【材 料】/ k, ^. t* c7 W* `+ d: ?
發酵奶油 80公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ L' H t3 N) l* ]
細砂糖 50公克5.39.217.77- Q- |4 l, v3 ?$ {7 k" \
摩卡咖啡醬 40公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 J% @! W- E) G9 v( j0 @
蛋白 320公克. E( ? z8 L$ W6 C) u' s, Y; X7 V
低筋麵粉 150公克2 q2 {/ J7 q; i' v; ?( U' [
杏仁粉 70公克
8 i6 T9 @& I! S; g/ M( o dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泡打粉 2公克tvb now,tvbnow,bttvb# F& d6 I' U+ Y( E5 H
杏仁粒 適量
" _1 w+ A: R- I$ I/ y內餡：tvb now,tvbnow,bttvb& p; c+ Z; r: x& t, i8 D7 k
咖啡鮮奶油 適量
8 S# Z% N- S$ C1 N3 [) J公仔箱論壇碎核桃 適量5.39.217.774 A2 ^5 q0 }2 w* N* P c
裝飾：
' V5 m+ {' i, qtvb now,tvbnow,bttvb咖啡鮮奶油 適量/ n8 C4 `& \+ U: F
焦糖胡桃 適量
" Z! z, H, l5 `* O3 Q) C公仔箱論壇巧克力片 3片4 O+ W& e3 P& f6 a
草莓 適量8 ^5 l4 V3 Y; l$ p+ M8 n
藍莓 適量
1 @! n( T" J# ^3 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白醋粒 適量
% F7 `6 v7 o8 K# n* d' T2 [杏仁 適量tvb now,tvbnow,bttvb5 Y# [9 [6 P) e- _! W
【做 法】tvb now,tvbnow,bttvb' e6 `9 a8 I( B- i- r
1.將發酵奶油、細砂糖與摩卡咖啡醬用攪拌器打發，再加入160公克的蛋白混合均勻。
5 B! c, e! Q; H- Z* h$ T, a5.39.217.772.作法1中加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、泡打粉攪拌均勻後，再加入杏仁粒拌勻備用。5.39.217.77# b4 U* b, Z. w: F) h9 C3 `6 r
9 \: g0 l. J1 m LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將剩餘的160公克將蛋白用電動攪拌器打發至起泡，分兩次加入細砂糖，並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。公仔箱論壇* u! a" }2 S: f7 z7 Q0 \
6 n. l0 V% w9 [, y/ q [% F4.從作法3中取1/3的蛋白量與作法2拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。
x% q% q9 J6 N, @5 l& P& P公仔箱論壇5.將作法4倒入6吋烤模後再放入烤箱，以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
5 c; j7 F3 Y# U5 [9 g+ B, A I. W( ?tvb now,tvbnow,bttvb6.將蛋糕體橫切為三片，底層第一片蛋糕體抹上咖啡鮮奶油後撒上烤熟之碎核桃，再放上第二片蛋糕體，並重覆抹咖啡鮮奶油及撒碎核桃後，再放上第三片蛋糕體。' E6 l! [$ |7 x2 }$ P' X
7.整個蛋糕體外表用咖啡鮮奶油均勻抹面並放上所有裝飾物即可。
! \- H# D: K0 A% F【備 註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) I+ r3 t6 J4 T8 y; R
. @9 l- t" h x. ~5.39.217.77在烘烤蛋糕體時，要時時注意烤箱溫度變化及時間，避免烘烤過久以致蛋糕體收縮且體積變小。 |
發表於 2010-5-1 08:34 PM
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