308大選後，一名支持者為歡慶勝利，特邀甫勝出的行動黨愛極樂州議員邱培棟慶功，地點選在武吉峇汝新河花園古城茶餐室，向阿順亞參魚的檔主陳菁順點了數道佳餚，讓邱氏嚐了之後印象深刻。/ O8 E1 I% ~ `* w# ^% y6 r; A3 @ D
) R9 H, a8 O8 L( h阿順亞參魚營業才3年多，檔主陳菁順本來是裁縫師，因生意欠佳而投入屬於“家族飯碗”的飲食業，也因為本身很愛吃亞參魚，於是決定賣這個娘惹族的拿手好菜。公仔箱論壇. R" a/ P4 }$ d. k1 u6 x7 u
5.39.217.77- v) }9 Y, L7 I5 q2 M6 S
“半邊月亮”多汁鮮甜
8 _# g1 [; A- r9 C. c p& @公仔箱論壇' H5 a9 T3 }# z6 G' K! X
讓邱培棟和太太李慧貞百吃不厭的是“半邊月亮”，即是去掉半邊殼的鮮蚶，用燒水燙了之後拿來炒參峇，蚶肉仍然保持多汁鮮甜，是難得的一道好菜。5.39.217.772 ~, a4 S0 |5 Z" }! L+ K( \
公仔箱論壇3 a* O# h4 k$ T8 c& u8 \: Q
至於邱培棟每次光顧會點的菜餚，當然是亞參魚、參峇炒角豆、參峇蘇東、黃酒炒啦啦等。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, H2 [+ f) p$ l% g
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) y3 e: l$ N" G4 K# H
價錢公道材料新鮮
) _4 M. N0 }' y
# Z7 u7 w2 P" T( l3 N wtvb now,tvbnow,bttvb他特別推荐阿順亞參魚檔，除了食物美味之外，是因為其價錢公道，材料新鮮。* ]$ y$ p- y# p1 y, v
tvb now,tvbnow,bttvb) S' h& {8 e; L% Q
“檔主做的菜，基本上是要在餐館才會點得到，餐館點這些海鮮料理消費能要上百令吉，但在一般茶餐室可次吃到餐館的菜，價錢又合理，是值得推薦的。”公仔箱論壇; H% I8 c' K+ g" D) x1 A% K
' X! B* h* ?) o: ?- `: h$ N- }公仔箱論壇陳菁順：少辣中辣大辣任選tvb now,tvbnow,bttvb A" }4 A3 C0 t
調味煮法隨顧客喜好
9 Z k7 Q% ]3 G7 H; F- m* ^公仔箱論壇1 p; F7 U# a& `! D. i3 ?
檔主陳菁順說，雖然他賣的食物看起來都是辣的，其實以依據顧客喜好，選擇少辣、中辣或大辣，要選擇葡式或娘惹式都可以。
( [0 N: E# `2 [# f1 p8 V- w; C1 otvb now,tvbnow,bttvb
1 l6 }, f2 z3 d2 S& G公仔箱論壇“不吃辣的人，若想吃魚我可以用港蒸的方式煮，或者四味魚，干煎的魚片分別配上快速過油的菜脯、大蔥、蒜頭、羊角豆吃，等於一魚四味，是其他地方吃不到的。”公仔箱論壇* b& C2 v R7 a' b/ F
公仔箱論壇8 ~" e, A# Y3 v# L; @( E- M
他說，其亞參魚的重點在於辣椒，是從事燒魚的哥哥所教他，這辣椒是經過磨了之後注入秘方，可搭配其他材料，所以可以做出很多變化。5.39.217.77- }3 b# u3 ~0 q: Z
. J+ A: _2 [/ D* jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃酒炒啦啦變招牌菜
# H7 Z7 i. m+ u' I0 U5.39.217.77公仔箱論壇: Z: N3 c( e! e4 M7 D, l3 _. U
用黃酒炒啦啦，是陳菁順創意及得意之作，當初是想突破傳統以小辣椒炒啦啦的框框，結果顧客反應不錯，變成了他的另一個招牌菜。5.39.217.776 N9 X& F- w, A }1 A7 ^
公仔箱論壇+ @8 I. A, G" ~* v
陳菁順非常講究食材的新鮮，因此每天一大清早都會到巴剎選新鮮海鮮，不用冷涷海鮮，尤其啦啦及蚶更是要買還活著的，否則肉硬且可能會發臭，絕對不可用，免得弄壞招牌。
8 q8 t: G! Y& W9 h: r公仔箱論壇
5 |9 ?/ F/ B, o! Ltvb now,tvbnow,bttvb所以，有時啦啦缺貨，陳菁順當天就干脆不賣黃酒吵啦啦這道菜了。# \& h$ B; R& ~
" e: [0 E/ e" A) Q5.39.217.77魚蛋小吃較少見tvb now,tvbnow,bttvb4 w# c* X9 f+ i& z1 ]
" R4 J0 o1 a, Y, e
還有，較少見的魚蛋小吃，也可以在阿順亞參魚找到，酥炸魚蛋想要點參峇、醬油或純粹白吃，或者想要來個炒參峇的都行。
( [$ C* U8 ]2 Vtvb now,tvbnow,bttvb0 M' I: r9 K" ]0 {, S/ _
陳菁順說，魚蛋常常都會有，他也是從巴剎新鮮買來，大部份是選用仁那魚的，比較小個入口容易。
N& ?: y. y+ J4 v5.39.217.77
) w; R7 O" [3 l) p& W( q, }' N“我們的熟客基本上都會多點酥炸魚蛋，當作另一個小菜。”公仔箱論壇0 r7 g {7 y6 Q% b5 [2 ?" D
9 c L! ~4 L. N! r: [4 wtvb now,tvbnow,bttvb議員好介紹主角議員：愛極樂州議員邱培棟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 g9 g$ g3 ~; I1 [- R
好介紹主角：阿順亞參魚
) u6 i! d& \% _0 K# Z$ j檔主：陳菁順（阿順）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 E8 h; w0 C7 Y3 c' W7 p! j9 g7 Y
地址：武吉峇汝新河花園古城茶餐室內
6 J+ F* P6 o0 D( I* Z3 G7 u: Z7 o5.39.217.77營業時間：7.30am-2pm（逢週一休息）
* q0 E( G5 m6 [0 c# Y聯絡電話：016-6931128 |
發表於 2010-4-28 12:36 AM
| 
請問有冇相睇？thx.
