[美食介紹] 墨西哥几道地道菜

一.墨西哥凉面公仔箱論壇7 r0 C, D  S* a  y) s5 E
　　　配料: 墨西哥酱2大匙、蛋1个。
　　使用面类：炸酱面。
　　操作: 1.水煮开之后，加入调味包、蛋，做成蛋包汤。  % E: J% D9 A* h* W* F2 ~
　　2.面条煮开，拌入墨西哥酱即可。tvb now,tvbnow,bttvb0 t- g# K7 z5 y9 Y) n1 Z  d; f( \" D
　　 Tips：
　　墨西哥酱作法如下
　　材料：  I2 X* k6 K0 e# f# V( e' T
　　洋葱1/4个、蒜末1/2大匙、橄榄油2大匙、水煮番茄罐头1大匙、白酒2大匙、月桂叶1片、白胡椒少许。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! e/ d/ k0 q# s. N# ~
　　作法：5.39.217.77. v7 d, W; R2 b3 y/ e
　　洋葱切丁，和蒜末一起入油锅爆香，把番茄罐中的果粒和果汁倒入，再把剩下的材料通通加入煮沸，即可。一次若吃不完，可以用小容器分批盛装，要吃的时候拿出一小盒，可保原有风味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ n7 t4 o/ m! [- }/ ^* `
　　二.脆嫩味辣炒鱿鱼丝
　　主料：鱿鱼300克 tvb now,tvbnow,bttvb0 P" A! Z  |7 [8 J9 x/ R
　　辅料：
　　醋10克，酱油25克，湿淀粉75克，花生油100克，大葱10克，干红辣椒3克，料酒25克，鸡汤300毫升，芝麻油5克，精盐1.5克
　　制作方法：
　　1、取净鱿鱼块，去膜洗净，切成6厘米长、2厘米宽的丝，泡入清水中；& m; X6 F2 K9 N' G
　　2、炒锅旺火烧热，放入25克花生油，烧热，烹入料酒，放盐和150毫升鸡汤，烧开，倒入鱿鱼丝，稍煮一下，捞出待用；
　　3、干红辣椒擦净、去蒂根、去籽，切成细丝，大葱去皮、洗净、切碎；公仔箱論壇5 }8 Z: _' W6 g& f+ F" ]$ N
　　4、净锅烧热，放入余下的75克花生油，旺火烧至五成热时，放入干红辣椒丝、酱油、盐、醋炒几下，倒入余下的鸡汤、鱿鱼，烧开，放入湿淀粉，勾芡，放入葱末，淋上芝麻油，出锅即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  x7 g. V4 @9 E& Z
　　三.洋葱黑椒牛肉
　　配料: 牛肉、洋葱 & G& P  B. P$ o  q2 F7 i
　　特色：口感是牛肉香嫩、洋葱软甜。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 }# m  ]4 D2 ^* k; k# q9 ^" g
　　操作:
　　1.牛肉切薄片后再切成细丝。: w% _/ [, S* ~8 B8 k3 c
　　2.把牛肉丝用料酒、生抽、淀粉、姜末或者姜粉腌制20分钟。
　　3.用蚝油和烤肉汁(见图)和黑芝麻调成味汁，用黑芝麻是因为没有现磨的黑胡椒，就随便找了个替代品，当然黑芝麻是替代不了黑胡椒的，黑胡椒和牛肉一直就是绝配。可惜家里没有，只能将就一次了。选择烤肉汁是因为有一个朋友告诉我说，将烤肉汁淋到快出锅的牛肉上非常好味，所以我就这么试了一下，事后证明的确是好吃，但是如果没有烤肉汁和蚝油，也可以用料酒、生抽、糖、黑胡椒、淀粉调成芡汁。
　　4.锅里热油，油温不需要太热，将腌制好的牛肉丝煸炒一下，变色就捞出放置一旁备用。
　　5.然后在锅里另加油，用中小火将洋葱煸炒到柔软出汁，尝一下，感觉洋葱变得甜甜软软就可以盛出了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, N4 x1 H3 }9 {4 y  z# a
　　6.将炉温转大火，加入牛肉丝快速翻炒两下，加入调好的味汁翻炒，再将洋葱倒入，拌匀出锅。
　　四.烧烤鸡中翅
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　　配料: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. M3 u( @- m( ~" ?# o
　　鳕宝1包、鸡翅 8只、红萝卜 1/4根、芦笋 4根 tvb now,tvbnow,bttvb8 L+ z* O0 u/ V4 S
　　腌料：
　　葱段、姜片各少许、洋葱(切丝) 数片、生抽、米酒各1大匙、鲜味露 2小匙
