老北京炸醬面公仔箱論壇* Y1 o) ^9 Y# a' b. h% F2 ? c! n
原料 公仔箱論壇: x" Y: ]/ \. T
1.面：滾圓筋斗的手擀面 5.39.217.77+ g+ b) f, Z0 f9 c2 t0 Y0 b1 K
2.醬：干黃醬和干面醬各半
" w) y O* p2 X2 S& HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3.肉：五花肉，肥瘦各半，切丁 . w! b" k) f$ M/ E! b
4.菜碼：小黃瓜，小蘿卜等切絲，我這裡只有小黃瓜。
' S( x4 A/ n" V" v* p2 q5 Ytvb now,tvbnow,bttvb 步驟:
& I+ A$ j/ r+ O; \0 S# U2 S 1.炒鍋放適量油，肥肉先入鍋，煸出油後入精肉。待鍋內飄香後入少量生抽，料酒，盛肉丁出鍋。
P% ^6 Y, }6 H% T7 M* R( d/ j 2.用煸肉的油炸醬。先用大火把醬燒至咕嘟咕嘟，然後用小火慢慢咕嘟咕嘟著。炸醬的時候你可不能去看電視阿，得用鏟子貼著鍋底慢慢轉。 tvb now,tvbnow,bttvb K+ U3 b+ T: R/ ?
3.炸個十分钟左右，再倒入煸炒過的肉丁，翻炒幾次，快出鍋時撒入蔥花。 tvb now,tvbnow,bttvb+ T7 s; d; {/ P, T S) B+ O
4.然後就是煮面了，這個誰都會。記得面條出鍋後用涼開水過一遍，洗掉面糊。口感會更清爽。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; {! i& Q8 ^+ k- N6 h
5.然後把菜碼在沸水裡過一下，脫生即可。 公仔箱論壇' G2 B/ J _/ f, x
最後把醬和菜碼澆在面上，拌一下就可以了。 |
發表於 2010-4-29 11:31 PM
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