【材 料】5.39.217.77" V3 r$ m$ ~1 H; P F2 y5 ?2 z6 {8 T
% t7 h- m, N N' J5.39.217.77黃金蛋糕：* ?2 d% X: C% b, b
牛奶 80公克
5 s l) ^ u" ^. M奶油 50公克tvb now,tvbnow,bttvb" I% W, O2 I' M! Q5 U" Y
低筋麵粉 60公克
0 V/ x8 P1 B' j! x' Btvb now,tvbnow,bttvb玉米粉 10公克" ~3 O8 _: e, q0 @5 t; C
蛋黃 110公克
- P2 h3 m3 l t7 Q: k/ Y" ~0 E蛋白 200公克
/ u) \# p2 K& P* ~6 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖 110公克
; G: [7 F$ e& ^+ O5.39.217.77蜜紅豆 100公克公仔箱論壇; v5 |# K6 M# f# y4 o
抹茶蛋糕：
, \8 i4 v, V1 x9 z! c/ [9 \杏仁粉 170公克
- q4 ~& y# ]" J; L# W5.39.217.77糖粉 100公克
# i: ^* o6 @& P) D; WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉 30公克# u% w9 |1 X* ~' M4 P3 H" w8 y
抹茶粉 5公克
7 A6 @3 {: Z/ S/ D蛋白 220公克
# y& O, ?9 A* j! P$ m細砂糖 50公克
2 k$ J h! A' y u' v3 E公仔箱論壇內餡：
, y8 ^% M7 c. q3 [. F* ?, A白奶油霜 適量
1 u, ] S r# m! @" B" x: e5.39.217.77裝飾：
+ i+ Y5 |6 A7 D# [5 X5.39.217.77糖粉 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 o6 L6 o7 z: l& l4 Z& f
紅醋粒 適量5 X% S, n! O. ?+ r* e
5 {& F) @( c) f4 m+ Ztvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇/ b: N% D8 w- H1 K5 X# g
【做 法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! I4 f4 z1 B2 e- `4 X
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1.牛奶、奶油加熱拌勻，加入過篩後的低筋麵粉、玉米粉拌勻，再加入蛋黃攪拌均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ C1 b% G: X% L+ a: [0 G
2.蛋白、細砂糖用電動攪拌器的中速打發至呈光澤狀濕性發泡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) H* o. `+ }, {5 {9 G3 S9 y: y
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3.從作法2中取1/3的蛋白量與作法1拌合後，再將剩餘的蛋白與蜜紅豆加入，並用刮刀拌勻。
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4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙後，將作法3倒入並用刮板抹平表面，再隔著一個裝有溫水的烤盤，放入烤箱以上火200°C／下火160°C，烤約50~55分鐘，取出後放涼即為黃金蛋糕體。5.39.217.776 X5 C& `& ~! \9 [( V' G
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5.將杏仁粉、糖粉、低筋麵粉、抹茶粉過篩備用。
. @" z7 _$ b, ttvb now,tvbnow,bttvb6.蛋白、細砂糖用電動攪拌器快速打發至呈光澤狀乾性發泡後，再加入作法1攪拌均勻。tvb now,tvbnow,bttvb+ e, J" T- b) M
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7.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將作法2裝入擠花袋中，再用平口花嘴在烤盤上擠成無間隙之條狀排列後，再放入烤箱以上火180°C／下火150°C烤約20分鐘，取出放涼即為抺茶蛋糕體。5.39.217.771 G0 \2 @/ Z& c; |
. J( Q- {- \, Y$ }5.39.217.778.將抺茶蛋糕體切成長12公分×寬3公分後，表面抹上白奶油霜，第二層放上事先準備好的黃金蛋糕體後，接著抹上白奶油霜，再放上第三層的抺茶蛋糕體，最後表面撒上糖粉及裝飾紅醋粒即可。
4 `3 [4 [# R! d: p2 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備 註】
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製作抹茶蛋糕體過程中，在將粉類材料拌入蛋白時，拌勻即可，不可拌合太久，否則擠出的條狀麵糊在烘烤過後將不夠明顯。 |
發表於 2010-5-1 08:33 PM
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