一.墨西哥凉面
+ }: ?% A* C9 [- M0 c2 ?0 w9 z公仔箱論壇 配料: 墨西哥酱2大匙、蛋1个。
% v0 k; [$ E$ ~& l% X9 I 使用面类：炸酱面。
" W# ~2 o0 S4 f0 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 操作: 1.水煮开之后，加入调味包、蛋，做成蛋包汤。
3 ?+ O5 [* F; w. X) q! a% \3 S' n 2.面条煮开，拌入墨西哥酱即可。
* e( E6 N$ y; |7 C4 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 Tips：
& d3 V& P4 s- V4 H 墨西哥酱作法如下公仔箱論壇% z3 o4 A" X3 N; O" b3 p, W; r# |
材料：
9 E5 N0 w( S, L! r% \ R2 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 洋葱1/4个、蒜末1/2大匙、橄榄油2大匙、水煮番茄罐头1大匙、白酒2大匙、月桂叶1片、白胡椒少许。
g; t$ V6 U, {" C% T; Z; J, E 作法：
8 R2 N* i% F# R0 xtvb now,tvbnow,bttvb 洋葱切丁，和蒜末一起入油锅爆香，把番茄罐中的果粒和果汁倒入，再把剩下的材料通通加入煮沸，即可。一次若吃不完，可以用小容器分批盛装，要吃的时候拿出一小盒，可保原有风味。
: I, x5 H, ?5 Q; q k% ?. n5.39.217.77 二.脆嫩味辣炒鱿鱼丝tvb now,tvbnow,bttvb( B& _( C$ j0 k+ X N3 c G
主料：鱿鱼300克
" m7 {) ]- G' }) @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 辅料：
5 F5 |/ @- a$ ?" D; q 醋10克，酱油25克，湿淀粉75克，花生油100克，大葱10克，干红辣椒3克，料酒25克，鸡汤300毫升，芝麻油5克，精盐1.5克tvb now,tvbnow,bttvb9 U5 X# K% e8 _7 A0 u/ b# Y) Y
制作方法：
" ^6 X: o. z/ v& Btvb now,tvbnow,bttvb 1、取净鱿鱼块，去膜洗净，切成6厘米长、2厘米宽的丝，泡入清水中；tvb now,tvbnow,bttvb( q W# W( J5 D
2、炒锅旺火烧热，放入25克花生油，烧热，烹入料酒，放盐和150毫升鸡汤，烧开，倒入鱿鱼丝，稍煮一下，捞出待用；
- L; q0 K- C0 Q. ]7 ]5.39.217.77 3、干红辣椒擦净、去蒂根、去籽，切成细丝，大葱去皮、洗净、切碎；
' C8 q$ N' y( |+ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4、净锅烧热，放入余下的75克花生油，旺火烧至五成热时，放入干红辣椒丝、酱油、盐、醋炒几下，倒入余下的鸡汤、鱿鱼，烧开，放入湿淀粉，勾芡，放入葱末，淋上芝麻油，出锅即可。5.39.217.771 ^0 |% b% p+ q0 Q( i
三.洋葱黑椒牛肉5.39.217.77' g* K8 R n( ^. Z% l
配料: 牛肉、洋葱
: F2 k. M/ \: F" g- O/ Z 特色：口感是牛肉香嫩、洋葱软甜。 tvb now,tvbnow,bttvb [( E2 U/ N- b
操作: 7 N9 K8 ?% p8 n8 O( \7 W
1.牛肉切薄片后再切成细丝。5.39.217.77+ @4 D7 u5 ~5 I5 x. r8 g
2.把牛肉丝用料酒、生抽、淀粉、姜末或者姜粉腌制20分钟。2 `% Z+ S- r* G4 x: m% x0 H5 p
3.用蚝油和烤肉汁(见图)和黑芝麻调成味汁，用黑芝麻是因为没有现磨的黑胡椒，就随便找了个替代品，当然黑芝麻是替代不了黑胡椒的，黑胡椒和牛肉一直就是绝配。可惜家里没有，只能将就一次了。选择烤肉汁是因为有一个朋友告诉我说，将烤肉汁淋到快出锅的牛肉上非常好味，所以我就这么试了一下，事后证明的确是好吃，但是如果没有烤肉汁和蚝油，也可以用料酒、生抽、糖、黑胡椒、淀粉调成芡汁。
! F+ v- j/ q1 e- x3 r+ \6 L: h 4.锅里热油，油温不需要太热，将腌制好的牛肉丝煸炒一下，变色就捞出放置一旁备用。1 W' e; L6 h" Y3 k9 j" m' z' u
5.然后在锅里另加油，用中小火将洋葱煸炒到柔软出汁，尝一下，感觉洋葱变得甜甜软软就可以盛出了。
7 A8 y" p2 n# ]4 u( M& P0 B# T# [ 6.将炉温转大火，加入牛肉丝快速翻炒两下，加入调好的味汁翻炒，再将洋葱倒入，拌匀出锅。公仔箱論壇4 o$ i1 `$ U' G
四.烧烤鸡中翅$ t/ } B; t) d" ~
0 N! C" Q6 T3 z0 A# z4 ]5 _9 h% P 配料: 5.39.217.77/ W' ~0 F! ~8 M" M, Z. c' J2 D2 `
鳕宝1包、鸡翅 8只、红萝卜 1/4根 、芦笋 4根 : h ?! o* ~7 w( u
腌料：
- w& _/ j# e, h6 c" [$ L/ L5.39.217.77 葱段、姜片各少许、洋葱(切丝) 数片、生抽、米酒 各1大匙、鲜味露 2小匙
/ p9 d, z1 h" |6 `. j 黑胡椒 1包、烤香酱适量、黑胡椒牛排酱 适量
