[美食介紹] 墨西哥几道地道菜

一.墨西哥凉面
　　　配料: 墨西哥酱2大匙、蛋1个。 ) [0 o( e) e+ P1 q7 M" m; N
　　使用面类：炸酱面。 5.39.217.773 A% C- t9 H0 M6 J& ]( M+ D& n& x
　　操作: 1.水煮开之后，加入调味包、蛋，做成蛋包汤。  4 `: i9 z* W' `  D1 |
　　2.面条煮开，拌入墨西哥酱即可。
　　 Tips：公仔箱論壇7 v2 e  K  [% w5 c. J. S
　　墨西哥酱作法如下. l' E' U. P- Z5 f& V
　　材料：
　　洋葱1/4个、蒜末1/2大匙、橄榄油2大匙、水煮番茄罐头1大匙、白酒2大匙、月桂叶1片、白胡椒少许。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 u: t: W( l& p! Y( B7 k! \6 H
　　作法：
　　洋葱切丁，和蒜末一起入油锅爆香，把番茄罐中的果粒和果汁倒入，再把剩下的材料通通加入煮沸，即可。一次若吃不完，可以用小容器分批盛装，要吃的时候拿出一小盒，可保原有风味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 B# H3 y( E$ u, f9 g
　　二.脆嫩味辣炒鱿鱼丝公仔箱論壇, I' I; I2 U2 H" _2 u
　　主料：鱿鱼300克公仔箱論壇# w: b( a- }, b. k5 k/ w' Q
　　辅料：$ ~1 Y8 E! u2 W; i8 K
　　醋10克，酱油25克，湿淀粉75克，花生油100克，大葱10克，干红辣椒3克，料酒25克，鸡汤300毫升，芝麻油5克，精盐1.5克$ K" P* s7 z  o6 X( U# G2 h
　　制作方法： + L" B- r: c9 J& G- \% m, E9 T
　　1、取净鱿鱼块，去膜洗净，切成6厘米长、2厘米宽的丝，泡入清水中；, K; W6 [+ s  j! M7 J( s2 z# [2 e
　　2、炒锅旺火烧热，放入25克花生油，烧热，烹入料酒，放盐和150毫升鸡汤，烧开，倒入鱿鱼丝，稍煮一下，捞出待用；% M4 [. V; D7 y9 i' y& f5 B: ?
　　3、干红辣椒擦净、去蒂根、去籽，切成细丝，大葱去皮、洗净、切碎；公仔箱論壇1 Y0 T/ _# x( Z) \5 W+ t
　　4、净锅烧热，放入余下的75克花生油，旺火烧至五成热时，放入干红辣椒丝、酱油、盐、醋炒几下，倒入余下的鸡汤、鱿鱼，烧开，放入湿淀粉，勾芡，放入葱末，淋上芝麻油，出锅即可。9 G& G5 q6 S8 u* g9 `  `
　　三.洋葱黑椒牛肉5.39.217.77; i# ?$ s# ^0 G5 W" Z
　　配料: 牛肉、洋葱
　　特色：口感是牛肉香嫩、洋葱软甜。 5.39.217.77) {5 C: J5 i3 I7 d6 Z
　　操作:
　　1.牛肉切薄片后再切成细丝。
　　2.把牛肉丝用料酒、生抽、淀粉、姜末或者姜粉腌制20分钟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" x* U3 W7 j+ ^# u  W
　　3.用蚝油和烤肉汁(见图)和黑芝麻调成味汁，用黑芝麻是因为没有现磨的黑胡椒，就随便找了个替代品，当然黑芝麻是替代不了黑胡椒的，黑胡椒和牛肉一直就是绝配。可惜家里没有，只能将就一次了。选择烤肉汁是因为有一个朋友告诉我说，将烤肉汁淋到快出锅的牛肉上非常好味，所以我就这么试了一下，事后证明的确是好吃，但是如果没有烤肉汁和蚝油，也可以用料酒、生抽、糖、黑胡椒、淀粉调成芡汁。tvb now,tvbnow,bttvb5 @' ^  k# t! T+ E
　　4.锅里热油，油温不需要太热，将腌制好的牛肉丝煸炒一下，变色就捞出放置一旁备用。tvb now,tvbnow,bttvb/ `* E% ~6 w( ?! ^/ c; X- f0 k
　　5.然后在锅里另加油，用中小火将洋葱煸炒到柔软出汁，尝一下，感觉洋葱变得甜甜软软就可以盛出了。$ a) U& H7 o) Y  L" O, U0 k
　　6.将炉温转大火，加入牛肉丝快速翻炒两下，加入调好的味汁翻炒，再将洋葱倒入，拌匀出锅。
　　四.烧烤鸡中翅
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　　配料:
　　鳕宝1包、鸡翅 8只、红萝卜 1/4根、芦笋 4根 % B' p' {/ Q# D5 T; C* O: x
　　腌料：tvb now,tvbnow,bttvb  H. M  J& [; ]0 ?/ U, k
　　葱段、姜片各少许、洋葱(切丝) 数片、生抽、米酒各1大匙、鲜味露 2小匙公仔箱論壇8 A- F/ K) W4 `3 h
　　黑胡椒 1包、烤香酱适量、黑胡椒牛排酱适量
　　操作: 公仔箱論壇! {' N9 A4 u+ Q! k$ c) l
　　(1)所有材料洗净，将鳕宝及红萝卜各切成长条状8小段，芦笋切半备用。
　　(2)鸡翅去骨后，与所有腌料材料一起放入容器中腌约10分钟备用。
　　(3)取出腌好的鸡翅，将切好的鳕宝、红萝卜与芦笋都塞进鸡翅里，8份全部作好之后，即可刷上适量烤香酱和黑胡椒酱，以上火220℃、下火200℃烤10～15分钟即可。
　　如果没有烤香酱，也可以一般烤肉酱替代
　　五.墨西哥薄饼鸡蛋卷tvb now,tvbnow,bttvb0 N, u# G$ A1 c( Q! Z) T+ I

