[中式食譜] 老北京炸醬面

咖啡愛奶茶

老北京炸醬面
! {9 x$ C" L: ]- B4 ]8 |/ Gtvb now,tvbnow,bttvb原料  
! I6 k4 J) [' Q7 V5.39.217.77　　1.面：滾圓筋斗的手擀面  公仔箱論壇! t; O4 k0 u) V' I
　　2.醬：干黃醬和干面醬各半  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" y* ~1 v& q# Z. V: c' g5 d7 o9 i
　　3.肉：五花肉，肥瘦各半，切丁  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 p$ N6 C' R& z/ J/ K
　　4.菜碼：小黃瓜，小蘿卜等切絲，我這裡只有小黃瓜。 tvb now,tvbnow,bttvb* p6 m3 s( W2 _
    步驟:
% p% ~% L. E: l1 k) o# B. mtvb now,tvbnow,bttvb　　1.炒鍋放適量油，肥肉先入鍋，煸出油後入精肉。待鍋內飄香後入少量生抽，料酒，盛肉丁出鍋。   _# Z5 B: v, a5 _1 j7 ?
        2.用煸肉的油炸醬。先用大火把醬燒至咕嘟咕嘟，然後用小火慢慢咕嘟咕嘟著。炸醬的時候你可不能去看電視阿，得用鏟子貼著鍋底慢慢轉。
' E# j: R5 f( L0 w  C6 U        3.炸個十分钟左右，再倒入煸炒過的肉丁，翻炒幾次，快出鍋時撒入蔥花。 tvb now,tvbnow,bttvb+ z  {' r9 r) O. `) J) _" }% p
　  4.然後就是煮面了，這個誰都會。記得面條出鍋後用涼開水過一遍，洗掉面糊。口感會更清爽。  
4 V+ {* a. z, [- A' N, Ftvb now,tvbnow,bttvb　 5.然後把菜碼在沸水裡過一下，脫生即可。  
/ U; N# O1 V6 M) I& C+ O5.39.217.77  　最後把醬和菜碼澆在面上，拌一下就可以了。