　　黑胡椒 1包、烤香酱适量、黑胡椒牛排酱适量
　　操作:
　　(1)所有材料洗净，将鳕宝及红萝卜各切成长条状8小段，芦笋切半备用。公仔箱論壇/ K! ~0 g/ o, [' M; b2 a" L
　　(2)鸡翅去骨后，与所有腌料材料一起放入容器中腌约10分钟备用。 5.39.217.77& Z4 h7 K& y% r+ `+ Q. l
　　(3)取出腌好的鸡翅，将切好的鳕宝、红萝卜与芦笋都塞进鸡翅里，8份全部作好之后，即可刷上适量烤香酱和黑胡椒酱，以上火220℃、下火200℃烤10～15分钟即可。
　　如果没有烤香酱，也可以一般烤肉酱替代5.39.217.771 R4 H: m3 A2 I/ D9 |% R% V
　　五.墨西哥薄饼鸡蛋卷
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　　配料: 2 s3 p( E  k& x% O+ g0 z' e  G+ I: D
　　淡奶油2汤匙、洋葱切粒1颗、蛋打散8粒、大红椒切粒1/2杯、蘑菇切粒1/2杯、自选乳酪刨丝1/2杯、墨西哥薄烙饼.4～8块
　　操作:
　　1.用中火加热煎锅，放入一些奶油在锅中，加入洋葱炒至半透明
　　2.加入辣椒和蘑菇，炒至变软
　　3.加蛋浆，拌炒至熟，离火，待凉备用& z# s0 V% U3 x7 I
　　4.烤炉预热至摄氏180度/华氏350度/煤气炉4度烤盘上擦上一些油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. F/ l$ `* Z" U5 y0 s
　　5.在干净的平台上，把薄饼放平，放炒蛋料在中间约两吋阔，洒上起士丝，卷起TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ]* R* F! E* ~' ]( U
　　6.把所有蛋料及薄饼完成，蛋卷排在烤盘上，交叠面自下公仔箱論壇2 \1 H6 ^8 k8 w, \0 c4 y8 T
　　7.表面洒上余留的起士丝，盖上一层锡箔纸
　　8.烤10~15分钟或起士融化即可
　　9.可依喜好配上酸奶油或熏鲑鱼一起上桌. |+ k- N* n- Q' o! [7 {# h2 X0 m! y
　　六.蜜汁烤鸡腿tvb now,tvbnow,bttvb5 B$ H/ p7 ]$ b9 N
　　蜜汁烤鸡腿的制作材料tvb now,tvbnow,bttvb" u. M- S* n/ M; t( y6 }$ e& Y2 ?. p% F
　　配料:
　　鸡腿3只、马铃薯1个、柠檬片1片、蕃茄酱适量、蜂蜜4大匙、酱油1小匙、乾迷迭香1小匙、第戎芥末酱2小匙、绿胡椒籽芥末酱2小匙
　　操作:
　　1. 将鸡腿的表面各划3刀后备用。- ]7 T2 v# Y+ e1 M  u! }" T+ Y! ~$ j; ^
　　2. 将所有腌酱材料一起混合均匀后，将作法1的鸡腿放进酱汁中腌2个小时，其间不断地翻动鸡腿并使其入味。
　　3. 将马铃薯洗净削皮后，切成条状再油炸熟为炸薯条。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" X3 e' d$ y- W( X' n3 L
　　4. 以200℃预热烤箱5分钟后，将鸡腿放入并烘烤20分钟后，调高温度至230℃再烤5～8分钟即可。
　　5. 将作法5烤好的鸡腿装盘后挤上柠檬汁，再放上薯条及蕃茄酱即可食用。! L1 y- D% x5 |9 d' `8 U3 ]' D
　　
　　七.墨西哥烧牛肉7 g5 I3 I; G2 g. ^/ ~) h
　　配料: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, d) V- L. D* G: @$ E. [
　　牛肉片400g，辣椒1双，咖喱粉1汤匙，丁香粉1茶匙，蒜头3粒，迷迭香少许，柠檬汁1个，盐、胡椒粉适量，橄榄油适量。
　　特色：
　　墨西哥烧牛肉的特色，在于加入了大量的咖喱粉、蒜头、香草及柠檬汁作调味，使辣之外还有浓烈的酸味。公仔箱論壇9 z: P2 U; E/ T0 ~* q1 d; d
　　操作:
　　1、先把牛肉放在锡纸焗盘上，并在表面洒上盐及胡椒粉，再洒上去籽的辣椒粒、咖喱粉、丁香粉、蒜头及迷迭香。然后淋上柠檬汁及橄榄油，并且腌30分钟。tvb now,tvbnow,bttvb4 [& E% I+ C  d$ k9 D1 L
　　2、以200℃预热，把焗炉好的牛肉放入焗炉中烘10至15分钟即可

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