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来自怡保的豆芽是其中一个卖点。 tvb now,tvbnow,bttvb x4 M5 n5 s% O9 B- Q$ C3 R5 w/ Q. C* o
' o+ ~6 y. P8 ~9 y4 K5.39.217.77嫩滑的白斩鸡呈现在眼前。5.39.217.77% k0 C$ k& W" K: z9 f% T& T
/ ~ `$ j9 k4 a! I3 M老板张逸程在白斩鸡上以热水烫一遍，增加热度。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) G3 X) h! r5 Q; |: c
/ j3 L `9 O' s# S6 ntvb now,tvbnow,bttvb一粒粒的鸡油香饭，让人垂涎。 tvb now,tvbnow,bttvb' \# [& k8 m" h; {5 g4 z; R+ x
* x* r( R4 m* S- c, V: K3 j5.39.217.77来自怡保的细嫩粿条，口感十足。
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鸡腱鸡肝香脆爽口。
( t& {( j" C& s4 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
E' e( O6 C# k- t. l1 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鱼丸肉丸一样好吃。
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张逸程与父亲张明福向顾客推荐不夜天芽菜鸡饭。 # l0 p; v4 ?3 O7 ^" A( d
报道：张晶琇 摄影：林联兴
% w8 y4 O. H$ m6 H. V5 u" U8 o公仔箱論壇不夜天芽菜鸡饭在北赖才能园无人不知，享用过的顾客都会竖起拇指赞好！
9 S, D) U) W* \. vtvb now,tvbnow,bttvb一般上说到芽菜鸡饭，人人都会想到远在怡保的芽菜鸡，但是品尝过了位于才能园的不夜天芽菜鸡饭，相信很多人都会立刻改观，原来这里的鸡饭一点也不逊色，可以媲美其他地方的鸡饭，甚至有过之而无不及。
, I/ A0 i' O: N/ e' F- j而且，该鸡饭一人份才3令吉，除了香油饭，尚有白斩鸡、豆芽及汤，超值！5.39.217.77( s) D% y# e, n" S
请教朋友研究改良5.39.217.77+ \: r, x( F" I/ g# U# [
年仅34岁的老板张逸程经营鸡饭的生意已有5年，凡事求新求变的他了解到要在不断进步的社会立足，若不变通将会被淘汰。
, e; D0 M" B$ I6 U5.39.217.77还未开始经营的时候，他是向朋友请教，过后他就自己研究及改良烹调方式，以便迎合顾客的口味。6 u$ o% g/ s9 y9 `% o9 z/ Z. Y: V
时间火候是关键
% M7 a, ?0 R8 h g0 G公仔箱論壇张氏表示，其实制作鸡饭并不难，也不会太考功夫，惟白斩鸡在煮熟的过程时必须在时间及火候上拿捏得准，才不会太熟导致鸡肉呈硬，在熟度恰好的情况下，肉质会较为嫩滑，这是最为关键的一环。公仔箱論壇9 m) i7 V8 A0 H, G% {
他表示，起初3年他是以档口方式经营，过后在顾客逐渐增加之后，就开始在现址开设第一家店面，生意较具规模。公仔箱論壇+ V! g3 L' {! x+ `# E1 G y3 G
直到今年农历新年，他开始扩大生意，在北海拉惹乌达111饮食中心设立分行，显示出他的鸡饭生意迈前一步。5.39.217.77& d+ Z" r& F1 o
豆芽粿条来自怡保9 x0 s1 j- r& S2 P4 G
不夜天芽菜鸡饭的特点是豆芽及粿条都是来自怡保，豆芽的爽口及嫩滑的粿条成了一项卖点，而且白斩鸡是淋上酱油，保持鸡肉的鲜味。tvb now,tvbnow,bttvb: m$ G, w4 Z. ~, u
张逸程指出，除了一般的油饭，不吃油饭的顾客还有粿条可选择。来自怡保的粿条比较细且嫩滑，非常美味可口，再加上怡保的豆芽，入口脆脆的感觉更让人回味无穷。7 ^; X' \( N8 J1 ]3 Y: |6 B4 U4 n0 K
他说，在白斩鸡淋上酱油将让鸡肉更呈原味，因为一般上淋上蚝油吃多了会有腻的感觉，也掩盖了白斩鸡的鲜味。
/ o( Q6 k1 Y* ~' L' H其鸡饭的油饭也加入一些鸡油、白兰他牛油、蒜头，香喷喷的鸡油饭已为一套的鸡饭加了不少分。
7 v; u% |) o1 a6 r6 H& C2 `除了鸡饭的主要配料，不夜天芽菜鸡饭还有其他佐料，包括鸡肝、鸡腱、肉丸及鱼丸。鸡腱的烹调适中，非常弹口及有香脆的感觉。
0 } y8 v& _) w. {4 u* cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。北赖才能园不夜天芽菜鸡饭
7 f' y H" e6 G% T L' s, v5.39.217.77地址：26, Tingkat Kurau 4, Taman Cai Leng,13700 Perai Pulau Pinang.
0 p; A* F/ T$ n7 o7 Otvb now,tvbnow,bttvb营业时间：上午11时至凌晨2时，每两星期休息一次（星期二）
% I/ N8 E; D+ c# R" {7 l电话：012－4542774
, P: o( ]! Z$ c9 a& I4 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。北海拉惹乌达111饮食中心分行
( Y0 w; X8 w' RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：No.42, Lorong Tanjung Aman 2, Taman Tanjung Aman, 12300 Butterworth.
: d) O1 g$ }& lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。营业时间：中午12时至晚上 10时，每两星期休息一次（星期二） |
發表於 2010-4-26 10:38 PM
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