改良版芽菜鸡饭媲美原味

来自怡保的豆芽是其中一个卖点。 tvb now,tvbnow,bttvb' ^9 E/ J3 C' F0 B9 a1 F

公仔箱論壇6 l/ q0 D% b: F, e1 r6 x3 [
嫩滑的白斩鸡呈现在眼前。

老板张逸程在白斩鸡上以热水烫一遍，增加热度。

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 x" P3 {# w7 t
一粒粒的鸡油香饭，让人垂涎。公仔箱論壇: f/ x& u3 a9 m K

公仔箱論壇8 E( k2 q% X1 p$ I1 F$ ]; }- J
来自怡保的细嫩粿条，口感十足。

公仔箱論壇& o, a* m* l& ?8 t# s$ n# }
鸡腱鸡肝香脆爽口。

鱼丸肉丸一样好吃。

/ ~" U+ \' W8 {/ L C+ Z
张逸程与父亲张明福向顾客推荐不夜天芽菜鸡饭。
报道：张晶琇摄影：林联兴
不夜天芽菜鸡饭在北赖才能园无人不知，享用过的顾客都会竖起拇指赞好！9 k3 \$ n, s+ ~
一般上说到芽菜鸡饭，人人都会想到远在怡保的芽菜鸡，但是品尝过了位于才能园的不夜天芽菜鸡饭，相信很多人都会立刻改观，原来这里的鸡饭一点也不逊色，可以媲美其他地方的鸡饭，甚至有过之而无不及。
而且，该鸡饭一人份才3令吉，除了香油饭，尚有白斩鸡、豆芽及汤，超值！
请教朋友研究改良
年仅34岁的老板张逸程经营鸡饭的生意已有5年，凡事求新求变的他了解到要在不断进步的社会立足，若不变通将会被淘汰。
还未开始经营的时候，他是向朋友请教，过后他就自己研究及改良烹调方式，以便迎合顾客的口味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 o4 j# c) T/ A" q& K
时间火候是关键) {1 f- N! [8 i2 ]0 |' z$ T7 J
张氏表示，其实制作鸡饭并不难，也不会太考功夫，惟白斩鸡在煮熟的过程时必须在时间及火候上拿捏得准，才不会太熟导致鸡肉呈硬，在熟度恰好的情况下，肉质会较为嫩滑，这是最为关键的一环。! R( g8 u- B- K
他表示，起初3年他是以档口方式经营，过后在顾客逐渐增加之后，就开始在现址开设第一家店面，生意较具规模。
直到今年农历新年，他开始扩大生意，在北海拉惹乌达111饮食中心设立分行，显示出他的鸡饭生意迈前一步。
豆芽粿条来自怡保TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ U( {! r5 x9 x% w% f( p" z
不夜天芽菜鸡饭的特点是豆芽及粿条都是来自怡保，豆芽的爽口及嫩滑的粿条成了一项卖点，而且白斩鸡是淋上酱油，保持鸡肉的鲜味。5.39.217.77/ x. t& [% L: q1 u" x& [
张逸程指出，除了一般的油饭，不吃油饭的顾客还有粿条可选择。来自怡保的粿条比较细且嫩滑，非常美味可口，再加上怡保的豆芽，入口脆脆的感觉更让人回味无穷。
他说，在白斩鸡淋上酱油将让鸡肉更呈原味，因为一般上淋上蚝油吃多了会有腻的感觉，也掩盖了白斩鸡的鲜味。公仔箱論壇/ w$ o% P& x7 i
其鸡饭的油饭也加入一些鸡油、白兰他牛油、蒜头，香喷喷的鸡油饭已为一套的鸡饭加了不少分。5.39.217.777 s9 ~0 V: v& {% ~( T, v
除了鸡饭的主要配料，不夜天芽菜鸡饭还有其他佐料，包括鸡肝、鸡腱、肉丸及鱼丸。鸡腱的烹调适中，非常弹口及有香脆的感觉。
北赖才能园不夜天芽菜鸡饭tvb now,tvbnow,bttvb3 o1 o# ?$ \$ k3 @) {
地址：26, Tingkat Kurau 4, Taman Cai Leng,13700 Perai Pulau Pinang.tvb now,tvbnow,bttvb* U: x* q" y7 s3 l
营业时间：上午11时至凌晨2时，每两星期休息一次（星期二）
电话：012－4542774TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# v" A" `* w) ]* g3 M1 h' L# n* I4 p, V
北海拉惹乌达111饮食中心分行TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ^* Z9 w4 _8 W0 I0 h. L) r% `
地址：No.42, Lorong Tanjung Aman 2, Taman Tanjung Aman, 12300 Butterworth.
营业时间：中午12时至晚上 10时，每两星期休息一次（星期二）

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

返回列表

改良版芽菜鸡饭 媲美原味

改良版芽菜鸡饭媲美原味