308大選後，一名支持者為歡慶勝利，特邀甫勝出的行動黨愛極樂州議員邱培棟慶功，地點選在武吉峇汝新河花園古城茶餐室，向阿順亞參魚的檔主陳菁順點了數道佳餚，讓邱氏嚐了之後印象深刻。公仔箱論壇! l. ^, b* {- _2 f- q$ G% B( _
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阿順亞參魚營業才3年多，檔主陳菁順本來是裁縫師，因生意欠佳而投入屬於“家族飯碗”的飲食業，也因為本身很愛吃亞參魚，於是決定賣這個娘惹族的拿手好菜。tvb now,tvbnow,bttvb8 ~- s0 {: p: x9 [+ z7 u i8 E6 _
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“半邊月亮”多汁鮮甜
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! {. B! {; w1 U& C9 l1 T+ k: B G: }5.39.217.77讓邱培棟和太太李慧貞百吃不厭的是“半邊月亮”，即是去掉半邊殼的鮮蚶，用燒水燙了之後拿來炒參峇，蚶肉仍然保持多汁鮮甜，是難得的一道好菜。
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: G. G: p2 f3 v* T3 l$ x0 k5 j公仔箱論壇至於邱培棟每次光顧會點的菜餚，當然是亞參魚、參峇炒角豆、參峇蘇東、黃酒炒啦啦等。5.39.217.77, }9 l3 P" t& d" w
p: K0 N/ d; x6 \& k7 U' ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。價錢公道材料新鮮
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, P0 b( e/ ]/ Z2 P- R6 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。他特別推荐阿順亞參魚檔，除了食物美味之外，是因為其價錢公道，材料新鮮。4 w; N( m; _, A5 ~. q7 ?
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“檔主做的菜，基本上是要在餐館才會點得到，餐館點這些海鮮料理消費能要上百令吉，但在一般茶餐室可次吃到餐館的菜，價錢又合理，是值得推薦的。”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Y1 o5 T" [1 ~6 y9 Y' y& g4 M
1 i9 t7 f* N2 F9 j' G5 w陳菁順：少辣中辣大辣任選5.39.217.77$ K$ S; B" t; G9 e6 _! B2 G8 b7 z
調味煮法隨顧客喜好0 d! [2 G* X+ A7 j2 M; Y& N
3 K; u/ D$ M, ~檔主陳菁順說，雖然他賣的食物看起來都是辣的，其實以依據顧客喜好，選擇少辣、中辣或大辣，要選擇葡式或娘惹式都可以。
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“不吃辣的人，若想吃魚我可以用港蒸的方式煮，或者四味魚，干煎的魚片分別配上快速過油的菜脯、大蔥、蒜頭、羊角豆吃，等於一魚四味，是其他地方吃不到的。”5 p( Q* `1 n0 `- @! V
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他說，其亞參魚的重點在於辣椒，是從事燒魚的哥哥所教他，這辣椒是經過磨了之後注入秘方，可搭配其他材料，所以可以做出很多變化。公仔箱論壇3 @. t3 f& ?9 k3 ^/ b' l3 R* G4 s' V
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黃酒炒啦啦變招牌菜
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" x) `/ q8 V$ i7 N+ n8 [5.39.217.77用黃酒炒啦啦，是陳菁順創意及得意之作，當初是想突破傳統以小辣椒炒啦啦的框框，結果顧客反應不錯，變成了他的另一個招牌菜。
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. l" ^9 \* [0 [陳菁順非常講究食材的新鮮，因此每天一大清早都會到巴剎選新鮮海鮮，不用冷涷海鮮，尤其啦啦及蚶更是要買還活著的，否則肉硬且可能會發臭，絕對不可用，免得弄壞招牌。
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! X. K7 E9 C: jtvb now,tvbnow,bttvb所以，有時啦啦缺貨，陳菁順當天就干脆不賣黃酒吵啦啦這道菜了。
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魚蛋小吃較少見
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. E3 o* m- B4 v: r5 r. B' @5.39.217.77還有，較少見的魚蛋小吃，也可以在阿順亞參魚找到，酥炸魚蛋想要點參峇、醬油或純粹白吃，或者想要來個炒參峇的都行。
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陳菁順說，魚蛋常常都會有，他也是從巴剎新鮮買來，大部份是選用仁那魚的，比較小個入口容易。
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“我們的熟客基本上都會多點酥炸魚蛋，當作另一個小菜。”tvb now,tvbnow,bttvb% x" ]; k) d+ L$ c: z- r
4 e; |+ _% }, [* a/ l# w: y公仔箱論壇議員好介紹主角議員：愛極樂州議員邱培棟) e' w0 c( N7 v9 J$ I0 C! z
好介紹主角：阿順亞參魚
% [6 {* R1 ?" s% G' h# [公仔箱論壇檔主：陳菁順（阿順）
+ k& I# U9 S$ J' Q& ]( O) H& S5 T公仔箱論壇地址：武吉峇汝新河花園古城茶餐室內
) c2 g" }+ [# V& d3 a0 X+ K- B3 q營業時間：7.30am-2pm（逢週一休息）
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發表於 2010-4-28 12:36 AM
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