【材 料】. R. K: [ z' [7 F
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黃金蛋糕：
! g1 l" k% K( g牛奶 80公克5.39.217.77. m- J' S% \; i5 z+ t' h
奶油 50公克公仔箱論壇/ D/ g3 Z9 h# p/ }" ~
低筋麵粉 60公克tvb now,tvbnow,bttvb. B) }" u6 g9 f8 q+ R& Y N5 V0 O
玉米粉 10公克
, H d. A+ ?3 M& d( F- o蛋黃 110公克
) Y2 ~: M3 Q& x/ P! f" m4 K0 ]/ P公仔箱論壇蛋白 200公克5 q, e2 `4 N! v" J- N) @9 k- c2 D# y
細砂糖 110公克
2 i2 f* N' Z7 N# K+ o/ z# n: u5 w, c公仔箱論壇蜜紅豆 100公克
) `5 }/ l6 P9 @+ F9 h0 V; F( S+ h5.39.217.77抹茶蛋糕：
( P' {1 E" d+ E' U1 R公仔箱論壇杏仁粉 170公克
$ |1 L8 ?: M! n6 U q3 ]5.39.217.77糖粉 100公克
! y9 W# `3 d. ~" H低筋麵粉 30公克tvb now,tvbnow,bttvb8 b( j- g7 l" v7 r4 Y
抹茶粉 5公克tvb now,tvbnow,bttvb$ l/ r" r+ j7 p7 a, ?: r5 W
蛋白 220公克
5 T4 \ k5 G$ ?2 M& b9 O$ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖 50公克2 d3 j% n6 ^2 c8 e# E; V6 ^- \
內餡：公仔箱論壇! K- d! n( {8 V% ]3 Y4 ~& h( D
白奶油霜 適量5.39.217.77- a7 @( o- f$ j: m
裝飾：
6 S: _6 D5 O+ B; @3 R: N8 V" l% gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖粉 適量$ ?& t# t8 S q+ k
紅醋粒 適量: d' t) Z' W) K5 D" J4 u, X$ ]% l
/ K& `3 S( j' [. STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 ~: e0 [& S2 ^! i0 ]/ h( R% `+ btvb now,tvbnow,bttvb【做 法】
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: m; m' v% P8 n* ~; T, Y3 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& t2 p' M. f; d# S
1.牛奶、奶油加熱拌勻，加入過篩後的低筋麵粉、玉米粉拌勻，再加入蛋黃攪拌均勻。
' D2 g0 u, B8 x: sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.蛋白、細砂糖用電動攪拌器的中速打發至呈光澤狀濕性發泡。
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( _& u) n. x$ I4 ~9 k; {5 [/ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.從作法2中取1/3的蛋白量與作法1拌合後，再將剩餘的蛋白與蜜紅豆加入，並用刮刀拌勻。5.39.217.77+ v( ]+ J0 P6 a/ i0 e1 I
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4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙後，將作法3倒入並用刮板抹平表面，再隔著一個裝有溫水的烤盤，放入烤箱以上火200°C／下火160°C，烤約50~55分鐘，取出後放涼即為黃金蛋糕體。+ l y7 ^6 h$ Q q1 o- s0 n
3 o( C' K( b4 Q8 t& }9 ]4 G5.將杏仁粉、糖粉、低筋麵粉、抹茶粉過篩備用。
3 M2 [# U+ K* m% N8 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.蛋白、細砂糖用電動攪拌器快速打發至呈光澤狀乾性發泡後，再加入作法1攪拌均勻。) s+ X7 z/ [5 [! r% u1 t5 |9 h3 h
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7.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將作法2裝入擠花袋中，再用平口花嘴在烤盤上擠成無間隙之條狀排列後，再放入烤箱以上火180°C／下火150°C烤約20分鐘，取出放涼即為抺茶蛋糕體。
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8.將抺茶蛋糕體切成長12公分×寬3公分後，表面抹上白奶油霜，第二層放上事先準備好的黃金蛋糕體後，接著抹上白奶油霜，再放上第三層的抺茶蛋糕體，最後表面撒上糖粉及裝飾紅醋粒即可。
% x7 X' @& V0 C* v4 D3 |5.39.217.77【備 註】
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4 Q# e1 W# C3 {. c& a* r# p1 n公仔箱論壇製作抹茶蛋糕體過程中，在將粉類材料拌入蛋白時，拌勻即可，不可拌合太久，否則擠出的條狀麵糊在烘烤過後將不夠明顯。 |
發表於 2010-5-1 08:33 PM
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