【材 料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ U& K" n# b4 {. \$ ^5 [
發酵奶油 80公克tvb now,tvbnow,bttvb8 \" ~- v' v4 I6 E7 i7 H5 Q
細砂糖 50公克
( j+ W" z% M& P6 \摩卡咖啡醬 40公克
3 p; Z6 G1 I$ L6 y; F# b5.39.217.77蛋白 320公克5.39.217.77+ ^+ j1 Q5 h, b
低筋麵粉 150公克. ]* h7 g$ y1 M$ s, Y
杏仁粉 70公克. [( i" x+ X( P+ W- g6 H7 z7 Z
泡打粉 2公克
8 ^# `' ?" L5 N; M$ [5.39.217.77杏仁粒 適量tvb now,tvbnow,bttvb/ g F+ W% M7 c, o0 m
內餡：
- F+ w5 }' M& o$ z$ M; H咖啡鮮奶油 適量
+ S2 a- I9 W% }6 j2 n) K+ f碎核桃 適量5.39.217.77" C; G, t& q6 k& z4 C" P6 `' v" a2 o
裝飾：
5 _' t6 V7 V+ i r1 q/ o4 S' D2 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咖啡鮮奶油 適量
- d; v+ s; t) X4 C) R, s: Q焦糖胡桃 適量
. s. h8 O5 Y0 {/ y; g6 N" KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。巧克力片 3片
, _8 F1 v* f+ Y( c4 _( G6 b! ]7 \草莓 適量公仔箱論壇# \; s" u# [( o+ l2 [7 r- w
藍莓 適量
7 J, }5 E3 F3 U S; ~! C9 {2 N- ~tvb now,tvbnow,bttvb白醋粒 適量5.39.217.77( k9 N7 H$ ~; n! i7 C2 [1 P
杏仁 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: U- R1 f; [! A# w
【做 法】
) m; K7 C0 O0 _+ c4 M; M) c1.將發酵奶油、細砂糖與摩卡咖啡醬用攪拌器打發，再加入160公克的蛋白混合均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 n; l/ _; a! u- { r$ Y, a
2.作法1中加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、泡打粉攪拌均勻後，再加入杏仁粒拌勻備用。+ P- O9 H4 r/ x; |" K
- z) W' Y6 ]3 e' B. `, F- a8 W. Y5.39.217.773.將剩餘的160公克將蛋白用電動攪拌器打發至起泡，分兩次加入細砂糖，並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。公仔箱論壇" A6 W& y5 W# e8 X; t/ I0 [, B
: g/ ^$ B" O; ? f公仔箱論壇4.從作法3中取1/3的蛋白量與作法2拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb' P+ i! S6 d7 ? l
5.將作法4倒入6吋烤模後再放入烤箱，以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。5.39.217.77, ]; ]: M( m8 T! {& ?, H
6.將蛋糕體橫切為三片，底層第一片蛋糕體抹上咖啡鮮奶油後撒上烤熟之碎核桃，再放上第二片蛋糕體，並重覆抹咖啡鮮奶油及撒碎核桃後，再放上第三片蛋糕體。tvb now,tvbnow,bttvb+ `- ]6 f6 D/ M! d1 v
7.整個蛋糕體外表用咖啡鮮奶油均勻抹面並放上所有裝飾物即可。
0 i+ d( M8 e4 U( H0 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備 註】
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在烘烤蛋糕體時，要時時注意烤箱溫度變化及時間，避免烘烤過久以致蛋糕體收縮且體積變小。 |
發表於 2010-5-1 08:34 PM
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