[中式食譜] 老北京炸醬面

咖啡愛奶茶

老北京炸醬面4 [2 J  ~  ]( E; T: p! Q
原料  tvb now,tvbnow,bttvb+ e7 x2 G4 L0 k4 q; P9 A1 V" z3 F- p
　　1.面：滾圓筋斗的手擀面  
, V4 j. F5 y% M6 `- g# a/ s5.39.217.77　　2.醬：干黃醬和干面醬各半  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 x7 H  ~8 a; o  O; [2 w8 A4 z9 a1 H$ L
　　3.肉：五花肉，肥瘦各半，切丁  . a; T. U; n( U0 l" W$ r
　　4.菜碼：小黃瓜，小蘿卜等切絲，我這裡只有小黃瓜。
' r6 ?2 a8 h9 R% |( l    步驟: $ T3 G/ E6 O7 J8 _9 D
　　1.炒鍋放適量油，肥肉先入鍋，煸出油後入精肉。待鍋內飄香後入少量生抽，料酒，盛肉丁出鍋。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& z4 p! A& }$ m- [* Q( L
        2.用煸肉的油炸醬。先用大火把醬燒至咕嘟咕嘟，然後用小火慢慢咕嘟咕嘟著。炸醬的時候你可不能去看電視阿，得用鏟子貼著鍋底慢慢轉。 公仔箱論壇, [( B: c! E4 v* a5 U: A. G
        3.炸個十分钟左右，再倒入煸炒過的肉丁，翻炒幾次，快出鍋時撒入蔥花。 5.39.217.778 u& _) Z3 a2 @- j
　  4.然後就是煮面了，這個誰都會。記得面條出鍋後用涼開水過一遍，洗掉面糊。口感會更清爽。  
+ h8 h) b$ o4 w. H& f　 5.然後把菜碼在沸水裡過一下，脫生即可。  
! D1 X/ i/ a& k% ~; X# o5.39.217.77  　最後把醬和菜碼澆在面上，拌一下就可以了。