5 r$ z4 `. _% p3 S5.39.217.77来自怡保的豆芽是其中一个卖点。 5.39.217.77# ^- a/ F0 N0 l% L& ~
i& L5 [( [9 C( p7 E6 Q嫩滑的白斩鸡呈现在眼前。
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老板张逸程在白斩鸡上以热水烫一遍，增加热度。 5.39.217.77. C! Z% L8 F( g' [& T3 y! k/ _4 |
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一粒粒的鸡油香饭，让人垂涎。 公仔箱論壇# `6 M7 e4 b$ w3 K
# a5 V" G5 \) Y2 ~# _- g. v3 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。来自怡保的细嫩粿条，口感十足。
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鸡腱鸡肝香脆爽口。 5.39.217.77. [% x+ h) V) ?) G+ r2 i
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鱼丸肉丸一样好吃。tvb now,tvbnow,bttvb7 O" C/ t2 W( U* q* k" D
" C( k* S; ~* @. Z; [( ^0 @+ ]- ?- }, J5.39.217.77张逸程与父亲张明福向顾客推荐不夜天芽菜鸡饭。
1 S! o' U4 m, \+ {/ C" w5.39.217.77报道：张晶琇 摄影：林联兴4 J' [# h H1 D7 X1 n' U" c3 p
不夜天芽菜鸡饭在北赖才能园无人不知，享用过的顾客都会竖起拇指赞好！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# d. Z% @9 x: f" v5 \
一般上说到芽菜鸡饭，人人都会想到远在怡保的芽菜鸡，但是品尝过了位于才能园的不夜天芽菜鸡饭，相信很多人都会立刻改观，原来这里的鸡饭一点也不逊色，可以媲美其他地方的鸡饭，甚至有过之而无不及。
+ E: R1 W2 Z- Y0 R' @6 g' j2 L而且，该鸡饭一人份才3令吉，除了香油饭，尚有白斩鸡、豆芽及汤，超值！
6 |9 d: U5 N5 N5 g公仔箱論壇请教朋友研究改良
- `( g# G9 \$ c3 w年仅34岁的老板张逸程经营鸡饭的生意已有5年，凡事求新求变的他了解到要在不断进步的社会立足，若不变通将会被淘汰。
7 U. d- k* S: K5 S6 j: R还未开始经营的时候，他是向朋友请教，过后他就自己研究及改良烹调方式，以便迎合顾客的口味。5.39.217.770 E- U# { o: ]5 b, n# L1 v
时间火候是关键
/ Q! u% `& g C6 V$ \ A; I张氏表示，其实制作鸡饭并不难，也不会太考功夫，惟白斩鸡在煮熟的过程时必须在时间及火候上拿捏得准，才不会太熟导致鸡肉呈硬，在熟度恰好的情况下，肉质会较为嫩滑，这是最为关键的一环。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 M: s1 B9 n. O3 ?8 ]+ t/ T
他表示，起初3年他是以档口方式经营，过后在顾客逐渐增加之后，就开始在现址开设第一家店面，生意较具规模。
6 [" q! D; x% ^ y( k+ \5.39.217.77直到今年农历新年，他开始扩大生意，在北海拉惹乌达111饮食中心设立分行，显示出他的鸡饭生意迈前一步。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( D* L3 v4 V9 l; k9 e. p
豆芽粿条来自怡保+ T4 J. j* i9 c! A: Q' y* L1 H6 ?
不夜天芽菜鸡饭的特点是豆芽及粿条都是来自怡保，豆芽的爽口及嫩滑的粿条成了一项卖点，而且白斩鸡是淋上酱油，保持鸡肉的鲜味。/ K* M% g$ p S
张逸程指出，除了一般的油饭，不吃油饭的顾客还有粿条可选择。来自怡保的粿条比较细且嫩滑，非常美味可口，再加上怡保的豆芽，入口脆脆的感觉更让人回味无穷。9 K2 p) z3 o* `' w
他说，在白斩鸡淋上酱油将让鸡肉更呈原味，因为一般上淋上蚝油吃多了会有腻的感觉，也掩盖了白斩鸡的鲜味。
7 H- H( a m8 l6 w) `1 T0 o! v5.39.217.77其鸡饭的油饭也加入一些鸡油、白兰他牛油、蒜头，香喷喷的鸡油饭已为一套的鸡饭加了不少分。
4 A! o- ?1 Z8 P, } j- B除了鸡饭的主要配料，不夜天芽菜鸡饭还有其他佐料，包括鸡肝、鸡腱、肉丸及鱼丸。鸡腱的烹调适中，非常弹口及有香脆的感觉。tvb now,tvbnow,bttvb/ N0 P1 M6 ]5 n
北赖才能园不夜天芽菜鸡饭公仔箱論壇; V2 R- ~( q& u. L$ c
地址：26, Tingkat Kurau 4, Taman Cai Leng,13700 Perai Pulau Pinang.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ^ `; U9 h4 x. v) G% l
营业时间：上午11时至凌晨2时，每两星期休息一次（星期二）
# \4 r3 Y$ c: c- j2 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。电话：012－4542774
' T2 S0 y, F' W4 {0 b1 h( |' q# \+ S公仔箱論壇北海拉惹乌达111饮食中心分行1 v j1 ]( `$ w: E2 @/ Z6 p- A
地址：No.42, Lorong Tanjung Aman 2, Taman Tanjung Aman, 12300 Butterworth.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" m, w, |* j, d& e7 e0 y- F: S
营业时间：中午12时至晚上 10时，每两星期休息一次（星期二） |
發表於 2010-4-26 10:38 PM
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