[中式食譜] 老北京炸醬面

咖啡愛奶茶

老北京炸醬面: g( Q9 T+ v& z2 Y
原料  3 L( m. X7 v$ J6 _: R
　　1.面：滾圓筋斗的手擀面  公仔箱論壇* P" `0 T% r3 `3 v, ]7 }
　　2.醬：干黃醬和干面醬各半  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- A4 [) l6 @. Z3 \2 }1 F0 C, `( R
　　3.肉：五花肉，肥瘦各半，切丁  
6 F; x8 x+ `3 v5 X" k　　4.菜碼：小黃瓜，小蘿卜等切絲，我這裡只有小黃瓜。   G* I: r$ `. ?5 ]) }. W
    步驟:
% q7 E# g+ j5 }; f& J: ?; }7 _& mtvb now,tvbnow,bttvb　　1.炒鍋放適量油，肥肉先入鍋，煸出油後入精肉。待鍋內飄香後入少量生抽，料酒，盛肉丁出鍋。
% ~5 q: ^5 ~1 h- \9 R        2.用煸肉的油炸醬。先用大火把醬燒至咕嘟咕嘟，然後用小火慢慢咕嘟咕嘟著。炸醬的時候你可不能去看電視阿，得用鏟子貼著鍋底慢慢轉。
7 [+ M! d4 m: _# _6 G6 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        3.炸個十分钟左右，再倒入煸炒過的肉丁，翻炒幾次，快出鍋時撒入蔥花。 # X5 p) f5 J/ c8 \
　  4.然後就是煮面了，這個誰都會。記得面條出鍋後用涼開水過一遍，洗掉面糊。口感會更清爽。  
2 N2 X. K" W6 I% o% LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　 5.然後把菜碼在沸水裡過一下，脫生即可。  
9 b+ E/ W) c- Z/ t: C- o2 v$ n  　最後把醬和菜碼澆在面上，拌一下就可以了。