【材 料】5.39.217.77: S: c- E( B2 O# i9 C: x& j( A4 v
發酵奶油 80公克
" X Q/ H; t6 m0 o, H: mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖 50公克5.39.217.776 R! H' o! r( s
摩卡咖啡醬 40公克
6 r5 `0 R# t/ l1 E3 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白 320公克公仔箱論壇" n0 _ ]9 W. W- m8 \
低筋麵粉 150公克
K1 q5 Q3 A& F' W |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。杏仁粉 70公克
6 Q7 h. Q8 h( c) xtvb now,tvbnow,bttvb泡打粉 2公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. @, W" r/ A) [$ O4 E
杏仁粒 適量
; T4 j* M F; f: z2 D公仔箱論壇內餡：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ]8 y1 b4 u4 X; v
咖啡鮮奶油 適量tvb now,tvbnow,bttvb$ m+ U& D* B) e+ p0 o: n! }, L( [
碎核桃 適量
8 ^7 \" j0 L. @0 z' Q公仔箱論壇裝飾：
5 U, o5 _8 q0 h& Q咖啡鮮奶油 適量公仔箱論壇- \& N" l- A3 M- t6 N0 @
焦糖胡桃 適量
/ M: `) `' `4 r0 r" Q5 Ttvb now,tvbnow,bttvb巧克力片 3片
# ~5 f" N+ R3 E: B草莓 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- o( M, _: x0 M9 ]
藍莓 適量tvb now,tvbnow,bttvb( D3 C; @/ w! k. D
白醋粒 適量公仔箱論壇* p, t5 V5 z3 S0 x" I
杏仁 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Z& V- w0 c* V @
【做 法】
/ X: \. m* Y) g0 O4 F0 D- rtvb now,tvbnow,bttvb1.將發酵奶油、細砂糖與摩卡咖啡醬用攪拌器打發，再加入160公克的蛋白混合均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( f. s( r* A# k: o. {) ^$ |4 b
2.作法1中加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、泡打粉攪拌均勻後，再加入杏仁粒拌勻備用。
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3.將剩餘的160公克將蛋白用電動攪拌器打發至起泡，分兩次加入細砂糖，並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。
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4.從作法3中取1/3的蛋白量與作法2拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。
8 P# C' R# |( t2 b* g5.39.217.775.將作法4倒入6吋烤模後再放入烤箱，以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。tvb now,tvbnow,bttvb6 Q) i7 }, U: _1 A( {
6.將蛋糕體橫切為三片，底層第一片蛋糕體抹上咖啡鮮奶油後撒上烤熟之碎核桃，再放上第二片蛋糕體，並重覆抹咖啡鮮奶油及撒碎核桃後，再放上第三片蛋糕體。
, \' ]3 _; Z; \' {; `1 ^ S公仔箱論壇7.整個蛋糕體外表用咖啡鮮奶油均勻抹面並放上所有裝飾物即可。
4 _9 b; u6 }) ] [; N$ U【備 註】9 p/ J/ Q0 I1 [; s6 o
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在烘烤蛋糕體時，要時時注意烤箱溫度變化及時間，避免烘烤過久以致蛋糕體收縮且體積變小。 |
發表於 2010-5-1 08:34 PM
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