[中式食譜] 老北京炸醬面

咖啡愛奶茶

老北京炸醬面/ x3 d( K) I8 O+ }, \  I# w+ p
原料  tvb now,tvbnow,bttvb2 J0 X  T0 D* d5 @
　　1.面：滾圓筋斗的手擀面  5.39.217.77& E$ P4 w; y" l, z0 {# {8 Q
　　2.醬：干黃醬和干面醬各半  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 J/ ?) b0 g+ u$ t
　　3.肉：五花肉，肥瘦各半，切丁  
' U( L( o, P, d$ }7 k- ~　　4.菜碼：小黃瓜，小蘿卜等切絲，我這裡只有小黃瓜。 5.39.217.77; ^( f+ ?9 x; j! E% s2 A
    步驟:
! K$ W5 O' v4 Y" e公仔箱論壇　　1.炒鍋放適量油，肥肉先入鍋，煸出油後入精肉。待鍋內飄香後入少量生抽，料酒，盛肉丁出鍋。 ! u* V# ?6 G6 W) L! {$ y1 x0 S! I
        2.用煸肉的油炸醬。先用大火把醬燒至咕嘟咕嘟，然後用小火慢慢咕嘟咕嘟著。炸醬的時候你可不能去看電視阿，得用鏟子貼著鍋底慢慢轉。 / b) a' T/ [2 k; d. I+ K! h
        3.炸個十分钟左右，再倒入煸炒過的肉丁，翻炒幾次，快出鍋時撒入蔥花。 4 E9 v! K3 j. D  @, u
　  4.然後就是煮面了，這個誰都會。記得面條出鍋後用涼開水過一遍，洗掉面糊。口感會更清爽。  4 T) ]1 x' W% {6 a. m
　 5.然後把菜碼在沸水裡過一下，脫生即可。  
' _; l2 I9 y& i) o/ `/ b5.39.217.77  　最後把醬和菜碼澆在面上，拌一下就可以了。