【材 料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 `) y/ P% T+ l' {: R* U
發酵奶油 80公克5.39.217.77, z. r5 Q x9 i2 X0 Y; u& _7 Z) A0 U t
細砂糖 50公克
B% b7 b, w8 r; }5 ?+ v' j5.39.217.77摩卡咖啡醬 40公克
/ R* M u2 ], k# b' V( `" J8 t5.39.217.77蛋白 320公克; u1 H5 l5 z/ o- A' E
低筋麵粉 150公克
; W8 \) g" n5 G" o7 J7 e& R, @% v公仔箱論壇杏仁粉 70公克
; B5 M& c+ L3 t泡打粉 2公克
# k2 Y$ m; d" k$ K9 I公仔箱論壇杏仁粒 適量
J8 t; f. ?1 A/ c; Q5.39.217.77內餡：tvb now,tvbnow,bttvb0 H( u' v6 D4 `4 }/ k) Q9 b
咖啡鮮奶油 適量
; F( O' w, B+ w2 t$ t3 o公仔箱論壇碎核桃 適量, j5 p- z( r+ p) N" J
裝飾：8 V8 m& K5 f. k2 l& l- H
咖啡鮮奶油 適量
# h& W7 [) p) j4 W5.39.217.77焦糖胡桃 適量
& \+ b$ E: d1 S% n巧克力片 3片
1 I2 C$ l9 G- ?1 G, Itvb now,tvbnow,bttvb草莓 適量
2 F! V @2 f8 ?' X( d7 }2 J公仔箱論壇藍莓 適量
+ H# |" v3 n5 N' `2 \( e6 ?tvb now,tvbnow,bttvb白醋粒 適量
+ x$ U* a5 k: l: S6 m. q) u公仔箱論壇杏仁 適量/ s, g3 H3 ?& \+ z/ L: x F: [
【做 法】
M* T0 ~6 Q8 j; M3 Q' `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將發酵奶油、細砂糖與摩卡咖啡醬用攪拌器打發，再加入160公克的蛋白混合均勻。5.39.217.776 p0 z7 R+ u" F' L
2.作法1中加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、泡打粉攪拌均勻後，再加入杏仁粒拌勻備用。
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% d) G9 X) a: STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將剩餘的160公克將蛋白用電動攪拌器打發至起泡，分兩次加入細砂糖，並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。5.39.217.77* u( T) ^, L7 M$ L! Y8 t& q9 w- D
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4.從作法3中取1/3的蛋白量與作法2拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb8 c- G9 V3 s8 `/ Q; \% a, m' S8 n
5.將作法4倒入6吋烤模後再放入烤箱，以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
P3 r, J( `9 Ntvb now,tvbnow,bttvb6.將蛋糕體橫切為三片，底層第一片蛋糕體抹上咖啡鮮奶油後撒上烤熟之碎核桃，再放上第二片蛋糕體，並重覆抹咖啡鮮奶油及撒碎核桃後，再放上第三片蛋糕體。
2 V$ p: q8 R/ T/ y$ y Q" ^0 B" {公仔箱論壇7.整個蛋糕體外表用咖啡鮮奶油均勻抹面並放上所有裝飾物即可。5.39.217.77# d/ y0 X; G# }4 A# c" ^
【備 註】
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& K7 p* m8 r. q' ^" s+ Y# X& Z0 itvb now,tvbnow,bttvb在烘烤蛋糕體時，要時時注意烤箱溫度變化及時間，避免烘烤過久以致蛋糕體收縮且體積變小。 |
發表於 2010-5-1 08:34 PM
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