308大選後，一名支持者為歡慶勝利，特邀甫勝出的行動黨愛極樂州議員邱培棟慶功，地點選在武吉峇汝新河花園古城茶餐室，向阿順亞參魚的檔主陳菁順點了數道佳餚，讓邱氏嚐了之後印象深刻。
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* a4 U/ V& U8 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。阿順亞參魚營業才3年多，檔主陳菁順本來是裁縫師，因生意欠佳而投入屬於“家族飯碗”的飲食業，也因為本身很愛吃亞參魚，於是決定賣這個娘惹族的拿手好菜。: v" R2 O0 b9 n, y
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“半邊月亮”多汁鮮甜
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) h4 \% `% S/ H- Y' n) S& \7 p3 G讓邱培棟和太太李慧貞百吃不厭的是“半邊月亮”，即是去掉半邊殼的鮮蚶，用燒水燙了之後拿來炒參峇，蚶肉仍然保持多汁鮮甜，是難得的一道好菜。
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1 Z3 a0 e+ g+ E+ x) V6 D' Qtvb now,tvbnow,bttvb至於邱培棟每次光顧會點的菜餚，當然是亞參魚、參峇炒角豆、參峇蘇東、黃酒炒啦啦等。5.39.217.771 d1 |5 Q$ Y/ V! n _) k
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價錢公道材料新鮮5.39.217.77* x, c2 p2 d- k
- D0 f' l! K0 y% i7 `他特別推荐阿順亞參魚檔，除了食物美味之外，是因為其價錢公道，材料新鮮。! y) z+ G% t! _6 ?4 R
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“檔主做的菜，基本上是要在餐館才會點得到，餐館點這些海鮮料理消費能要上百令吉，但在一般茶餐室可次吃到餐館的菜，價錢又合理，是值得推薦的。”tvb now,tvbnow,bttvb# N: A2 J7 q [3 h
2 |( ]7 B0 x* P7 b, M' F5.39.217.77陳菁順：少辣中辣大辣任選5.39.217.776 ~- P4 }+ M- w0 c3 D7 L# N3 R
調味煮法隨顧客喜好5.39.217.779 c8 b# D" W; b2 s' Y q7 n0 ~5 Q4 [
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檔主陳菁順說，雖然他賣的食物看起來都是辣的，其實以依據顧客喜好，選擇少辣、中辣或大辣，要選擇葡式或娘惹式都可以。7 Q/ p# @+ x" c
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“不吃辣的人，若想吃魚我可以用港蒸的方式煮，或者四味魚，干煎的魚片分別配上快速過油的菜脯、大蔥、蒜頭、羊角豆吃，等於一魚四味，是其他地方吃不到的。”
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N% G1 o% C3 htvb now,tvbnow,bttvb他說，其亞參魚的重點在於辣椒，是從事燒魚的哥哥所教他，這辣椒是經過磨了之後注入秘方，可搭配其他材料，所以可以做出很多變化。
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3 s- u# g j7 ~8 x4 V6 F黃酒炒啦啦變招牌菜公仔箱論壇4 i2 n% j T+ u, h# F! E7 Q! |
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用黃酒炒啦啦，是陳菁順創意及得意之作，當初是想突破傳統以小辣椒炒啦啦的框框，結果顧客反應不錯，變成了他的另一個招牌菜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 l h( f ?) n) Y# R g: G) `) e
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陳菁順非常講究食材的新鮮，因此每天一大清早都會到巴剎選新鮮海鮮，不用冷涷海鮮，尤其啦啦及蚶更是要買還活著的，否則肉硬且可能會發臭，絕對不可用，免得弄壞招牌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 u" H' w4 `! k; p( {# l( K; f
6 P# z4 L& S& L s+ r$ f所以，有時啦啦缺貨，陳菁順當天就干脆不賣黃酒吵啦啦這道菜了。
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7 D) W8 {! J2 }( V! m4 P, vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚蛋小吃較少見
b+ L" f) m" g3 Ntvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇1 Z2 n6 K% M. |5 F2 {' @0 j
還有，較少見的魚蛋小吃，也可以在阿順亞參魚找到，酥炸魚蛋想要點參峇、醬油或純粹白吃，或者想要來個炒參峇的都行。5.39.217.77; O8 L, _) p1 y% W+ x
2 K4 Q0 C# V7 E: l, q- h5.39.217.77陳菁順說，魚蛋常常都會有，他也是從巴剎新鮮買來，大部份是選用仁那魚的，比較小個入口容易。0 a# ?; `& n, v2 N
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“我們的熟客基本上都會多點酥炸魚蛋，當作另一個小菜。”
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# Z( i1 j: z6 d6 J9 `1 W% x! qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。議員好介紹主角議員：愛極樂州議員邱培棟
. K' f" U9 t- D" d$ @3 Q# T0 G) ?tvb now,tvbnow,bttvb好介紹主角：阿順亞參魚
% k y8 Y& d7 R- _檔主：陳菁順（阿順）
' Z. [' u5 R4 A* _* j# fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：武吉峇汝新河花園古城茶餐室內
/ Y. x6 w9 i( q' m; Y公仔箱論壇營業時間：7.30am-2pm（逢週一休息）
, h& m( T @9 V% L" Q9 q聯絡電話：016-6931128 |
發表於 2010-4-28 12:36 AM
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