$ W, v$ R- f$ G" }来自怡保的豆芽是其中一个卖点。
8 \. A* {; X! V! C, j9 X " Y7 q5 s( _) c. W+ j" T& a) @
嫩滑的白斩鸡呈现在眼前。公仔箱論壇3 w; h, S' i$ Y1 P8 Q: n' i
 公仔箱論壇, [/ @* K4 x, M1 b/ e
老板张逸程在白斩鸡上以热水烫一遍，增加热度。
/ y7 _$ t, w6 n, ?
% c/ u, F$ r1 A' r+ i6 K+ O4 l- E, g公仔箱論壇一粒粒的鸡油香饭，让人垂涎。 0 S$ P, G. G6 U3 Q- o b
( U& G" d; c9 |tvb now,tvbnow,bttvb来自怡保的细嫩粿条，口感十足。5.39.217.779 r* H& O9 l5 p
 5.39.217.77% y# P) g# o" N% s
鸡腱鸡肝香脆爽口。 5.39.217.77* @) `0 v3 I! N* l5 S$ w. Q, W
+ X2 ?1 D4 |7 t; j% v鱼丸肉丸一样好吃。
& v) {; g. H4 L2 V2 p1 V
2 D" F9 p) j6 y1 q0 p5 ]tvb now,tvbnow,bttvb张逸程与父亲张明福向顾客推荐不夜天芽菜鸡饭。
7 \- `9 w( Y' f2 C" K报道：张晶琇 摄影：林联兴
0 Q/ E& }9 _ L! Z0 B5 _7 W! o! K( C不夜天芽菜鸡饭在北赖才能园无人不知，享用过的顾客都会竖起拇指赞好！
* M1 H5 k$ i8 ^% h8 L公仔箱論壇一般上说到芽菜鸡饭，人人都会想到远在怡保的芽菜鸡，但是品尝过了位于才能园的不夜天芽菜鸡饭，相信很多人都会立刻改观，原来这里的鸡饭一点也不逊色，可以媲美其他地方的鸡饭，甚至有过之而无不及。5.39.217.771 N& |1 r6 _8 o+ R/ m. h; K
而且，该鸡饭一人份才3令吉，除了香油饭，尚有白斩鸡、豆芽及汤，超值！
. q) y5 s4 Z5 G' Z* M2 [- j请教朋友研究改良tvb now,tvbnow,bttvb% q1 P# N2 T* U
年仅34岁的老板张逸程经营鸡饭的生意已有5年，凡事求新求变的他了解到要在不断进步的社会立足，若不变通将会被淘汰。
1 l# X$ k. U& A- l0 ttvb now,tvbnow,bttvb还未开始经营的时候，他是向朋友请教，过后他就自己研究及改良烹调方式，以便迎合顾客的口味。
% W" m5 c+ T. O! V& Stvb now,tvbnow,bttvb时间火候是关键公仔箱論壇# \# d8 B0 t8 @. o9 _3 X
张氏表示，其实制作鸡饭并不难，也不会太考功夫，惟白斩鸡在煮熟的过程时必须在时间及火候上拿捏得准，才不会太熟导致鸡肉呈硬，在熟度恰好的情况下，肉质会较为嫩滑，这是最为关键的一环。tvb now,tvbnow,bttvb r1 ?1 |5 i, y* I" a% L
他表示，起初3年他是以档口方式经营，过后在顾客逐渐增加之后，就开始在现址开设第一家店面，生意较具规模。
# [7 U8 ^' P( _+ h& @. v直到今年农历新年，他开始扩大生意，在北海拉惹乌达111饮食中心设立分行，显示出他的鸡饭生意迈前一步。
+ v* B: v9 Y; ~$ \5 J: K( ?9 w5.39.217.77豆芽粿条来自怡保tvb now,tvbnow,bttvb7 @* F$ w7 Y6 p3 R9 ^0 k
不夜天芽菜鸡饭的特点是豆芽及粿条都是来自怡保，豆芽的爽口及嫩滑的粿条成了一项卖点，而且白斩鸡是淋上酱油，保持鸡肉的鲜味。4 g" X# W4 J; M0 D6 f
张逸程指出，除了一般的油饭，不吃油饭的顾客还有粿条可选择。来自怡保的粿条比较细且嫩滑，非常美味可口，再加上怡保的豆芽，入口脆脆的感觉更让人回味无穷。5.39.217.776 l9 \& x \. ~+ m/ \8 ?
他说，在白斩鸡淋上酱油将让鸡肉更呈原味，因为一般上淋上蚝油吃多了会有腻的感觉，也掩盖了白斩鸡的鲜味。! _1 a8 r5 P7 P7 Z; Z' v* [2 {
其鸡饭的油饭也加入一些鸡油、白兰他牛油、蒜头，香喷喷的鸡油饭已为一套的鸡饭加了不少分。
0 Q+ n$ M* w% s0 T$ c除了鸡饭的主要配料，不夜天芽菜鸡饭还有其他佐料，包括鸡肝、鸡腱、肉丸及鱼丸。鸡腱的烹调适中，非常弹口及有香脆的感觉。
( } l5 o7 ?0 S' v% m& k1 dtvb now,tvbnow,bttvb北赖才能园不夜天芽菜鸡饭5.39.217.77 e7 }0 V7 `( k* v: c. @ d
地址：26, Tingkat Kurau 4, Taman Cai Leng,13700 Perai Pulau Pinang.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: G+ X g: D! V
营业时间：上午11时至凌晨2时，每两星期休息一次（星期二）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 t6 H9 _* c( e) L5 C# Z5 ]# ^$ \
电话：012－4542774TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 H3 v* M+ o2 ~+ W/ Q2 N
北海拉惹乌达111饮食中心分行
, m; W; t$ Y, I) M* M8 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：No.42, Lorong Tanjung Aman 2, Taman Tanjung Aman, 12300 Butterworth.公仔箱論壇$ s* H; a3 A+ K2 L/ ]! C
营业时间：中午12时至晚上 10时，每两星期休息一次（星期二） |
發表於 2010-4-26 10:38 PM
| 