【材 料】
$ [4 ^. Y* p. z+ J& Y- `tvb now,tvbnow,bttvb
$ K( K" F! B3 K& j* X G5 X黃金蛋糕：
( m1 D7 t3 u2 h( \牛奶 80公克8 }6 L9 m O& ~/ n/ z8 b* t
奶油 50公克
0 G: w ?1 I) D7 k. S. r1 a: b; {/ ]低筋麵粉 60公克0 |- ?2 }5 X% D% @+ `, D/ s
玉米粉 10公克公仔箱論壇; Q: a! k; Y" y0 @9 m
蛋黃 110公克
% z9 ^9 A, G8 o9 c2 M7 b蛋白 200公克# m6 I" T9 A7 n: N t
細砂糖 110公克
8 O6 V; t# T2 O9 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜜紅豆 100公克
" H) X" g+ y2 ?5 s2 X o7 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。抹茶蛋糕：
/ s' s7 a& D: k: X0 i: WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。杏仁粉 170公克
8 \, j6 x- u) H% VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖粉 100公克5.39.217.77, W8 F+ R* h$ d' s" t
低筋麵粉 30公克! i4 @1 Y) e. h
抹茶粉 5公克
( k0 V0 c! Z4 S5.39.217.77蛋白 220公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 L# m! i2 H* g( z2 T; [
細砂糖 50公克! U: J5 |8 r! I$ e6 I
內餡：tvb now,tvbnow,bttvb. E$ G4 l8 y6 M n5 _) c
白奶油霜 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* d6 O% L6 T3 W) M8 G( z
裝飾：
) e) ~ s% W: U; _# P7 ~公仔箱論壇糖粉 適量公仔箱論壇+ m# V! s2 V/ \5 R
紅醋粒 適量- `+ m- D$ X- e$ P( s6 {
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ F; N0 \, f' ~2 }; ]6 h1 h2 G$ w
公仔箱論壇- D) W+ n9 B: d5 ^
【做 法】
8 F, x% U0 U) s% tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" Q J* E; d$ [0 X# h+ V0 R5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb9 ]/ w* M4 j d) R. `
1.牛奶、奶油加熱拌勻，加入過篩後的低筋麵粉、玉米粉拌勻，再加入蛋黃攪拌均勻。
2 k" l; J& G p8 t2.蛋白、細砂糖用電動攪拌器的中速打發至呈光澤狀濕性發泡。tvb now,tvbnow,bttvb1 Q- X. \! m& y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ?+ X( [$ L% t" ~% E7 m) O
3.從作法2中取1/3的蛋白量與作法1拌合後，再將剩餘的蛋白與蜜紅豆加入，並用刮刀拌勻。+ a' b+ X8 I5 p T4 H8 J4 _
. w9 ?' U4 o5 J( S8 z) E
4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙後，將作法3倒入並用刮板抹平表面，再隔著一個裝有溫水的烤盤，放入烤箱以上火200°C／下火160°C，烤約50~55分鐘，取出後放涼即為黃金蛋糕體。
- S& _9 @6 t3 ?2 {5 }6 g+ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* k0 W* O' c4 E5 s/ A5.39.217.775.將杏仁粉、糖粉、低筋麵粉、抹茶粉過篩備用。
( `7 k, E/ ^. m* r( ~tvb now,tvbnow,bttvb6.蛋白、細砂糖用電動攪拌器快速打發至呈光澤狀乾性發泡後，再加入作法1攪拌均勻。
6 f# W; P3 h4 W" b
3 ~2 z4 d( B5 B: c& z' o& {7.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將作法2裝入擠花袋中，再用平口花嘴在烤盤上擠成無間隙之條狀排列後，再放入烤箱以上火180°C／下火150°C烤約20分鐘，取出放涼即為抺茶蛋糕體。
$ m! a- c) b7 Q+ |5 T% J' V4 E% h. i6 r
8.將抺茶蛋糕體切成長12公分×寬3公分後，表面抹上白奶油霜，第二層放上事先準備好的黃金蛋糕體後，接著抹上白奶油霜，再放上第三層的抺茶蛋糕體，最後表面撒上糖粉及裝飾紅醋粒即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. m o2 D" J$ }" s6 W3 D, G; j
【備 註】
) j2 |9 g# u5 rtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 j% w8 @7 A. r ?$ P: X0 T5 n6 a
製作抹茶蛋糕體過程中，在將粉類材料拌入蛋白時，拌勻即可，不可拌合太久，否則擠出的條狀麵糊在烘烤過後將不夠明顯。 |
發表於 2010-5-1 08:33 PM
| 