【材 料】
$ A; B- [+ ]* v8 A5.39.217.77 n, b: t: {7 W
豆漿 60公克
0 |$ E4 U" J( w# V7 U+ v) s沙拉油 85公克
/ H c! B" ~' }! G+ B低筋麵粉 100公克
+ l5 Q; l4 k, n7 U- s9 U& n玉米粉 20公克
F8 \5 Y' c' c6 O2 V蛋白 250公克
% g5 D: ], z& c5.39.217.77細砂糖 90公克
, X+ Y) T* P8 g: f j0 i) g6 I8 h- {tvb now,tvbnow,bttvb內餡：
0 J i, S$ q. W# T |% N& [( d5.39.217.77紅豆餡 200公克tvb now,tvbnow,bttvb) B/ J: i& l1 ]" q/ C. P
【做 法】公仔箱論壇0 v! e, F) k( R7 L$ u* ~
1.將豆漿、沙拉油拌勻，加入過篩後的低筋麵粉、玉米粉拌勻至無顆粒狀備用。
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) |4 i6 q* h O; [8 }/ _* `4 m9 O2.蛋白與細砂糖用攪拌器並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。5.39.217.77: r) C7 V3 c9 T( k5 D5 C
3.從作法2取1/3的蛋白量與做法1拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。
3 c" m$ P- h" K# T, \9 b X. n$ i5.39.217.774.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法3倒入並用刮板抹平，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤15~20分鐘，取出放涼即為蛋糕體。公仔箱論壇* N& H: r4 W' U6 g( u
5.將蛋糕體對切，把紅豆餡抹在其中一層蛋糕體表面，再疊上另一層蛋糕體，切成長5公分，寬4.5公分之方形後，表面用烙鐵烙印即可。公仔箱論壇7 E% Q: j/ z j6 f( }( Q" g( Y
【備 註】
; h8 s( R5 l5 T0 b& ~! j9 R# w3 M公仔箱論壇在烘烤蛋糕體時，烤箱溫度不能過熱，否則會影響蛋糕體出爐後的厚度。 |
發表於 2010-5-1 08:33 PM
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