[中式食譜] 老北京炸醬面

咖啡愛奶茶

老北京炸醬面
( _' j  b. t2 H0 N5.39.217.77原料  / _2 v- O+ h1 d" b0 ?5 x& H
　　1.面：滾圓筋斗的手擀面  5.39.217.77; [0 m! {# S0 D3 q4 @
　　2.醬：干黃醬和干面醬各半  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 f! D( j9 [5 v. x# R$ v$ t
　　3.肉：五花肉，肥瘦各半，切丁  * H. v9 Z3 D, Z
　　4.菜碼：小黃瓜，小蘿卜等切絲，我這裡只有小黃瓜。 5 u4 L% `8 u6 G, n4 d# Z. C
    步驟: 9 x9 @+ K0 s  r- Z$ O" d5 }4 _
　　1.炒鍋放適量油，肥肉先入鍋，煸出油後入精肉。待鍋內飄香後入少量生抽，料酒，盛肉丁出鍋。
/ q0 @, }' b: K5 ~. y, H        2.用煸肉的油炸醬。先用大火把醬燒至咕嘟咕嘟，然後用小火慢慢咕嘟咕嘟著。炸醬的時候你可不能去看電視阿，得用鏟子貼著鍋底慢慢轉。
4 f7 r; T* |6 N  ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        3.炸個十分钟左右，再倒入煸炒過的肉丁，翻炒幾次，快出鍋時撒入蔥花。
3 o# R% c+ M9 Q8 q公仔箱論壇　  4.然後就是煮面了，這個誰都會。記得面條出鍋後用涼開水過一遍，洗掉面糊。口感會更清爽。  
& q: R& B, T& E2 X; Utvb now,tvbnow,bttvb　 5.然後把菜碼在沸水裡過一下，脫生即可。  
9 G$ j- V* k: X5 V. |2 Ktvb now,tvbnow,bttvb  　最後把醬和菜碼澆在面上，拌一下就可以了。