{* K: \3 w4 D2 c0 `8 I& r! ~$ t来自怡保的豆芽是其中一个卖点。 * b. g! f) `# L( ]& n
7 z. a/ N6 j0 o; ^嫩滑的白斩鸡呈现在眼前。
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老板张逸程在白斩鸡上以热水烫一遍，增加热度。
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2 N7 L, _1 }4 X' H7 f! KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一粒粒的鸡油香饭，让人垂涎。 公仔箱論壇1 j. s& P5 \, s( u# I
l% ~% k _$ A x' \; y来自怡保的细嫩粿条，口感十足。
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鸡腱鸡肝香脆爽口。
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鱼丸肉丸一样好吃。
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1 i. ]$ k) g0 T! k: cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。张逸程与父亲张明福向顾客推荐不夜天芽菜鸡饭。
8 X" Q! @0 T9 a1 F# a+ ~/ c3 J5.39.217.77报道：张晶琇 摄影：林联兴
+ ?+ D8 l @. s公仔箱論壇不夜天芽菜鸡饭在北赖才能园无人不知，享用过的顾客都会竖起拇指赞好！
9 R+ o7 o) \$ j& Q/ ~公仔箱論壇一般上说到芽菜鸡饭，人人都会想到远在怡保的芽菜鸡，但是品尝过了位于才能园的不夜天芽菜鸡饭，相信很多人都会立刻改观，原来这里的鸡饭一点也不逊色，可以媲美其他地方的鸡饭，甚至有过之而无不及。
, N! j$ G6 ]7 |* S3 ]: v# o而且，该鸡饭一人份才3令吉，除了香油饭，尚有白斩鸡、豆芽及汤，超值！
7 E7 y$ B7 ?4 j/ S( @6 a, P( ^+ H请教朋友研究改良
6 D$ `" U" E; Q' G, c6 J BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。年仅34岁的老板张逸程经营鸡饭的生意已有5年，凡事求新求变的他了解到要在不断进步的社会立足，若不变通将会被淘汰。
- j- |# c$ w1 u! J+ Q, rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。还未开始经营的时候，他是向朋友请教，过后他就自己研究及改良烹调方式，以便迎合顾客的口味。
" M3 [7 `' Z# ^ r公仔箱論壇时间火候是关键
4 c; O- C( G% N \" ?$ H7 P张氏表示，其实制作鸡饭并不难，也不会太考功夫，惟白斩鸡在煮熟的过程时必须在时间及火候上拿捏得准，才不会太熟导致鸡肉呈硬，在熟度恰好的情况下，肉质会较为嫩滑，这是最为关键的一环。
, x2 d! C5 p# U2 ^公仔箱論壇他表示，起初3年他是以档口方式经营，过后在顾客逐渐增加之后，就开始在现址开设第一家店面，生意较具规模。" A1 ?. g! Y* o0 }- e6 Z
直到今年农历新年，他开始扩大生意，在北海拉惹乌达111饮食中心设立分行，显示出他的鸡饭生意迈前一步。) |# m; G8 ~! p# m" q
豆芽粿条来自怡保公仔箱論壇0 |3 u7 a, E+ u: g) b, G
不夜天芽菜鸡饭的特点是豆芽及粿条都是来自怡保，豆芽的爽口及嫩滑的粿条成了一项卖点，而且白斩鸡是淋上酱油，保持鸡肉的鲜味。
" I2 S2 A+ I/ q# n- E$ [7 @4 e张逸程指出，除了一般的油饭，不吃油饭的顾客还有粿条可选择。来自怡保的粿条比较细且嫩滑，非常美味可口，再加上怡保的豆芽，入口脆脆的感觉更让人回味无穷。
3 [& L* F% [ a4 W) V/ a* u0 J# c% Gtvb now,tvbnow,bttvb他说，在白斩鸡淋上酱油将让鸡肉更呈原味，因为一般上淋上蚝油吃多了会有腻的感觉，也掩盖了白斩鸡的鲜味。
, F( J5 W, `" y" `! [5.39.217.77其鸡饭的油饭也加入一些鸡油、白兰他牛油、蒜头，香喷喷的鸡油饭已为一套的鸡饭加了不少分。公仔箱論壇8 y' c' H$ z# S9 U7 Q
除了鸡饭的主要配料，不夜天芽菜鸡饭还有其他佐料，包括鸡肝、鸡腱、肉丸及鱼丸。鸡腱的烹调适中，非常弹口及有香脆的感觉。tvb now,tvbnow,bttvb- d" f# v+ a0 A; \9 |' W
北赖才能园不夜天芽菜鸡饭
6 X+ B' E: a# L; O6 i+ S- Jtvb now,tvbnow,bttvb地址：26, Tingkat Kurau 4, Taman Cai Leng,13700 Perai Pulau Pinang.
7 T5 ] A! Z o+ S公仔箱論壇营业时间：上午11时至凌晨2时，每两星期休息一次（星期二）
! I6 ?4 H6 J3 S" l6 }8 {5 y; W7 \. C: ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。电话：012－4542774
0 j/ ^" \7 L/ k& \6 a1 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。北海拉惹乌达111饮食中心分行
8 N. U% r" S; d' y: c0 h5 [) ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：No.42, Lorong Tanjung Aman 2, Taman Tanjung Aman, 12300 Butterworth.
6 e3 V& x$ J/ z' L. l# ]tvb now,tvbnow,bttvb营业时间：中午12时至晚上 10时，每两星期休息一次（星期二） |
發表於 2010-4-26 10:38 PM
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