- p$ X& S/ M2 o7 V7 x, ]来自怡保的豆芽是其中一个卖点。
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嫩滑的白斩鸡呈现在眼前。tvb now,tvbnow,bttvb+ v, Q* s! g# v$ E7 i, O0 z
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老板张逸程在白斩鸡上以热水烫一遍，增加热度。 5.39.217.777 T) p1 h' {) D3 d& a
( F$ h/ o' Y" @' P3 i一粒粒的鸡油香饭，让人垂涎。
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来自怡保的细嫩粿条，口感十足。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 R+ C( S8 P+ R6 i" t v; r: v
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鸡腱鸡肝香脆爽口。 公仔箱論壇0 Q. Y% z0 U& Z
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鱼丸肉丸一样好吃。
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- Y% B' V; g( W" E3 u _tvb now,tvbnow,bttvb张逸程与父亲张明福向顾客推荐不夜天芽菜鸡饭。 tvb now,tvbnow,bttvb, ?% i. q( Y' m" S: ]
报道：张晶琇 摄影：林联兴tvb now,tvbnow,bttvb/ U) {' A0 l6 ]" m0 z: h- a& I% @, y, w
不夜天芽菜鸡饭在北赖才能园无人不知，享用过的顾客都会竖起拇指赞好！
: @' M6 @0 W) u7 y0 R( |公仔箱論壇一般上说到芽菜鸡饭，人人都会想到远在怡保的芽菜鸡，但是品尝过了位于才能园的不夜天芽菜鸡饭，相信很多人都会立刻改观，原来这里的鸡饭一点也不逊色，可以媲美其他地方的鸡饭，甚至有过之而无不及。
1 j2 b/ j# W- q8 [8 {! d( q5.39.217.77而且，该鸡饭一人份才3令吉，除了香油饭，尚有白斩鸡、豆芽及汤，超值！tvb now,tvbnow,bttvb. Q; y6 a3 s# ^ @# K
请教朋友研究改良
7 u1 T8 m; a4 O1 ?年仅34岁的老板张逸程经营鸡饭的生意已有5年，凡事求新求变的他了解到要在不断进步的社会立足，若不变通将会被淘汰。公仔箱論壇1 j o" G, d9 M
还未开始经营的时候，他是向朋友请教，过后他就自己研究及改良烹调方式，以便迎合顾客的口味。公仔箱論壇4 B( S+ M1 _! `9 }
时间火候是关键
$ O1 K) @$ ^; K6 a3 Z2 i- t张氏表示，其实制作鸡饭并不难，也不会太考功夫，惟白斩鸡在煮熟的过程时必须在时间及火候上拿捏得准，才不会太熟导致鸡肉呈硬，在熟度恰好的情况下，肉质会较为嫩滑，这是最为关键的一环。
9 I/ O% H2 _( T) V& ]/ _% Y6 Z5.39.217.77他表示，起初3年他是以档口方式经营，过后在顾客逐渐增加之后，就开始在现址开设第一家店面，生意较具规模。" j' w0 o! @* r
直到今年农历新年，他开始扩大生意，在北海拉惹乌达111饮食中心设立分行，显示出他的鸡饭生意迈前一步。
6 ^( @5 s1 w: ~0 t+ ]tvb now,tvbnow,bttvb豆芽粿条来自怡保TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% h9 M" S% b0 J" q4 Z1 M% N9 ~
不夜天芽菜鸡饭的特点是豆芽及粿条都是来自怡保，豆芽的爽口及嫩滑的粿条成了一项卖点，而且白斩鸡是淋上酱油，保持鸡肉的鲜味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 {; w9 u* d% V) Z! ]
张逸程指出，除了一般的油饭，不吃油饭的顾客还有粿条可选择。来自怡保的粿条比较细且嫩滑，非常美味可口，再加上怡保的豆芽，入口脆脆的感觉更让人回味无穷。
" V3 o# \# I1 V" z( O他说，在白斩鸡淋上酱油将让鸡肉更呈原味，因为一般上淋上蚝油吃多了会有腻的感觉，也掩盖了白斩鸡的鲜味。
, `7 g0 S/ |) ^5.39.217.77其鸡饭的油饭也加入一些鸡油、白兰他牛油、蒜头，香喷喷的鸡油饭已为一套的鸡饭加了不少分。
6 i- N7 Y5 b6 F' K. P) ?0 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。除了鸡饭的主要配料，不夜天芽菜鸡饭还有其他佐料，包括鸡肝、鸡腱、肉丸及鱼丸。鸡腱的烹调适中，非常弹口及有香脆的感觉。
' |& q" b1 R; ]' ?& X0 F" U7 ytvb now,tvbnow,bttvb北赖才能园不夜天芽菜鸡饭
) }% |! i6 _( O/ L& R2 n9 @$ }. mtvb now,tvbnow,bttvb地址：26, Tingkat Kurau 4, Taman Cai Leng,13700 Perai Pulau Pinang.tvb now,tvbnow,bttvb1 ^9 {0 W: ~+ q" p
营业时间：上午11时至凌晨2时，每两星期休息一次（星期二）tvb now,tvbnow,bttvb$ n5 z% L6 k- D/ B8 P2 |5 Y1 C
电话：012－4542774' P6 y2 F, _4 `9 r$ g7 t5 [
北海拉惹乌达111饮食中心分行
7 e8 J# A! ]4 `& b, y+ v8 [7 d, h2 Y5.39.217.77地址：No.42, Lorong Tanjung Aman 2, Taman Tanjung Aman, 12300 Butterworth.
8 M6 Y. {2 l( D+ B0 V$ ?4 Z/ p营业时间：中午12时至晚上 10时，每两星期休息一次（星期二） |
發表於 2010-4-26 10:38 PM
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