2 f, N8 X+ j' ]5.39.217.77 操作:
" t$ P/ w5 S8 p: {0 Q: w5.39.217.77 (1)所有材料洗净，将鳕宝及红萝卜各切成长条状8小段，芦笋切半备用。
, O; A$ b0 K9 ?4 T% z7 M. LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 (2)鸡翅去骨后，与所有腌料材料一起放入容器中腌约10分钟备用。
0 f- o8 B- o# Y (3)取出腌好的鸡翅，将切好的鳕宝、红萝卜与芦笋都塞进鸡翅里，8份全部作好之后，即可刷上适量烤香酱和黑胡椒酱，以上火220℃、下火200℃烤10～15分钟即可。 5 B1 W- w! J. I! Q8 G$ N
如果没有烤香酱，也可以一般烤肉酱替代
% u+ c a- x( V/ X+ B- aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 五.墨西哥薄饼鸡蛋卷! V3 K" }! } a3 R
. ?- S: P4 s! z h- e+ P. ^, E' E; u公仔箱論壇 配料:
9 ?7 p1 |8 X7 J( f# S/ ~5.39.217.77 淡奶油2汤匙、洋葱切粒1颗、蛋打散8粒、大红椒切粒1/2杯、蘑菇切粒1/2杯、自选乳 酪刨丝1/2杯、墨西哥薄烙饼.4～8块 公仔箱論壇" A" d- l& S- j7 K4 i
操作:
- Z4 [4 _( g+ t% ~ 1.用中火加热煎锅，放入一些奶油在锅中，加入洋葱炒至半透明
5 {$ q$ Q# u3 \3 M 2.加入辣椒和蘑菇，炒至变软
& S8 I2 s0 `0 C v# T; W) ?9 }# F. E5.39.217.77 3.加蛋浆，拌炒至熟，离火，待凉备用
" W- s( A4 O T# E! b5.39.217.77 4.烤炉预热至摄氏180度/华氏350度/煤气炉4度烤盘上擦上一些油5.39.217.77% U( y7 t _$ U* ]/ h3 h: O
5.在干净的平台上，把薄饼放平，放炒蛋料在中间约两吋阔，洒上起士丝，卷起tvb now,tvbnow,bttvb* i6 P4 ~. m1 c, U, f4 x
6.把所有蛋料及薄饼完成，蛋卷排在烤盘上，交叠面自下
; p( i; ^" N/ p' e5 l" e. M公仔箱論壇 7.表面洒上余留的起士丝，盖上一层锡箔纸
; A+ Z) s2 B" v9 x/ F 8.烤10~15分钟或起士融化即可
: d* D$ p! C! [% m# Y9 F 9.可依喜好配上酸奶油或熏鲑鱼一起上桌2 ~9 E; L- `$ ?) w
六.蜜汁烤鸡腿
+ Z T) X: Q5 ^ 蜜汁烤鸡腿的制作材料
' M2 }0 z+ t& P/ O1 C 配料:tvb now,tvbnow,bttvb: G" A5 i2 ~- O" s: b- S( _0 I+ [$ u
鸡腿3只、马铃薯1个、柠檬片1片、蕃茄酱适量 、蜂蜜4大匙 、酱油1小匙 、乾迷迭香1小匙 、第戎芥末酱2小匙 、绿胡椒籽芥末酱2小匙
" |8 R; s& C5 i: L7 F公仔箱論壇 操作:3 p( O O7 g2 p; G _1 G
1. 将鸡腿的表面各划3刀后备用。/ i* f' L' C# ? y7 G
2. 将所有腌酱材料一起混合均匀后，将作法1的鸡腿放进酱汁中腌2个小时，其间不断地翻动鸡腿并使其入味。 b4 c0 ?) N k4 ?" k3 K
3. 将马铃薯洗净削皮后，切成条状再油炸熟为炸薯条。tvb now,tvbnow,bttvb4 c# G6 F& b( n; Q1 U
4. 以200℃预热烤箱5分钟后，将鸡腿放入并烘烤20分钟后，调高温度至230℃再烤5～8分钟即可。tvb now,tvbnow,bttvb2 h4 \) P P I2 F% o: A
5. 将作法5烤好的鸡腿装盘后挤上柠檬汁，再放上薯条及蕃茄酱即可食用。
8 I& l) w; w$ e# yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb) T4 ]" T) G4 F) W* [* A% [' S
七.墨西哥烧牛肉
Q7 N8 a. p- O# K5.39.217.77 配料: 公仔箱論壇4 n) t0 `+ U5 z3 d7 p9 [6 M
牛肉片400g，辣椒1双，咖喱粉1汤匙，丁香粉1茶匙，蒜头3粒，迷迭香少许，柠檬汁1个，盐、胡椒粉适量，橄榄油适量。
. x; U/ l: X6 _3 g 特色：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ A! I% q' I$ U P9 a7 U {1 @0 j
墨西哥烧牛肉的特色，在于加入了大量的咖喱粉、蒜头、香草及柠檬汁作调味，使辣之外还有浓烈的酸味。
$ a( G) w" s* q# G% L 操作:
) \- f! R- C# Htvb now,tvbnow,bttvb 1、先把牛肉放在锡纸焗盘上，并在表面洒上盐及胡椒粉，再洒上去籽的辣椒粒、咖喱粉、丁香粉、蒜头及迷迭香。然后淋上柠檬汁及橄榄油，并且腌30分钟。$ s6 t0 q) N( B6 y8 Q
2、以200℃预热，把焗炉好的牛肉放入焗炉中烘10至15分钟即可 |
發表於 2010-4-27 08:14 PM
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