　　配料:
　　淡奶油2汤匙、洋葱切粒1颗、蛋打散8粒、大红椒切粒1/2杯、蘑菇切粒1/2杯、自选乳酪刨丝1/2杯、墨西哥薄烙饼.4～8块
　　操作: : G5 \; P. L6 O% [- f. @/ R
　　1.用中火加热煎锅，放入一些奶油在锅中，加入洋葱炒至半透明
　　2.加入辣椒和蘑菇，炒至变软公仔箱論壇: l8 T- B8 q3 G: d& B, Q2 F- I& x
　　3.加蛋浆，拌炒至熟，离火，待凉备用
　　4.烤炉预热至摄氏180度/华氏350度/煤气炉4度烤盘上擦上一些油5.39.217.77" m+ E. d6 U+ u5 ~7 E' H
　　5.在干净的平台上，把薄饼放平，放炒蛋料在中间约两吋阔，洒上起士丝，卷起
　　6.把所有蛋料及薄饼完成，蛋卷排在烤盘上，交叠面自下TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% o) w. w! z9 f8 c) _
　　7.表面洒上余留的起士丝，盖上一层锡箔纸
　　8.烤10~15分钟或起士融化即可tvb now,tvbnow,bttvb: U9 j! N8 U9 u9 w1 d7 k/ X: R
　　9.可依喜好配上酸奶油或熏鲑鱼一起上桌
　　六.蜜汁烤鸡腿公仔箱論壇* K6 G* H* U, B# _. G; w  Q7 h, r
　　蜜汁烤鸡腿的制作材料
　　配料:
　　鸡腿3只、马铃薯1个、柠檬片1片、蕃茄酱适量、蜂蜜4大匙、酱油1小匙、乾迷迭香1小匙、第戎芥末酱2小匙、绿胡椒籽芥末酱2小匙
　　操作:
　　1. 将鸡腿的表面各划3刀后备用。+ X8 b( V/ w/ i! \4 F
　　2. 将所有腌酱材料一起混合均匀后，将作法1的鸡腿放进酱汁中腌2个小时，其间不断地翻动鸡腿并使其入味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 K9 {% g' v8 T
　　3. 将马铃薯洗净削皮后，切成条状再油炸熟为炸薯条。
　　4. 以200℃预热烤箱5分钟后，将鸡腿放入并烘烤20分钟后，调高温度至230℃再烤5～8分钟即可。  A+ }7 }  l1 y# w# v0 X
　　5. 将作法5烤好的鸡腿装盘后挤上柠檬汁，再放上薯条及蕃茄酱即可食用。5.39.217.77  f3 z3 o0 G; |! g0 P
　　
　　七.墨西哥烧牛肉
　　配料: . C7 y, P# m1 x- \
　　牛肉片400g，辣椒1双，咖喱粉1汤匙，丁香粉1茶匙，蒜头3粒，迷迭香少许，柠檬汁1个，盐、胡椒粉适量，橄榄油适量。 ' N4 o6 A% D* L4 w9 M9 S' T5 X
　　特色：( [& Z9 [* p. s/ F8 b3 Q
　　墨西哥烧牛肉的特色，在于加入了大量的咖喱粉、蒜头、香草及柠檬汁作调味，使辣之外还有浓烈的酸味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 P* v, y$ O- ~  b
　　操作: : C5 H) N7 s; L: ?' s' }* a
　　1、先把牛肉放在锡纸焗盘上，并在表面洒上盐及胡椒粉，再洒上去籽的辣椒粒、咖喱粉、丁香粉、蒜头及迷迭香。然后淋上柠檬汁及橄榄油，并且腌30分钟。tvb now,tvbnow,bttvb5 L# T4 y0 }0 u5 A  ?, S" @
　　2、以200℃预热，把焗炉好的牛肉放入焗炉中烘10至15分钟即可

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