) p* J* Y公仔箱論壇辅料：豆油、食盐、鸡精、葱、姜、蒜、水淀粉、老抽、醋。
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2 P& v' M: w( c) t; u* u2 Ztvb now,tvbnow,bttvb做法： 0 i/ R, n9 z' }( i9 \7 g
第一步：土豆去皮切薄片（为了能够熟透），茄子去皮切块（稍微大一点）， TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- x9 T, R3 u) s7 r0 i
青辣椒切圈或长条均可。瘦肉切成肉丁。
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. D# Z) s6 @' G4 l) TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第二步：葱、姜、蒜切末待用；一个小碗里倒一点醋和适量老抽（老抽多少 x! C; X. {# o2 U
根据个人口味）；和好水淀粉。
8 | I2 g* Y9 b! j( X. h2 f+ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ A$ _/ L0 [ r& j+ q. Z: f" \9 L; _
准备工作完毕，开始做菜吧，呵呵 # T6 _2 i1 p. E6 {3 F( Q* F( l
; u a& _# E1 S3 y5 M2 d( @第三步：炒锅烧热，倒入可以炸东西分量的油。油烧开，放入土豆片炸3-5分 公仔箱論壇4 F9 R: B" |; F. q5 w: Z$ a# E
钟，土豆七、八分熟，捞出炸好的土豆，控干油。 - l# a* U$ T7 s; M- q
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第四步：把茄子放入油锅中炸（注意，茄子一定要在土豆后炸，因为茄子吸
' [' v3 D2 ^. }tvb now,tvbnow,bttvb油太厉害了），炸3-5分钟，茄子七、八分熟，捞出茄子，控干油。
2 j# n/ Y/ g* M9 H8 v2 y0 I' xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第五步：把切好的青辣椒放入油锅中翻滚几下即可捞出，控干油。
% T/ O3 @. N" }$ T4 l( X第六步：在炒锅里放入少许油（一点点就可以了），油开，放入葱花爆炒几
4 {" Z8 K0 \4 \! p9 ^公仔箱論壇下然后放入肉丁翻炒，肉色变白色，再接着炒几下。随后放入姜末和蒜末爆
1 S) j" c% A1 f3 ]( A6 ?2 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香。（注意：留一点蒜末别放进去）
/ l+ d/ U* ~% C9 q9 { K* f" w" aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 继续翻炒，稍后放入和好的醋和老抽，翻炒几下，倒入炸过的土豆茄子 5.39.217.77* ~ h* X% Q0 u# b; _7 u
辣椒爆炒二分钟，放食盐、鸡精炒几下。
( \1 d/ K9 S: O0 _, | 倒入一碗底水淀粉勾芡，翻炒关火。出锅前洒上蒜末翻动几下即可装盘。 公仔箱論壇! N* x) ]- }* f6 L/ `( H6 Z! y* s
注意：
, f! h. F9 z! v7 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 如果中间不想中途关火再开火的话，把前两步的准备工作做好，这样在
4 d8 T& n; `( s: m' \ O7 T$ C火大爆炒的时候才不会手忙脚乱。 tvb now,tvbnow,bttvb/ s7 l4 Z/ L. ~) P
特点：肉嫩菜香，色泽鲜艳，有肉有菜营养均衡，是很好的下饭菜和下酒菜。
' x0 S5 T0 c; i. ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中国民间还有立夏吃三鲜之说。所以，立夏那天，你不妨做一盘地三鲜跟家
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發表於 2010-5-1 09:52 PM
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