308大選後，一名支持者為歡慶勝利，特邀甫勝出的行動黨愛極樂州議員邱培棟慶功，地點選在武吉峇汝新河花園古城茶餐室，向阿順亞參魚的檔主陳菁順點了數道佳餚，讓邱氏嚐了之後印象深刻。
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阿順亞參魚營業才3年多，檔主陳菁順本來是裁縫師，因生意欠佳而投入屬於“家族飯碗”的飲食業，也因為本身很愛吃亞參魚，於是決定賣這個娘惹族的拿手好菜。$ H$ R8 K. x0 i
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“半邊月亮”多汁鮮甜公仔箱論壇$ `4 X( G" T* v) C7 V4 o2 r# d
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讓邱培棟和太太李慧貞百吃不厭的是“半邊月亮”，即是去掉半邊殼的鮮蚶，用燒水燙了之後拿來炒參峇，蚶肉仍然保持多汁鮮甜，是難得的一道好菜。
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至於邱培棟每次光顧會點的菜餚，當然是亞參魚、參峇炒角豆、參峇蘇東、黃酒炒啦啦等。5.39.217.77' ?3 A3 y6 w9 o P# _1 @ L2 w
) @$ b2 A$ k5 _( F; HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。價錢公道材料新鮮
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他特別推荐阿順亞參魚檔，除了食物美味之外，是因為其價錢公道，材料新鮮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) X# |9 Z8 W9 t+ M( u8 a
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“檔主做的菜，基本上是要在餐館才會點得到，餐館點這些海鮮料理消費能要上百令吉，但在一般茶餐室可次吃到餐館的菜，價錢又合理，是值得推薦的。”
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陳菁順：少辣中辣大辣任選
1 i/ E6 J" x/ C% ^! c% ~ Q: s3 d調味煮法隨顧客喜好
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8 @, p! R$ R9 y: J Q# x, t檔主陳菁順說，雖然他賣的食物看起來都是辣的，其實以依據顧客喜好，選擇少辣、中辣或大辣，要選擇葡式或娘惹式都可以。$ |. g2 j6 [" I$ [) O( ]' B
, V: A+ d+ @, m. A5 C9 [, TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“不吃辣的人，若想吃魚我可以用港蒸的方式煮，或者四味魚，干煎的魚片分別配上快速過油的菜脯、大蔥、蒜頭、羊角豆吃，等於一魚四味，是其他地方吃不到的。”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ]0 b$ E9 r! `/ @- ]& N
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他說，其亞參魚的重點在於辣椒，是從事燒魚的哥哥所教他，這辣椒是經過磨了之後注入秘方，可搭配其他材料，所以可以做出很多變化。公仔箱論壇* u" I4 n4 R" @# B
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黃酒炒啦啦變招牌菜4 d$ R# @ i# M6 A* X7 _
5 _" {1 ?6 y2 f7 `7 d. Htvb now,tvbnow,bttvb用黃酒炒啦啦，是陳菁順創意及得意之作，當初是想突破傳統以小辣椒炒啦啦的框框，結果顧客反應不錯，變成了他的另一個招牌菜。公仔箱論壇9 y) L( j/ p8 g" G! F; v
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陳菁順非常講究食材的新鮮，因此每天一大清早都會到巴剎選新鮮海鮮，不用冷涷海鮮，尤其啦啦及蚶更是要買還活著的，否則肉硬且可能會發臭，絕對不可用，免得弄壞招牌。" f8 {( v5 t) B* p. K l* k$ D7 D$ W/ H9 z
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所以，有時啦啦缺貨，陳菁順當天就干脆不賣黃酒吵啦啦這道菜了。
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魚蛋小吃較少見tvb now,tvbnow,bttvb. l G. T1 Z: D5 v
6 g! B" C, M1 }" E# \公仔箱論壇還有，較少見的魚蛋小吃，也可以在阿順亞參魚找到，酥炸魚蛋想要點參峇、醬油或純粹白吃，或者想要來個炒參峇的都行。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ x% Z. a1 G+ B- z+ ~2 E
( g0 m8 \, M! o5 T3 |4 R5.39.217.77陳菁順說，魚蛋常常都會有，他也是從巴剎新鮮買來，大部份是選用仁那魚的，比較小個入口容易。
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7 }8 \- B7 ^7 i* Y0 o' _tvb now,tvbnow,bttvb“我們的熟客基本上都會多點酥炸魚蛋，當作另一個小菜。”
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議員好介紹主角議員：愛極樂州議員邱培棟5.39.217.77% l$ g5 s( B- F
好介紹主角：阿順亞參魚
( \5 ^5 ]' ^% ]( s" s( Q7 m3 Ftvb now,tvbnow,bttvb檔主：陳菁順（阿順）5.39.217.77, c; M3 @ ~7 K
地址：武吉峇汝新河花園古城茶餐室內
9 v; F; w+ e6 e+ L6 h7 N營業時間：7.30am-2pm（逢週一休息）公仔箱論壇/ i: o0 R1 } y! Q8 Y" k0 {' z
聯絡電話：016-6931128 |
發表於 2010-4-28 12:36 AM
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請問有冇相睇？thx.
