【材 料】
+ ~; e7 W B8 _" A$ D5.39.217.77發酵奶油 80公克% q9 ~. B8 J. U+ t: i) ^& {" Y$ {
細砂糖 50公克
# x' M& r& Q1 C8 q5.39.217.77摩卡咖啡醬 40公克
3 @: V$ y$ x4 [7 L6 s蛋白 320公克5.39.217.77, j% E4 j1 c4 t
低筋麵粉 150公克
7 S4 ]$ z, X8 n1 w s! d, rtvb now,tvbnow,bttvb杏仁粉 70公克" i! l$ `9 }) u: Y& `6 R5 i/ F3 q. l. z
泡打粉 2公克" I4 x( C# |# T3 ~. K
杏仁粒 適量
% W% e* {1 \% N" z/ k* E3 v5.39.217.77內餡：tvb now,tvbnow,bttvb1 b( m3 W- \. K/ S7 D" X7 U
咖啡鮮奶油 適量
2 z. S- l, f R3 {, N wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。碎核桃 適量
9 M+ K; C! }% _$ X( v$ wtvb now,tvbnow,bttvb裝飾：
0 H( }5 q3 y' M' D: O6 t- v; S3 {tvb now,tvbnow,bttvb咖啡鮮奶油 適量
( K8 o; _0 x C6 p" G u5.39.217.77焦糖胡桃 適量
" }4 }9 Q9 [- h* U5.39.217.77巧克力片 3片
( d( l) Y6 Z% T: R. b! X; o2 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。草莓 適量& h' m: A# B6 U+ |
藍莓 適量
/ s) w& g7 O6 L6 C. q* Q2 t; Z6 |白醋粒 適量5.39.217.77& v1 H" E: M# a9 F( z
杏仁 適量tvb now,tvbnow,bttvb" W5 P0 ~' L: ?& @
【做 法】, l q/ S, H$ q5 X
1.將發酵奶油、細砂糖與摩卡咖啡醬用攪拌器打發，再加入160公克的蛋白混合均勻。, S6 G6 v( W/ ?$ a- a
2.作法1中加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、泡打粉攪拌均勻後，再加入杏仁粒拌勻備用。
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( p2 Y( ?; z# A8 x. ]tvb now,tvbnow,bttvb3.將剩餘的160公克將蛋白用電動攪拌器打發至起泡，分兩次加入細砂糖，並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。
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7 C. v6 P* H" z7 I* {4.從作法3中取1/3的蛋白量與作法2拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。
' v& u7 j# V1 ]. M4 o5 X5.39.217.775.將作法4倒入6吋烤模後再放入烤箱，以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 I& S }6 N$ |$ P4 x
6.將蛋糕體橫切為三片，底層第一片蛋糕體抹上咖啡鮮奶油後撒上烤熟之碎核桃，再放上第二片蛋糕體，並重覆抹咖啡鮮奶油及撒碎核桃後，再放上第三片蛋糕體。
6 ~, u! w9 {2 k% l2 S' \7.整個蛋糕體外表用咖啡鮮奶油均勻抹面並放上所有裝飾物即可。
3 @0 }* M+ I; A* i9 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備 註】5.39.217.772 J1 ^5 H) d5 H; z5 D& p+ y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" p# y/ z1 ]/ L* F5 l
在烘烤蛋糕體時，要時時注意烤箱溫度變化及時間，避免烘烤過久以致蛋糕體收縮且體積變小。 |
發表於 2010-5-1 08:34 PM
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