【材 料】4 z9 l5 K# u2 Q& t
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豆漿 60公克+ u; S0 ] \) {9 ^
沙拉油 85公克% r6 \3 [( }) Z0 ^
低筋麵粉 100公克tvb now,tvbnow,bttvb8 f0 W8 o: {9 n2 J* ]2 a
玉米粉 20公克
1 P0 f0 P' ^0 R5 J/ i7 D' a蛋白 250公克
- [9 l$ K! r: R' W2 ]tvb now,tvbnow,bttvb細砂糖 90公克
2 _% @) N- A% y5.39.217.77內餡：
7 w( n, a6 q- u紅豆餡 200公克tvb now,tvbnow,bttvb! ]# Z( n5 U# K+ K/ j" ~8 d
【做 法】5.39.217.77% q- _7 q' W+ P2 S( [
1.將豆漿、沙拉油拌勻，加入過篩後的低筋麵粉、玉米粉拌勻至無顆粒狀備用。9 L3 t2 c/ A; q7 ^5 ~6 ?9 D: S+ O
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2.蛋白與細砂糖用攪拌器並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。
; q) [0 a! a! A8 u9 J% {" R9 J4 j5.39.217.773.從作法2取1/3的蛋白量與做法1拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。
3 Z, O7 S9 i! W' l8 P8 y4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法3倒入並用刮板抹平，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤15~20分鐘，取出放涼即為蛋糕體。公仔箱論壇, v; I' _' V6 a: t# P
5.將蛋糕體對切，把紅豆餡抹在其中一層蛋糕體表面，再疊上另一層蛋糕體，切成長5公分，寬4.5公分之方形後，表面用烙鐵烙印即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ u1 {% N7 e w" k
【備 註】5.39.217.77$ W8 n) o( l2 C' d2 {
在烘烤蛋糕體時，烤箱溫度不能過熱，否則會影響蛋糕體出爐後的厚度。 |
發表於 2010-5-1 08:33 PM
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