308大選後，一名支持者為歡慶勝利，特邀甫勝出的行動黨愛極樂州議員邱培棟慶功，地點選在武吉峇汝新河花園古城茶餐室，向阿順亞參魚的檔主陳菁順點了數道佳餚，讓邱氏嚐了之後印象深刻。
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阿順亞參魚營業才3年多，檔主陳菁順本來是裁縫師，因生意欠佳而投入屬於“家族飯碗”的飲食業，也因為本身很愛吃亞參魚，於是決定賣這個娘惹族的拿手好菜。
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“半邊月亮”多汁鮮甜
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讓邱培棟和太太李慧貞百吃不厭的是“半邊月亮”，即是去掉半邊殼的鮮蚶，用燒水燙了之後拿來炒參峇，蚶肉仍然保持多汁鮮甜，是難得的一道好菜。
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7 o# O' ]# r6 q) l. m至於邱培棟每次光顧會點的菜餚，當然是亞參魚、參峇炒角豆、參峇蘇東、黃酒炒啦啦等。
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$ ^( j2 C! j3 m5.39.217.77價錢公道材料新鮮5.39.217.77+ I1 H( j& t. ?6 e$ N
/ S- a- l9 F% {$ D& t, m5.39.217.77他特別推荐阿順亞參魚檔，除了食物美味之外，是因為其價錢公道，材料新鮮。
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/ Q# p5 ~/ {, A; l公仔箱論壇“檔主做的菜，基本上是要在餐館才會點得到，餐館點這些海鮮料理消費能要上百令吉，但在一般茶餐室可次吃到餐館的菜，價錢又合理，是值得推薦的。”$ A9 h* F! t( E
- D& y' A) b3 T& u* x" M3 {, ]陳菁順：少辣中辣大辣任選
\" C1 j. R. j3 P, B調味煮法隨顧客喜好5.39.217.77) P3 J" o0 D5 t2 M5 f" g5 E( h
( D8 b/ y9 D4 L% @公仔箱論壇檔主陳菁順說，雖然他賣的食物看起來都是辣的，其實以依據顧客喜好，選擇少辣、中辣或大辣，要選擇葡式或娘惹式都可以。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ~/ Z" o, V0 m6 B8 S% O. N
; A4 X, g3 c; Q! [- I“不吃辣的人，若想吃魚我可以用港蒸的方式煮，或者四味魚，干煎的魚片分別配上快速過油的菜脯、大蔥、蒜頭、羊角豆吃，等於一魚四味，是其他地方吃不到的。”
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他說，其亞參魚的重點在於辣椒，是從事燒魚的哥哥所教他，這辣椒是經過磨了之後注入秘方，可搭配其他材料，所以可以做出很多變化。% V" l0 b0 y* O( {5 T3 C
+ {" V9 O1 L9 f8 `8 V& D8 p) Htvb now,tvbnow,bttvb黃酒炒啦啦變招牌菜公仔箱論壇3 ] Y j0 L' [5 n/ F$ S
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用黃酒炒啦啦，是陳菁順創意及得意之作，當初是想突破傳統以小辣椒炒啦啦的框框，結果顧客反應不錯，變成了他的另一個招牌菜。
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6 V a. c# h8 @8 [7 _7 u2 \. l陳菁順非常講究食材的新鮮，因此每天一大清早都會到巴剎選新鮮海鮮，不用冷涷海鮮，尤其啦啦及蚶更是要買還活著的，否則肉硬且可能會發臭，絕對不可用，免得弄壞招牌。
; V& D* j! a3 C' ^7 M公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 E; |$ f @ I2 J: l. m# l# y
所以，有時啦啦缺貨，陳菁順當天就干脆不賣黃酒吵啦啦這道菜了。tvb now,tvbnow,bttvb) H$ W4 q2 O s5 ]' f
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魚蛋小吃較少見& S6 @ j& A1 H/ a+ A" R
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還有，較少見的魚蛋小吃，也可以在阿順亞參魚找到，酥炸魚蛋想要點參峇、醬油或純粹白吃，或者想要來個炒參峇的都行。公仔箱論壇 ~+ o5 r; a" {4 X/ ?5 f# k
1 e( F" K% v, P( Q; ]7 s, w5.39.217.77陳菁順說，魚蛋常常都會有，他也是從巴剎新鮮買來，大部份是選用仁那魚的，比較小個入口容易。8 M$ a$ n3 B9 i
/ J# R5 C1 D& q o o4 C' m; ^! `7 ~7 _5.39.217.77“我們的熟客基本上都會多點酥炸魚蛋，當作另一個小菜。”公仔箱論壇/ N8 {! _8 @& b. Y6 W2 G0 l* {
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議員好介紹主角議員：愛極樂州議員邱培棟5.39.217.77- \- {0 E0 M& D) O6 O3 k* `
好介紹主角：阿順亞參魚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 }9 w/ O1 W* G
檔主：陳菁順（阿順）
2 s5 ?: U+ O) t8 D# G) [. W地址：武吉峇汝新河花園古城茶餐室內
, F$ }7 z+ A, \* q營業時間：7.30am-2pm（逢週一休息）
! q4 d7 {- G) W2 Q. ^5.39.217.77聯絡電話：016-6931128 |
發表於 2010-4-28 12:36 AM
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請問有冇相睇？thx.
