308大選後，一名支持者為歡慶勝利，特邀甫勝出的行動黨愛極樂州議員邱培棟慶功，地點選在武吉峇汝新河花園古城茶餐室，向阿順亞參魚的檔主陳菁順點了數道佳餚，讓邱氏嚐了之後印象深刻。tvb now,tvbnow,bttvb- G7 W7 e4 l/ U% |
公仔箱論壇) ]( e8 N9 y c" q
阿順亞參魚營業才3年多，檔主陳菁順本來是裁縫師，因生意欠佳而投入屬於“家族飯碗”的飲食業，也因為本身很愛吃亞參魚，於是決定賣這個娘惹族的拿手好菜。
9 C8 o/ w, u3 a8 R- Z, [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, r$ S5 y# S. C( [ R# K- dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“半邊月亮”多汁鮮甜
) Q7 I3 o V0 L+ k( i$ F! WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 l* L" |$ D/ S2 B2 v
讓邱培棟和太太李慧貞百吃不厭的是“半邊月亮”，即是去掉半邊殼的鮮蚶，用燒水燙了之後拿來炒參峇，蚶肉仍然保持多汁鮮甜，是難得的一道好菜。5.39.217.77* ?1 {# m: y; O- `% q0 Z, P8 k
& }2 M& J- V& _- @. X, [5 y' QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。至於邱培棟每次光顧會點的菜餚，當然是亞參魚、參峇炒角豆、參峇蘇東、黃酒炒啦啦等。
4 K3 U, C2 D1 s) P" A7 K3 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ]1 c# P3 J1 ^4 X3 K% B% U, n
價錢公道材料新鮮
5 d* P0 Q4 d9 S1 p& y; W4 ztvb now,tvbnow,bttvb
: N2 i; Y* n4 ?! ]" I他特別推荐阿順亞參魚檔，除了食物美味之外，是因為其價錢公道，材料新鮮。3 E( u- P' \1 C# Z6 m# g7 m, c
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- r. ~' q2 j0 i: x
“檔主做的菜，基本上是要在餐館才會點得到，餐館點這些海鮮料理消費能要上百令吉，但在一般茶餐室可次吃到餐館的菜，價錢又合理，是值得推薦的。”
' ^% ]( c) E7 O2 d7 g& O7 x: bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb9 L9 g) `+ I3 ~. i
陳菁順：少辣中辣大辣任選TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 c C" m r: I
調味煮法隨顧客喜好/ K4 D2 }- K% k# Q. W9 M
# m& h0 y! I; }, x5 Z檔主陳菁順說，雖然他賣的食物看起來都是辣的，其實以依據顧客喜好，選擇少辣、中辣或大辣，要選擇葡式或娘惹式都可以。- `& I6 u8 O& q$ b6 ^$ @2 x. }
4 q( N( D0 H' Y4 l$ n“不吃辣的人，若想吃魚我可以用港蒸的方式煮，或者四味魚，干煎的魚片分別配上快速過油的菜脯、大蔥、蒜頭、羊角豆吃，等於一魚四味，是其他地方吃不到的。”5.39.217.770 C8 V& E3 I( t n/ v5 Y
tvb now,tvbnow,bttvb: z4 a+ s, ]+ l' e1 @
他說，其亞參魚的重點在於辣椒，是從事燒魚的哥哥所教他，這辣椒是經過磨了之後注入秘方，可搭配其他材料，所以可以做出很多變化。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Y1 \& ]4 ^* M1 f+ e" p8 S
0 k3 I( k- O+ H4 A+ `. atvb now,tvbnow,bttvb黃酒炒啦啦變招牌菜
9 t1 D& v# {9 w2 }. A. L- x% s% o' u$ l
用黃酒炒啦啦，是陳菁順創意及得意之作，當初是想突破傳統以小辣椒炒啦啦的框框，結果顧客反應不錯，變成了他的另一個招牌菜。& q( k6 D! J/ d) m) {2 M
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& B u: D2 H% F8 g7 H" Q% f3 r& Y6 H
陳菁順非常講究食材的新鮮，因此每天一大清早都會到巴剎選新鮮海鮮，不用冷涷海鮮，尤其啦啦及蚶更是要買還活著的，否則肉硬且可能會發臭，絕對不可用，免得弄壞招牌。
4 c+ b" `- f- s1 q, o5.39.217.77' F( O5 `* {4 I
所以，有時啦啦缺貨，陳菁順當天就干脆不賣黃酒吵啦啦這道菜了。tvb now,tvbnow,bttvb* d0 F* C' \8 \/ S3 e6 S
5.39.217.77( w$ ~% `) h0 S% q: _2 R8 ^) f% C
魚蛋小吃較少見
; @* C9 U1 W" E& _) G* b; I& t5.39.217.772 V* t' x8 W7 _
還有，較少見的魚蛋小吃，也可以在阿順亞參魚找到，酥炸魚蛋想要點參峇、醬油或純粹白吃，或者想要來個炒參峇的都行。
7 P1 L# z1 o! q& \, M2 `6 Atvb now,tvbnow,bttvb6 G' X! G1 d! j
陳菁順說，魚蛋常常都會有，他也是從巴剎新鮮買來，大部份是選用仁那魚的，比較小個入口容易。
& E! w/ @( I( e
4 J5 }' v( n# z- F5 P) {6 Ltvb now,tvbnow,bttvb“我們的熟客基本上都會多點酥炸魚蛋，當作另一個小菜。”
: V! U- _( i& S/ H6 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇! t+ e( m$ ^3 I7 Y% d
議員好介紹主角議員：愛極樂州議員邱培棟
, x m! q7 e, J; K公仔箱論壇好介紹主角：阿順亞參魚tvb now,tvbnow,bttvb+ v4 I0 M# \5 w1 P7 j* V# c" B
檔主：陳菁順（阿順）
8 J; @: F& @' [% wtvb now,tvbnow,bttvb地址：武吉峇汝新河花園古城茶餐室內8 O$ B' I: \/ A$ d
營業時間：7.30am-2pm（逢週一休息）
5 X4 J- `1 C7 k+ q公仔箱論壇聯絡電話：016-6931128 |
發表於 2010-4-28 12:36 AM
| 
請問有冇相睇？thx.
