[中式食譜] 老北京炸醬面

咖啡愛奶茶

老北京炸醬面
6 I0 M4 Q" O" d. l' U  X/ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原料  
- ~' E  b& [0 G( v7 c+ U) utvb now,tvbnow,bttvb　　1.面：滾圓筋斗的手擀面  
1 f7 N* Y3 @: ?' C: t% j　　2.醬：干黃醬和干面醬各半  公仔箱論壇/ e# i* _# K  }
　　3.肉：五花肉，肥瘦各半，切丁  
5 q$ G- l* r! Y. n5 e, u1 f　　4.菜碼：小黃瓜，小蘿卜等切絲，我這裡只有小黃瓜。 + ]) p! F4 ]2 z# _; c! e
    步驟: & N  R" V% a( a; p6 b# L. \
　　1.炒鍋放適量油，肥肉先入鍋，煸出油後入精肉。待鍋內飄香後入少量生抽，料酒，盛肉丁出鍋。
2 p8 q) Y( d' C4 f7 U, {0 w+ ?$ Q        2.用煸肉的油炸醬。先用大火把醬燒至咕嘟咕嘟，然後用小火慢慢咕嘟咕嘟著。炸醬的時候你可不能去看電視阿，得用鏟子貼著鍋底慢慢轉。 tvb now,tvbnow,bttvb8 @$ i, V7 |8 r, `
        3.炸個十分钟左右，再倒入煸炒過的肉丁，翻炒幾次，快出鍋時撒入蔥花。
* i3 }/ |& p* e4 d9 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　  4.然後就是煮面了，這個誰都會。記得面條出鍋後用涼開水過一遍，洗掉面糊。口感會更清爽。  
- \. O! e1 S3 o! w1 @- WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　 5.然後把菜碼在沸水裡過一下，脫生即可。  
2 ?1 A# m! I$ m0 G8 S! n2 C/ G5.39.217.77  　最後把醬和菜碼澆在面上，拌一下就可以了。