【材 料】
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黃金蛋糕：* t7 Z G! b2 L4 F! E" n7 z
牛奶 80公克
" f, H) t; K. P+ M) wtvb now,tvbnow,bttvb奶油 50公克
4 J* L$ U6 u d$ u* i( F7 @0 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉 60公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ R7 q b9 a$ O' H
玉米粉 10公克tvb now,tvbnow,bttvb# s" ~# [: d& B9 o# e1 t
蛋黃 110公克
8 W5 M2 E' X- y7 f$ O$ Z蛋白 200公克tvb now,tvbnow,bttvb1 S3 k8 c# \, z+ j: \: n) x+ p, @) A. ^
細砂糖 110公克" Q. a* b& p, B! q9 ?' t/ j: E' ?
蜜紅豆 100公克
E- J; V, R6 P; [: m% nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。抹茶蛋糕：
6 d! v- u4 i3 ytvb now,tvbnow,bttvb杏仁粉 170公克
7 F8 j6 b' u7 R- H( F糖粉 100公克
: r5 `7 E6 C0 H j/ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉 30公克5.39.217.77* T1 c1 e0 b5 A, ]! o
抹茶粉 5公克公仔箱論壇' y' m" [: |3 a7 f+ M3 h9 q
蛋白 220公克
( {, ]+ e6 k+ r' k細砂糖 50公克5.39.217.774 r& |" F# N4 e3 S) q3 v0 ?. C" r
內餡：
1 C; y+ x5 ~) R7 ~* E0 P% Q* ^公仔箱論壇白奶油霜 適量tvb now,tvbnow,bttvb* E7 ~/ k+ C4 N, f2 n/ |' s
裝飾：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ V. E0 g( X2 o( Q- Z8 Y
糖粉 適量
- C- z5 y$ Z4 t8 V* b M紅醋粒 適量
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5 U! s8 {' i1 _+ ?5.39.217.77【做 法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# r2 X: K0 S: D
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1.牛奶、奶油加熱拌勻，加入過篩後的低筋麵粉、玉米粉拌勻，再加入蛋黃攪拌均勻。
. H# H5 g8 B( K2.蛋白、細砂糖用電動攪拌器的中速打發至呈光澤狀濕性發泡。5.39.217.77' B+ n- F* v8 U ?+ {9 ]/ f
5 b0 A0 W" Q$ X( E6 u6 T3.從作法2中取1/3的蛋白量與作法1拌合後，再將剩餘的蛋白與蜜紅豆加入，並用刮刀拌勻。
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4 b; _/ Y7 t2 t6 q$ N) eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙後，將作法3倒入並用刮板抹平表面，再隔著一個裝有溫水的烤盤，放入烤箱以上火200°C／下火160°C，烤約50~55分鐘，取出後放涼即為黃金蛋糕體。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) H! d% t9 d" c7 M3 y
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5.將杏仁粉、糖粉、低筋麵粉、抹茶粉過篩備用。
& _9 q1 ?0 @( `" D: ~6.蛋白、細砂糖用電動攪拌器快速打發至呈光澤狀乾性發泡後，再加入作法1攪拌均勻。+ c" H* `& t! p
" T H5 ~/ Q8 Y% q5.39.217.777.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將作法2裝入擠花袋中，再用平口花嘴在烤盤上擠成無間隙之條狀排列後，再放入烤箱以上火180°C／下火150°C烤約20分鐘，取出放涼即為抺茶蛋糕體。
. V6 V2 t3 Y0 T4 {( v) J5 ~" }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 d" j& U/ T2 _8 p' S- t- j. u8.將抺茶蛋糕體切成長12公分×寬3公分後，表面抹上白奶油霜，第二層放上事先準備好的黃金蛋糕體後，接著抹上白奶油霜，再放上第三層的抺茶蛋糕體，最後表面撒上糖粉及裝飾紅醋粒即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. W" {2 w. j) x/ \ e
【備 註】公仔箱論壇9 R1 `6 }/ H! C. C9 {, |3 _
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製作抹茶蛋糕體過程中，在將粉類材料拌入蛋白時，拌勻即可，不可拌合太久，否則擠出的條狀麵糊在烘烤過後將不夠明顯。 |
發表於 2010-5-1 08:33 PM
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